（第一节 ）形态特征
一、根系
板栗的根系比较发达，在土质适宜时能伸入深层，在土层比较浅的山坡地根系水平分布很广。栗树小根很多但根毛较少，在根的尖端常有共生的外生菌根，扩大了根系的吸收面积。栗树根的再生能力较弱，也不易产生不定芽形成根蘖苗。
1根的分布
种子萌发时有一个垂直的主根，生长1～2年后分成几个纵横发展的侧根，主要向水平方向生长，所以板栗没有明显的中央主根。在土壤深厚的地区，根系分布深达15米，但大部分根都在03～1米的范围内。
板栗水平根分布很广，将地下部分和地上部分相比较，根系比树冠约大2倍以上。另外，用大根追迹法观察，一棵50年生的大树，根沿水平坡向前伸展最长达22米，这表明板栗水平根分布很广；在瘠薄的山坡地，水平根起主要作用，板栗依靠它适应山坡生长环境。
2根的再生能力
板栗的细根断后，一般在伤口附近较快地发出新根，但粗大的断根先要在伤口形成愈伤组织，尔后逐步从愈伤组织处分化出根，这需要一个较长的时间，约1年左右才能长出徒长性根。由于板栗粗根再生能力弱，因此在移苗和施肥时要注意不要伤粗根。细根再生能力强，断根后可增加新根的数量，同时新根向肥水条件好的地方伸长，有利于肥水的吸收。为了加强地下管理，适当断根对促进根系更新是很有利的。
板栗的根，基本上没有产生根蘖苗的能力，利用根插来繁殖苗木不易成功。
3菌根
板栗根的尖端常有和真菌共生的菌根。一般果树有内生菌根和外生菌根两种，板栗的菌根共生体是属于外生菌根。
菌根的作用是增加根系的吸收面积，同时真菌对土壤营养的吸收能力很强，特别是可以活化磷素营养，并可使土壤中不溶性的铁、钙、磷酸盐活化而被真菌吸收，进入板栗根系，供应板栗生长的需要。另外，真菌还能分泌某些生长激素，如生长素、赤霉素和细胞分裂素等，有利于板栗的生长发育。菌根的生长与土壤中有机质含量有关，特别是沙性土壤中，施有机肥的地方菌根明显增多，同时菌落也多。黏土地通气性差，菌根就少。所以，板栗适宜生长在通气性好的沙砾土壤，这也是重要的原因。
二、枝干
板栗属于乔木阔叶树，自然生长的实生树，成龄时可高达15米，胸围2～3米，冠幅15～20米。板栗树没有明显的中央领导干，一般主枝比较开张，形成圆头或扁圆头形，枝条疏生，树干表皮随加粗生长而形成纵裂，树皮较粗。
三、芽
板栗的芽有花芽、叶芽和隐芽3种。
1花芽花芽又称混合芽或大芽。花芽有两种：一种能抽生带雌雄花序的结果枝，另一种抽生有雄花序的雄花枝。前者着生在粗壮枝的顶端，芽扁圆形肥大；后者在粗壮枝条中部或细弱枝的顶端，芽较小，呈短三角形。
2叶芽和隐芽叶芽又称小芽。呈三角形瘦小，萌发出短小发育枝和叶片。
隐芽又称休眠芽。着生在枝条基部，形状很小，潜伏在多年生的树干上。这种芽平时不萌发，在枝条受伤或重修剪时，能萌发长出徒长的发育枝。板栗树寿命长与隐芽萌发力有关，老树的隐芽能长出新枝，使枝条更新，返老还童。
四、枝条
在生长期的板栗，其枝条分结果枝、雄花枝、发育枝3种。
1结果枝能生长果实的枝条称结果枝，又称混合花枝。先在结果枝上开雄花和雌花，而后结果。结果枝着生在1年生枝的前端，自然生长的栗树，结果枝多分布在树冠外围，有些品种在枝条中下部短截后也能抽生出结果枝。
结果枝从下到上可分4段：基部数节叶腋中为叶芽；中部3～8节叶腋中是雄花序；上部2～3节叶腋中生长有雌花簇（也称雌花序）的雄花序；顶端1～3节叶腋中是混合花芽。
2雄花枝自下而上分为3段：第一段基部4节左右叶腋内具有小芽；第二段中部5～10个芽着生雄花序，花序脱落后成空节，不再形成芽；第三段花前有几个小叶片，叶腋内芽较小。雄花枝位于1年生枝的中部及弱枝的顶部。
3发育枝不产生雌雄花序的枝条称发育枝。幼树在结果之前所有枝条都是发育枝，成年树有两类发育枝：一类是由隐芽发育的强枝，一般长80厘米以上；另一类是枝条下部芽生长的弱枝。
