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第31章 零售技术创新(2)

哪些区域应该重点投资或者迅速撤资?如何评估现有门店的销售业绩等。在GIS界面上,零售企业可以方便地看到各类消费群在城市地图上的分布情况,如年轻的职业女性主要在哪里,中高档收入人群密集区域等。根据消费群和商品的关联模型,零售商还可以进一步观察到不同商品种类的需求分布。在GIS环境下,零售商可以轻松模拟和灵活配置不同的业态组合。分析工具能迅捷输出不同场景下的各类预计商品销售量、投资预算、门店位置及商圈范围等重要内容。

6.2零售终端技术应用详解

零售信息技术包括多个方面:电子终端技术(POS,销售点实时管理系统;条形码技术;RFID,射频识别技术等)、电子交易技术(EDI,电子数据交换;EFT,电子转账;EOS,电子订货系统等)以及信息管理技术(BMIS,商业管理信息系统;DSS,决策支持系统;Internet应用及电子商务,VAN等)。下面主要就电子技术的发展,对POS、条形码技术和RFID技术及其创新和管理意义加以介绍。

6.2.1POS

日本通产省对POS所下的定义是:不使用键盘式输入,而使用光学自动读取方式的现金出纳机。收集一个个商品(单品)的销售信息,将这些信息传送到计算机进行加工、处理、传送,使各个部门能够有效地加以利用。简言之,POS就是零售业综合信息系统。POS系统至少具有以下几方面的功能或特点:

(1)自动读入商品信息。售货员只需用扫描器对商品上的条形码轻轻一扫,其商品信息即输入计算机进行处理。简便、快捷,可避免敲键容易出现的差错,减轻点货、核算、核对现金与票据等店铺业务工作的负担。在销售繁忙时,还可以减少顾客排队等候的时间。

(2)及时掌握销售信息。可随时掌握何种商品是畅销品,何种商品是滞销品,使商品组成更加符合顾客的需要,从而有利于减少库存,提高商品的周转率;也可分析、把握新品的销售状况,新品对销售的贡献及其对其他原有商品销售的影响,制定合理的导入新品战略。

(3)进行顾客管理。利用信用卡、顾客识别(ID)卡,通过分析顾客购买商品的信息(在何时买、买什么、买多少、花了多少钱、付款方式等),再与发行ID卡等时所收集的顾客本身的信息(年龄、性别、职业、兴趣、家庭状况、衣服尺寸等)进行对照,可更好地把握顾客的需要,可促进顾客的稳定化及销售的稳定化。在掌握顾客信息的基础上,还可采取对购物金额超过一定数额给予打折等优惠以扩大稳定顾客的范围,针对有特别偏好的顾客开展各种促销活动,增强促销的目的性和效果。

(4)进行店员管理。可较好地把握每个店员在每月、每周、每天的工作状况和营业成绩,给予客观的评价,实现工资计算的自动化;可通过分析各个收款点的劳动生产率,对店员进行合理的岗位配置。由于POS终端可自动读入商品信息,因而既有利于缩短新人在上岗前的训练,又便于进行人员的岗位配置。由于POS系统的采用有助于加强商品的管理,因此,间接地也能起到一定的防止内部人员私吞货款的作用。

(5)对信息的集中管理。通过商品管理、顾客管理、店员管理,将各个POS终端所收集的信息传送到店内或连锁店中心计算机,与其他部门送来的信息一起进行集中处理,加工、编制成各种数据。利用这些数据,可把握单品销售动向;进行销售价格与销售数量的相关分析,以及不同时段销售情况的分析;与其他数据结合起来进行交叉分析。总之,利用POS系统既可在单品层次上收集有关商品的各种信息包,也可收集商品以外的多种信息。日本7-11通过POS收集商业信息。

