一、韩国的饮食习惯
韩国四季分明，各季有各季的食品，因此食品品种非常丰富。韩国三面环海，寒流与暖流交汇，沿海岸有肥沃的滩涂，所以鱼贝种类也很多。韩国人为了度过酷暑和寒冬，很早就开发了鱼虾酱之类的发酵食品，其加工技术十分发达，而且传统的海味料理也很发达。在韩国，自古以来礼仪食品种类繁多，如生产、三七日、百日、周岁、婚礼、聘礼等的贺礼食品，巫俗食品、祭礼食品、寺庙礼仪食品等。其中，寺庙食品忌五辛（蒜、葱、小根蒜、韭菜等）和荤菜，用山菜、野菜、树根、野果、树皮、海草类、谷类制作，不加任何调料，形成自然产品本身固有而独特的文化，其烹饪方法在各寺庙之间口传至今。祭礼食品以糕饼为主。儒家的祭礼食品同巫俗食品形式基本一致，但祭礼食品已相当现代化，而巫俗食品还依然如故。如在巫俗食品中，把红枣泥或生肉片放在蒸米面糕上，这种做法表明阴阳相谐观念根深蒂固。
韩国人对传统的素食情有独钟，以素食为主的寺庙食品自不必说，就是泡菜、豆腐菜、山野菜等日常食品也非常发达。如今随着经济条件的改善，肉类消费迅速增加，各种成人病大为流行，在这种情况下，素食的寺庙食品作为保健食品越来越受到人们的青睐。
韩国的食品可分为以各地名产为材料的宫廷食品和各具特色的乡土食品。韩国的食品基本上反映了夏季温热而潮湿、冬季寒冷而干燥的韩国气候和各地不同的气候和风土，并为适应这种气候有了多方面系统的发展，尤其蔬菜、海味及黄豆发酵食品闻名于世。
二、韩国的饮食节
（一）锦山人参节
锦山人参节每年9月在忠清南道锦山举办。
锦山人参节的特色：锦山一带的特产人参因其延缓人体衰老的功能而闻名，节日期间将介绍这里的人参料理。吃过人参，体会过其疗效的人们慕名而来。另外，节日还包括各种民俗活动。
（二）襄阳松茸节
襄阳松茸节每年10月在江原道襄阳举办。襄阳松茸节的特色：在这里举行以松茸为主题的节日，是因为这里的松茸产量最多。松茸是韩国特产的爽口食品。节日内容除了低价销售外，还有挖松茸、松茸料理等活动。另外还有松茸先生、松茸美女的评选大会和跳绳等传统活动。
（三）全罗南道饮食节
全罗南道饮食节每年10月在全罗南道顺天、乐安邑民俗文化村举办。
全罗南道饮食节的特色：全罗南道是美味的故乡，有数百种特色美食。料理大会、传统艺术公演、结婚仪式以及其他活动会增添您的旅游乐趣。
（四）釜山扎嘎其文化节
釜山扎嘎其文化节每年10月在釜山扎嘎其市鱼贝市场举办。釜山扎嘎其文化节的特色：如果你喜欢吃海鲜，千万不要错过这个机会，在这儿，你不用花很多钱就可以尝到新鲜的生海鲜料理和海鲜汤。
（五）庆州传统酒和糕饼文化节
庆州传统酒和糕饼文化节每年3月在庆尚北道庆州市举行。
庆州传统酒和糕饼文化节的特色：庆州是数千年来新罗王朝的首都，保存着国际教科文组织指定的文化遗产。文化节向世界各地游客展示各式糕饼和发酵饮料。如果你有兴趣，也能体会一下料理制作过程。
二、韩国的传统饮食
（一）韩国的传统茶——绿茶
绿茶是新罗（公元前57-公元935）善德女王时代传入韩国的。茶的益处在于提神养精，因此，佛教的僧侣们借它来陶冶自己的精神。韩半岛佛教文化鼎盛时期的高丽王朝时代（918-1392）开始形成茶道。到了朝鲜时代，由于受儒教思想的支配，佛教开始衰退，饮茶文化也有所消减。今天，茶道重新恢复活力，成为一种对健康有益的风俗。
在制茶的时候，人们也利用谷食、水果和补品。今天受人欢迎的茶主要有人参茶、绿茶、柚子茶、大枣茶、五味子茶，枸杞子茶等等。而在家里，人们主要用大麦茶、玉米茶、决明茶等谷茶来代替水。
（二）韩国的传统茶点
韩国有营养的茶点，饭后甜点和传统饮料品种十分丰富。糕饼是由米粉做的韩国传统糕点，韩国人在祭祀以及生日、结婚等喜宴时会准备它。另外，每逢春节、中秋等佳节也少不了它。韩国人搬家的时候，有给新邻居送上糕饼的习惯。在韩国人眼中，它是自然而美味的茶点之一。
1.蒸豆糕。将米粉和捣碎的豆粉放在蒸屉里，中间放上豆，再用水蒸。巫婆相信豆的红色能驱魔辟邪，因此在仪式上会用到它。
2.糯米煎饼。将和好的糯米面做成圆形，表面上撒上金达莱花瓣、玫瑰做装饰，再放在锅里煎。
3.大米糕。将蒸过的米团放在木模里，成型后涂上麻油。
4.年糕。以糯米制成，切成小块，外蘸豆面。
5.汤圆。将糯米团捏成圆形，放在开水里煮，馅的材料有芝麻、豆、桂皮、核桃等。
（三）韩国的果品
韩果是有着艺术装饰色和各种形状的韩国甜点的总称，被看作是与传统饮料一起食用，有益健康的高级饭后甜点。
1.江米条。用碾米和蜜做成的松软甜食，上面撒有炸得很松的米粒、桂皮和芝麻。
2.蜜麻花。由渗有蜜、谷酒和麻油的面团做成，炸成花的模样，炸好时再涂一层蜜。
3.茶食。将芝麻面、栗子、花生、药草、松黄粉和蜜混在一起做成团，捣碎后再放在多种模子里做成各种形状。
4.麦芽糖条。在麦芽糖中加入芝麻、花生、核桃、松子，再切片。
（四）韩国的传统冷饮
韩国的传统冷饮叫做花茶，是由水果、糖和蜜做成的甜水，加入五味茶的色与味，也有用金达莱花和松黄粉做成的花茶。
1.酒酿。有甜味的米酒，韩国人非常喜欢，因此酒酿罐头十分畅销。
2.柿饼汁。有生姜和桂皮味的甜饮，吃软柿饼和松子时一起饮用。
3.水果花茶。水果拼盘由樱桃、草莓、桃子和西瓜做成。甜饮由蜜或糖制成，加入五味茶，撒上金达莱花瓣、麦片和松黄粉。
（五）韩国泡菜泡菜是蔬菜经发酵后可长时间保存的一种便食。过去，韩国人过冬会准备大量的泡菜以代替新鲜蔬菜。直到今天，韩国的主妇们仍然会在11月底到12月之间为冬天准备很多泡菜，这项全国性的活动在韩国称为泡菜节。17世纪，通过日本从欧洲引进的红辣椒，对韩国的“泡菜”产生了很大的影响。
今天，不同地区和材料的泡菜有160种，它成了韩国饭桌上最基本的小菜。另外，它也是泡菜汤、泡菜煎饼、泡菜炒饭、泡菜拉面的主要原料。为使泡菜诞生出新的口味，人们正在通过各种方法进行尝试。泡菜因它的营养价值和防病效果，正受到全世界人们的喜爱。
