课后，同学们带着这个问题，纷纷利用课余时间实地考察了湖州莲花庄公园，部分学生还利用双休日参观了南浔小莲庄和藏书楼。于是，在下堂课里，我们就顺势组织了一次很好的讨论课。此时，同学们怀着极大的兴趣议论开了，当讨论结束后，我们请各小组代表总结发言，结果发现，同学们均能准确地运用实例来说明江南古典园林构景手法的运用了。显然，这样上课，同学生激情饱满，求知欲和学习兴趣都能得到较长时间的保持。当然，启发学生的思维，需注意教材本身的特点，启之合理、问之得法，不可故弄玄虚，把学生思维引向歧途。
2.融教材知识性、科学性和趣味性于一体
为了贯彻理论与实践相结合的原则，在授课时，我们注意选择一些与课程相关的富有知识性、科学性和趣味性于一体的具体事例进行讲解，促使学生对授课内容产生兴趣。例如在讲述饮茶器具陶器时，穿插了这样一个故事：“古时有个木匠，他有一把祖传的宜兴紫砂壶。有一天，他帮人盖房，喝完茶，就随手把壶搁在大梁上。十年后，木匠又回到此房修理，搬梯子上房梁，只见紫砂壶原封未动在大梁上，大喜过望。当打开壶盖时，茶香扑鼻而来。”这个具有神奇色彩的传说，把学生的学习兴趣激发起来了。于是，我们便因势利导，指出了“紫砂壶内不施釉彩，保持微小气孔，透气不漏，用于沏茶就有‘暑月越宿不馊’的显着优点了”。这样，使同学们在笑声中接受了科学知识，接受了爱国主义教育，达到了预期的教学目的。
3.善于运用生动形象的教学语言
语言是教师的武器，是教师对学生进行教学最重要的工具。在旅游文化课程教学中，我们以学生现有的知识水平为起点，尽量使每句话的表达富有诗情画意，悦耳动听，能启发学生的积极思维。在“茶文化”中，为了加强学生对“高山云雾出名茶”的理解，我们是这样描述庐山云雾的：“庐山的云雾，千姿百态，时而浓雾弥漫，时而犹如轻盈的薄纱，时而似大海波涛，时而似高山瀑布……”这样，庐山茶优越的自然条件被很好地勾画出来。再解释庐山茶树生长在这云雾弥漫的山腰，气压较低，空气稀薄干净，茶叶不易激变，能促进鞣质、糖类和芳香油的形成，再加上制工精良，便形成优异品质、风格独特的庐山云雾茶。以此类推诸如西湖龙井、太湖碧螺春、安吉白片茶等。
这样讲述，就能把语言艺术的感染力和科学的启迪性熔为一炉，有效地激发了学生的求知欲和强烈的情感，提高了学生的学习兴趣。
4.充分利用课件、光盘、图片等教学手段，加强直观教学直观教学是教学的一种有效手段，它可以丰富学生的感性认识，为学生掌握理性知识创造条件。此外，还在不同程度上具有刺激认知和兴趣的功能。
旅游文化课程内容丰富多彩，既包括旅游主体文化、旅游客体文化，又包括旅游中介文化和社会环境文化。如果教师仅采用传统教学方法就有很大的局限性。因此，必须借助网络、光盘、图片等资料制作质量上乘的课件进行教学，才能取得较好的教学效果，完成教学任务。为此，近年来，一方面我们充分利用现有的网络资源、光盘、图像资料；另一方面利用出差的机会拍摄了大量的富有地域文化色彩的图片资料，精心制作了诸如园林文化、古建筑文化、民俗文化等有关课件，并利用现代化的教学手段进行教学。实践证明，这种直观的教学手段对教学质量的提高起到了很大的作用。
（三）重视技能训练拓展人文素养
围绕我院旅游专业“重技能、懂管理、宽知识”的人才培养目标，我们充分利用旅游文化课程知识面广、内容丰富、实训项目多样化的特点，及时更新教学观念，在课时安排、培养学生职业技能、提高学生人文素养等方面作了一些有益的探索与实践，并取得了很好的教学效果。
1.调整授课计划，增加实训比重
完善实践教学体系，提高学生实际操作能力和专业水平是高职院校教学改革的重头戏。而旅游文化课是提高学生说、写能力最有力的工具之一。为此，我们根据不同的专业教学计划，在旅游文化课程原72总课时的理论教学中安排8-14课时作为实训课，以加强学生说、写能力的培养。在具体操作中，我们分别选择了横店影视城、古镇南浔、湖州市内的莲花庄、飞英塔、铁佛寺等地方景点作为中国传统建筑、主题公园、古典园林、佛教文化等教学内容的实训场所。每次实训在编制计划时，我们均以提高学生说、写能力作为首要任务来抓。每次实训课都要求每位学生完成两项基本任务：第一是完成一篇景点导游词（要求作品具有原创性、知识性、趣味性和可操作性）的写作。第二是在校内模拟导游室根据学生自己编写的景点导游词进行轮流讲解。通过三至五次的训练，同学们的职业能力得到了很大的提高，学生潜在的创新能力也得到了充分的发挥。