麦德龙在POS系统的基础上成功开发了一项新技术——PSA(个人购物助手,Personal Shopping Assistant)用于“未来商店”。在麦德龙装备了PSA设备的商店,顾客可以推着装有PSA的购物车,只要把自己的“忠诚顾客卡”放在接触屏前扫描登录,他们的“顾客忠诚卡”中的信息就会被传递到店铺经理。持有PSA,顾客的购物之旅会异常轻松,不用为找不到自己想要的物品而发愁,也不会担心要算一堆枯燥的数字,神奇的“个人电子助手”已经列出了顾客想要的每个商品的详细位置和价格,并指引他们很快找齐所有想要的商品(陈广,2006)。

6.2.2条形码技术

商品条码是国际上通用的货物识别符号。有一维条码、二维条码等多种形式。一维条码包括EAN/UPC、CODE39、CODE128等,在零售业得到普遍应用。一般包括一组粗细不同的黑线条,线条下配有阿拉伯数字,这种商品条码上每根黑线代表一个数码,每个数码又有其不同的信息内涵。例如UPC条码是通用产品代码,作为条码标准用于食品杂货类商品的编码,UPC条码是由代表12位数字的条码符号组成。其中10个数字为编码数字。这12位数字码的分配是:前一位为系统字符,称前编号,以“0”标志规定数量包装的商品;“2”标志不规则重量商品;“3”标志医药卫生商品;“5”标志信用卡销售的商品。10位编码数字又分为中左5位码和中右5位码,中左5位码为制造厂商代码,用于标志制造厂商,由统一编码委员会分配和管理。中右5位码为商品标志代码,用于标志商品的特征,厂商根据UPC规则自行编制。最后一位为校验码,用于校验代码输入的正确性。

条码技术与POS密切配合。在商品包装上标注条码,既方便货物的分类、集散管理,同时也为顾客提供了更加方便的对商品进行识别、鉴别手段。

下面主要从卖场管理和仓储物流管理角度对条码技术的应用加以说明。

(一)卖场管理

卖场商品管理主要包括:订货、收货、价格管理、销售、盘点管理等。

(1)订货。订货人员通过无线网使无线手提终端与主机连接。通过扫描货物自带的条码确认货号,再输入此货物的订货数量,系统会自动记录订货商品的相关属性及订货数量,并自动根据供应商分单,自动生成以供应商为基础的订单,供收货使用。

(2)收货。收货人员通过与主机相连的POS机(或者无线网)使收货POS(或无线手提终端)与主机连接。收货POS或无线手提终端已有此次要收的货物名称、数量、货号等资料,通过扫描货物自带的条码确认货号,再输入此货物的数量,收货POS或无线手提终端可马上显示此货物是否符合订单的要求,符合便进行收货。

(3)价格管理。卖场中商品都必须打印价签,价签上会打印出商品的条码。因为货品经常会有特价或调整的时候,也容易发生混乱。售货员将价签拿到前台POS上或使用无线手提终端,按照POS或无线手提终端上的主机数据检查货品的变动情况,对应变而还没变的货品,可马上通过条码打印机打印更改后的新条码标签,贴于货架或货品上。

(4)销售。销售主要是通过POS系统对产品条码的识别,确认商品的各项属性,如商品名称、单位、规格、价格、促销等。

(5)盘点。全场停业盘点通常利用价签上的条码确认商品,清点商品数量。然后在收款台上利用商品的条码录入。不停业部门循环盘点可利用手持终端和价签上的条码,在指定时间段由电脑主机指定售货员到指定货架、清点指定的商品。售货员利用无线手提终端,按照无线网传输过来的主机指令,到指定货架,扫描指定商品的条码,确认商品后对其进行清点,然后把资料通过无线手提终端传输至主机,主机再进行数据分析。

(二)仓储物流管理

(1)进货管理。各个门店的订货需求会传递给配送中心,供应商送货到达后,收货员只须扫描商品条码,就可从手持终端显示器上了解到该商品的所有信息和订货资料,在完成质检和数量清点后,通过手持终端向主机发送确认的数量和品种。在入库商品的仓位管理中,仓库工作人员在安置商品入货架之前,必须通过主机获取该货位商品存放资料信息。工作人员扫描货架上的条码,就能得到目前存放在该货位上商品的品名、数量、生产日期、保质期等详细资料,以便确定该货位是否能继续堆置商品;同时,根据收货员输入的进货商品数量,决定新的商品在仓库中的货架位置、货位空间等。