休眠期的枝条和生长期的有些不同，有结果母枝、雄花枝和发育枝三类。结果母枝就是到生长期能抽生出结果的枝条，可分强、中、弱三种结果母枝，在栗树修剪中将详细叙述。能抽生雄花枝的休眠枝也叫雄花枝。没有花芽的枝条称发育枝。
五、叶
板栗的叶为单叶，每节有1个叶片，并着生2个托叶，叶片生长停滞后，托叶便脱落。叶片的大小、形状、绒毛多少、叶缘锯齿形状等，因品种不同而有所区别。叶色深浅影响板栗的营养状况，深绿色叶片，光合效率高，能提供较多的营养物质。
板栗的叶序有1／2和2／5两种：1／2叶序是叶片左右对生的，一圈两个叶片；2／5叶序是叶片轮生的，每5个叶片形成两圈。一般小树结果之前多为1／2叶序，结果树、嫁接后的幼树多为2／5叶序，所以2／5叶序是发育年龄大的标志。
六、花
板栗是雌雄异花植物，异花授粉。从雄花枝和结果枝上抽生出雄花序，长约20厘米。在雄花序上螺旋状排列着雄花簇，每簇5～7朵雄花，花簇聚集在一起形成穗状花序。每朵雄花有花被5～6片，中间有黄色雄蕊10～12个，花丝细长，花药卵形，每个花药有花粉数千粒。板栗的雄花很多，有特殊的腥气味，能引诱昆虫传授花粉。雄花序和雌花序的比约为12∶1，而花朵之比为2 000∶1。雄花数量过多，会消耗大量营养。
雌花着生在结果枝前端雄花序的基部。生长雌花的雄花穗比较细短，一般着生1～3个雌花簇，也有3个以上的，多数为2个。雌花簇外边有总苞，总苞外有鳞片，而后发育成长刺束，其中有雌花3朵。雌花有柱头8个，露出苞外，子房为8室，每室有2个胚珠，1个子房一般有16个胚珠，呈白色半透明状，以后有一个胚珠发育成胚，其他胚珠在受精半个月后败育。
七、栗实
雌花簇进一步发育，形成果实，包括球苞和坚果两部分。
球苞也称栗苞、栗棚或栗蓬。多数为椭圆形，球苞上有刺束，刺束的特征和球苞的厚薄因品种而异，成熟时球苞的重量约占果实总重量（包括坚果）的50％，说明球苞消耗大量营养。高产品种一般球苞比较薄，出实率比较高。
坚果也就是栗子，是由子房发育而成。一般一个球苞中着生3个果，也有双果和独果，少数有4个以上的。坚果大小因品种和管理条件而异。一般南方品种果粒较大，每粒10～15克；北方品种坚果粒小，每粒6～8克。栽培管理条件好的坚果大，反之则坚果小。坚果的形状不一，中果因受两边果实发育的压挤故两侧为平面形，边果外侧为半圆形，如果是独果则呈圆形。坚果分果皮、种皮和果肉3部分。果皮是木质化的坚硬壳，有褐色、红褐、红棕、灰褐等色，果皮表面色泽、茸毛多少及有无光泽与品种有关。种皮在果皮与果肉之间，黄褐色，带有绒毛，这层皮又叫涩皮。我国北方栗子炒熟后，种皮和果皮很容易与果肉分开，种皮一般粘在果皮内侧，食用方便。南方栗子和日本栗子涩皮不易分离，这类栗子不宜炒食。
（第二节 ）生长发育特性
一、花芽分化及开花习性
1.花芽的形态分化
①雄花序的分化：当年形成的芽内已完成形态分化。山东地区当年5月中旬新梢停止生长后，结果枝的果前梢的大芽开始分化，芽内先形成“雏梢”（翌年形成新梢），雏梢的中部，能见到泡状的雄花序原基，以后雄花序原基逐步增大，到7月份基本完成分化过程，约需70天。②雌花簇的分化：混合花序是春季分化出来的。萌动期，芽内雏梢生长锥进入活跃的分化状态。当芽长到3～4厘米时，首先出现一个大叶苞，在叶苞内长出雌花簇。
2.花芽的生理分化
雌花的形态分化是当年春季芽萌动后所见，其生理分化也是春季进行的。如果在萌芽时抹去结果枝下部的芽，除去刚长出的雄花和摘除果前梢，这些措施都可以减少营养的消耗，都能促进雌花簇的增加；若早春摘除结果母枝下部已经成熟的叶片，从而减少光合作用产物，就会使雌花簇减少。早春增施肥水和刚萌芽时叶面喷肥，都有助于雌花的增加。
雌花的分化，需要有原先的生理基础。以枝条类型来说，只有强的发育枝和结果母枝才能分化雌花，弱枝不能分化雌花。从营养测定看出，结果母枝内氮和碳水化合物的含量，都比弱枝高，说明雌花形成需要一定的生理基础，这是前一年就形成了的。
3.开花过程
