距泉州城南门外约20里，有一乡里名叫“下邢”，就是明朝大名鼎鼎的书法家张瑞图先生生长的故乡。在下邢的前面，有一片宽旷的草场，俗称狗屎埔。狗屎埔的得名，原是有段历史的，而这段历史讲起来却也饶有趣味。
张瑞图，别号二水，晚年又号白毫庵居士，他的书法直到如今，还受珍视。当时和他齐名的还有北方的董其昌，所以南张北董的谚语，确实是那时称赞他俩书法美妙的评语了。说来却也奇怪，这狗屎埔的由来，竟然和他擅长书法有关。
明代天启年间，魏忠贤的势焰熏天，真是炙手可热，赐建生祠将至落成之际，魏忠贤的意思是要那时的名流替他写一方匾额，这个风声在他意思未传播之前，早被董其昌探悉了。
有明一代崇尚风骨，实不减东汉末年，一般束身自爱之士，料知魏忠贤必有失败的一天，当然是要规避附党之嫌的。董其昌既于事前知道魏忠贤要索求匾字，遂心生一计，骑了一匹骏马四处游行，故意在马上跌下来，借说臂腕折伤了。董其昌是当时名士，他的起居生活，人们极为关注，这等跌马伤臂也就传遍各处了。果然，魏忠贤索求匾字，就舍北董而求南张了。张瑞图虽明知替他写字，他日免不了有附逆之嫌，可是恶势力支配之下，委实不敢推却，不久魏忠贤生祠建成，而张瑞图的劈窠大字就要挂在那祠宇的当中了。
张瑞图自从替魏忠贤题书匾额之后，兀自惴惴不安，思维无计，只有告假回籍，弃官不仕，冀于他日魏党失势，或可保全。谁知一时失慎，物议沸腾，附逆之嫌，竟不能避免。 及至崇祯初年株连魏党，瑞图亦遭冤而波及。
钦差奉旨来泉州查办，瑞图探知音信，遂假装为疯癫，于事前以乌麻调糖，用竹筒模成若干块，制成形状像狗屎，遗至在他乡里口的草场上，等钦差到他乡口当儿，他则披发跣足，在那草场上拾取狗屎吞咽。然钦差一见，认为真是疯癫，回朝上奏，据情请赦免他，于是张瑞图竟得以避免过去附逆之罪。
现今泉州的谚语还有“假疯食盐猪屎”之句，按狗屎与猪屎形状原无大差别，据传说这句话的来历，就是张瑞图假疯癫的故事，而现在下邢乡有一处叫狗屎埔，也传说是张瑞图假疯癫时的地方。
按《泉州府志》亦载“张瑞图精大书匾额，乞者多不择人而与……庄烈帝谓瑞图工书为忠贤所爱……遂获罪谴。”由此以证，狗屎埔的传说，未必完全无稽了。
