因为精制大米和面粉,碾磨太精,稻米和小麦中的维生素、矿物质和纤维素大部分流失,所以提倡吃些粗制大米和面粉。另外,每天应该吃些杂粮。
b.荤菜和素菜搭配
因为鸡、鸭、鱼、肉、蛋和油脂属酸性食物。海藻、薯类、乳类、蔬菜、瓜果属碱性食物,荤菜和素菜搭配起来吃,能维持身体酸碱平衡。另外,荤素搭配可以提供食欲,发挥食物互补作用。
c.熟菜和生菜搭配
因为熟菜在烹调过程中,大部分维生素遭到破坏,如果同时配合生菜吃,可以补充维生素的不足,而且生菜有开胃作用。
d.干稀搭配
一天三餐都应该有干有稀,这样即可帮助下咽,又可帮助补充水分,如油条配豆浆、馒头配粥、米饭配菜汤等。
14.小学生一周食谱举例
15.小学生应该建立哪些进餐制度
(1)小学生每天应该吃三餐,有条件的学校应该在第二节课后吃课间餐。
(2)根据小学生学习时间安排,应该在上午7时左右吃早餐,中午12时左右吃午餐,下午6时左右吃晚餐。
(3)小学生早餐应该吃好,午餐应该吃饱,晚餐应该吃少。
(4)每次进餐时间为15~20分钟,不能狼吞虎咽。
16.为什么早餐吃好,午餐吃饱,晚餐吃少
因为前一天晚上吃的食物已被胃肠道消化掉了,上午是小学生学习任务最重的时间,几乎85%的主要课程安排在上午,如果早餐吃不好,学生就会在学习过程中感到饥饿,影响他们学习。早餐应该吃好有两个含义,一是早餐应该提供全天需要热量的30%,二是不仅让学生吃馒头、烧饼、油条,还应该让他们吃到鸡蛋、牛奶或豆浆。
午餐这顿饭最重要,因为他们在午餐前后都是学习时间,消耗的热量最多,所以午餐应该吃饱,午餐提供的热量应该占三餐提供热量的40%,孩子午餐应该吃到较多的蛋白质和脂肪。
晚餐后学生基本上没有学习任务,大部分时间是睡觉,热量消耗少,所以晚餐应该吃少,吃到八成饱就行了,而且要求膳食清淡,使消化道在夜间得到充分休息。
17.小学生吃课间餐好吗
大部分家长早晨没有多少时间为学生准备较好的早餐,有些学生早晨起床晚,缺乏食欲不想吃早餐,所以绝大多数小学生早餐吃不好。但上午又是他们学习任务最重要的时段,脑力活动多,消耗血糖多,到第四节课时,总有些学生精神涣散,不能注意听讲。甚至有少数学生头昏、眼花、疲倦,如果此时检测血糖,多数学生血糖偏低。有些学校在第二节课后给学生加餐一次,上述低血糖现象即不会出现。所以学校为小学生课间加餐一次,是非常必要的,深受家长的欢迎。但课间加餐数量不能过多,最好不超过一两粮食做成的食品,否则影响学生中午进餐。课间加餐最好吃些面包、点心、牛奶或豆浆,因为这些食物能迅速提高血糖。进餐前应该洗手,加餐食品应该放在清洁的饭盒里,吃过加餐后应该漱口,绝不能因吃加餐引起肠道感染性疾病。课间加餐仅对早餐起补充作用,不能代替早餐,就是说家长应该设法为学生备好早餐。
18.为何提倡小学生在学校吃营养午餐
中午这顿饭非常重要,它应该提供全天需要热能的40%,全天需要营养的50%。但目前许多家庭做不到,因为城市中大部分学生家长是双职工,中午没有多少时间为学生做符合营养要求的午餐,再说家长也不可能有那么多的营养知识。更有些家长居住地与工作单位相距甚远,中午不可能回家做午餐,所以这部分学生经常在街头巷尾个体饭摊处购买食品,食品营养与卫生均得不到保证。有人做过小学生营养状况调查,我国小学生中,蛋白质,特别是优质蛋白质摄入不足,钙和核黄素摄入也不足。
为改变学生中午就餐的现状,卫生行政部门极力推行学校集体营养午餐制,由营养学家根据学生生长发育特点和平衡膳食原则,为学生编制午餐食膳,这种营养午餐既符合学生营养要求,食品卫生也能得到保证。据对部分实施集体营养午餐制的学校进行调查,坚持吃营养午餐的学生,营养缺乏有减少,多项生长发育指标得到提高。
另外学校可以利用学生吃午餐的时间,可以对学生进行营养卫生知识教育,学生在一起吃午餐,也能纠正部分学生偏食、挑食习惯。
19.小学生常吃零食好吗
小学生在正餐之间吃点零食无可厚非,但零食吃的过多,则对身体不利。
(1)影响正餐:小学生最爱吃的零食是巧克力、糖果、小食品、羊肉串等,这类零食脂肪和糖含量多,口感好。小学生自控能力差,吃上可口食品就不顾忌数量多少,如果零食吃的过多或正餐前吃零食,就会影响孩子吃正餐,正餐吃的少,餐后不久容易饥饿,促使孩子再次吃零食,形成恶性循环,日子长了孩子生长发育就会受到影响。