(2)盘点。一个大规模配送中心,同样需要库存商品的盘点工作。在盘点过程中,仓库工作人员首先扫描某货位条码,通过主机查找到存放于该货位上的所有商品清单。随后,逐项扫描商品条码并对该商品进行清点。清点后的数量通过无线网直接发送给主机,并更新主机的数据库系统。应用自动识别实时处理方式进行盘点作业过程中,配送中心的配送作业依然能够正常进行。

既保证库存数量的正确,又确保对下属各个门店的商品供给,同时避免了商品的错位堆放。当工作人员扫描商品条码时,发现该商品堆放在不恰当的货位,主机会向工作人员提示,并要求将商品重新堆放,从而保证了库存商品的仓位管理。

(3)配送管理。在配送过程中,配送人员首先扫描代表各个门店的标志条码,主机将针对该店作出的配送安排显示于终端显示器上;然后,操作员逐项扫描商品条码,根据该商品条码,主机系统作出统筹安排(如查找库存商品中最早生产的商品,根据先进先出的配送原则安排),将该商品在仓库中的存放货位通知操作员,操作员根据系统安排的配送数量提取商品,完成一种商品的配送过程。

6.2.3RFID技术

射频识别技术(RFID,Radio Frequency Identification)是自动识别技术(AEI,Automatic Equipment Identification)在无线电方面的具体应用。RFID射频识别是一种非接触式的自动识别技术,通过无线辨识技术,实现人们对各类物体或设备(人员、物品)在不同状态(移动、静止或恶劣环境)下的自动识别和管理。射频识别可以同时识别多个标签,操作快捷方便,而且无须人工干预。射频识别技术被广泛应用于工业自动化、商业自动化、交通运输控制管理等众多领域。RFID由电子标签、阅读器和天线3部分组成,在实际应用中还需要其他硬件和软件的支持。以前消费者在离开店铺时,要在收银口排长队等待结账,但现在安装了RFID设施后,通过对预装产品上的电子标签的扫描,RFID设施可以快速地了解有关产品的所有信息,并迅速完成结账。

RFID的工作原理并不复杂。标签进入磁场后,接收解读器发出的射频信号,凭借感应电流发送出存储在芯片中的产品信息(无源标签或被动标签)或者主动发送某一频率的信号(有源标签或主动标签);解读器读取信息并解码后,送至中央信息系统进行有关数据处理。由于采用无线数据通讯和“防冲突”算法,RFID系统可以在一定距离之外对商品进行扫描,在不打开商品包装的情况下即准确识别箱内商品的规格与数量。因此,粘贴有RFID标签的商品只需在解读器电磁波覆盖范围内停留一定的时间,就可以完成识别过程,而无需将整箱的商品拆开,再逐件扫描条形码,从而大大提高了货物的处理效率和准确率。RFID技术应用预期的3个阶段。

一些全球性的大型零售企业,如沃尔玛、塔基特、麦德龙、泰斯科等,都在密切关注RFID技术在改善供应链管理效益和提高投资回报率方面的显着成效。

(1)沃尔玛。沃尔玛最早把它应用到零售业,沃尔玛的管理人员发现:与没有采用RFID技术的普通超市相比,有RFID的货物脱销率降低了16%。

货物脱销之后,有RFID的补充速度比用条形码的快3倍。更重要的是,商店人工订货减少了约10%,库存量全面下降,这对于降低成本非常关键。沃尔玛常务副总裁及信息总管林达·迪尔曼说:“研究表明,采用RFID电子标签的商场补充脱销货物的效率比普通的商场高63%。”据零售业分析师估计,通过采用RFID技术,沃尔玛每年可以节省83.5亿美元,其中大部分是因为不需要人工查看进货条码而节省的劳动力成本。

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