2.融合区域先进文化，创新人文素质教育
人文素质是人的全面发展十分重要的基础性素质。在职业发展的趋势中，人文素质和科学素质都将是职业岗位的基本要求。而我国高职教育受传统思维定势的影响，不同程度存在着重专业、轻素质的现象，为迎合市场需要，急功近利，过分重视专业技能和职业能力的培养，从而导致忽视学生全面素质的提高，使部分学生辨别是非能力差，思想认识水平低；心理脆弱，公德意识低下；遇到困难或挫折，便不知所措，甚至走向极端。上述现象充分暴露出在高职院校中人文教育的力度不够。
而湖州文化内容丰富、源远流长，其深厚的历史文化底蕴和丰富的人文资源，积淀着历史、传统、文化和社会的价值，蕴涵有巨大的潜在教育意义。其独特的自然美、人性美优势和情、意、境的可感受性，对于培养学生的人文素质有很大的教育可利用性，是提高学生人文素养的有效途径和良好载体。在湖州文化的长廊中，茶文化、湖笔文化、美食文化、民俗文化等都是通过群众生活的长期积淀，在劳动人民创造世界和改造世界的追求中形成的，具有长久的生命力。这种文化的追求，一方面可以促进人的个性、爱好、思想观念的发展和个性特色心理的发展，另一方面可以通过特有的湖州文化的内涵和表现形式，使学生形成具有个性魅力的人际交往技能。
区域先进文化体现了人民群众的实践创造性，蕴涵着丰富的时代内涵，是先进文化具体、典型、鲜活的范例。来源于区域社会经济的精神文化往往更加贴近生活，更加具有针对性和亲近感，对高职人文教育的改革创新和学生精神文化建设具有重要的价值和意义。为了弘扬传统文化，培养学生的人文素质，我们进行了利用区域先进文化创新高职旅游专业学生人文素质教育的大胆实践。为此，我们编着了《湖州文化概论——湖州文化与人文素养教程》一书作为旅游文化课程的补充读物。
教程力求以改革的精神，结合湖州地方文化特点，以介绍湖州文化，提高学生人文素质，符合高职特点为宗旨。在教学实践中，我们结合学生社团，课内与课外结合，开展利用地方特色文化为载体的人文素质教育与实践活动，以促进学生运用能力的提高。引导学生进行研究性、自主性学习尝试，让学生主动参与、亲身实践、独立思考、合作研究，实现了学习方式的根本转变，人文素质实践教育取得了丰硕成果。
三、高职旅游专业实践教学体系的改革与探索
温家宝总理在2005年的全国职业教育工作会议上明确指出：“中国特色的职业教育，必须服务于社会主义现代化建设，着力培养适应经济社会发展需要的高素质劳动者和技能型人才；必须满足城乡居民对职业教育的多样化需求，为他们就业、创业和成才创造条件；必须与社会主义市场经济体制相适应，实行政府主导、面向市场、多元办学的机制；必须与生产劳动和社会实践紧密结合，实行灵活多样的人才培养模式。”可见，探索具有中国特色的高职教育校企合作之路，具有十分重要的意义。
实践教学体系改革是人才培养模式改革的关键。根据湖州职业技术学院“文厚、技湛、商慧”品牌目标内涵，旅游专业重构并建立了由“一条主线三大板块”组成的课程体系。这一体系具有教学目标明确、教学方式灵活多样、体现了高职教育的职业性三大特点。经过不断改革与实践取得了较为显着的教学成果。
《中国教育改革和发展纲要》指出：高等教育要“加强实践环节的教学和训练，发展同社会实际部门合作培养，促进教学、科研、生产三结合”。“提高职业教育质量的关键在于切实加强技能性和实践性环节，这就要求我们积极推进产学合作，促进职业教育人才培养模式的改革，大力加强实践性环节的教学。”湖州职业技术学院自1999年建院以来，充分发挥地方性、综合性优势，优化人才培养目标，积极探索人才培养模式改革，确立了“文厚、技湛、商慧”型育人理念。初步形成了与旅游专业应用性人才培养目标相适应的实践教学体系，为高素质旅游服务与管理人才的培养奠定了良好的基础。