(2)加重胃肠负担:小学生的消化系统发育还不十分成熟,如果不加限制地吃零食,消化道和消化腺就会负担过重,破坏了胃肠蠕动和消化腺分泌的规律性,容易造成消化道功能紊乱,影响身体健康。
(3)不卫生易生病:在外面吃零食,不可能有洗手条件,所以孩子的手是脏的,当前环境污染严重,再加上吃土法烤制的肉类食品,容易感染上致病微生物,所以经常吃零食的孩子,得痢疾、肝炎、寄生虫病机会多。
(4)对孩子身心健康不利:孩子自己用钱买零食,往往大手大脚,不会考虑身体需要,更不会考虑自己花的钱是父母的辛苦钱,所以对孩子身心健康不利。
为了避免孩子在外面吃零食,家长可在家中为孩子备一些花生、核桃、瓜子、水果让孩子在两餐之间吃,这样既可补充营养,又不会感染上疾病。
20.偏食儿童有何危害
儿童处在生长发育期,他们需要多种营养素,不仅需要蛋白质、脂肪、碳水化合物,而且需要维生素、矿物质和纤维素,不仅营养品种要全,而且营养素数量要满足身体需要,只有这样儿童才能健康成长。
目前有些儿童偏食习惯严重,多数偏食儿童吃肉类食品过多,吃蔬菜、水果过少,个别儿童蔬菜、水果一点不吃;也有少数偏食儿童谷类食物、蔬菜、水果吃的过多,肉类食品吃的过少,个别儿童肉类食品一点不吃。儿童体检证明,这两类饮食习惯偏极的儿童身体均不健康。我们知道不同类食物含的营养素不同,如谷类食物主要提供碳水化合物、蛋白质、B族维生素;肉类食物主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素;蔬菜、水果主要提供膳食纤维素、矿物质、维生素C和胡萝卜素。偏食肉类食物的儿童,体内就会缺乏谷类、蔬菜、水果类食物所含的营养素、偏食谷类、蔬菜、水果类食物的儿童,体内就会缺乏肉类食物所含的营养素,就是没有偏食习惯的儿童,从食物中摄取的营养素不均衡的,偏离身体营养的需要,也容易发生营养性疾病。为了儿童健康成长,家长应该逐渐纠正孩子的偏食习惯。
21.小儿常吃油炸食品好吗
油炸食品种类很多,香脆可口,小儿爱吃,所以家长常给孩子购买。有些家长甚至将油条、油饼、炸糕、炸麻花做为早餐必备食品。油炸肉类食品,由于香味诱人,更受孩子们的喜爱,但从营养卫生角度来看,常吃这类食品对小儿生长发育不利。
油炸食品脂肪含量高,在胃里停留时间长,不容易消化,容易引起消化不良。油炸食品在高温中加热,各种营养素遭到不同程度破坏,且可以产生毒性物质,一锅油反复煎炸食物,还可产生致癌物质。另外油炸食品在制作过程中,常添加明矾或明矾钾做膨松剂,这两种制剂均有铝的成分,铝是两性元素,就是说铝与酸与碱都能起反应,反应后形成的化合物,容易被肠道吸收,并可进入大脑,影响小儿智力发育,所以小儿吃油炸食品应该适当限制。
(二)小学生常见疾病与治疗
1.普通感冒是怎样得的
普通感冒,也叫上呼吸道感染,就是鼻腔和咽部发炎。这种炎症绝大多数是由病毒引起的,这类病毒叫呼吸道病毒。呼吸道病毒是怎样侵入上呼吸道的呢?有两种方式,一种是孩子的鼻咽部原来就有这类病毒,当孩子抵抗力下降时,病毒就会乘机大量繁殖,引起局部炎症;另一种是孩子从周围空气中吸进了这类病毒。因为感冒病人通过说话、咳嗽、打喷嚏,经常排出许多呼吸道病毒。如果孩子身体壮实,自卫能力强,吸进的病毒敌不过孩子的抵抗力,吸进的病毒就不会引起鼻咽部炎症,所以身体健康的孩子很少感冒。体弱的孩子则不然,机体敌不过病毒的侵袭,病毒就会在上呼吸道迅速繁殖后代,病毒达到一定数量就会引起感冒,所以体弱的孩子容易反复感冒。感冒也可由细菌引起,但为数不多。
2.得了感冒有哪些表现
感冒的孩子精神不好、怕冷、全身不舒服、爱睡觉、流鼻涕、鼻子不通气、说话鼻音重、嗓子痒或疼、轻微咳嗽、多数孩子不发烧、少数孩子可以高烧到39℃以上、不想吃饭、有的孩子恶心、呕吐或肚子疼。如果感冒不合并其他病症,一般服用治疗感冒的药物,一周左右就会痊愈。
3.得了感冒有没有危险
普通感冒治疗护理得当,一般不会发生危险。如果孩子体质较差,抗病能力弱,治疗护理又跟不上,鼻咽部的炎症可以向周围器官扩散。与鼻咽部最靠近的器官是扁桃腺,所以感冒合并扁桃腺炎的病人最多;鼻窦均开口于上呼吸道,所以鼻窦炎也较多见;感冒通过鼻泪管,能引起结膜炎;通过耳咽管,能引起中耳炎;鼻咽部的炎症通过淋巴液回流,可以引起颈部淋巴腺炎。感冒沿呼吸道向下发展,可以引起支气管炎,肺炎。感冒还可以引起更严重的合并症,如病毒性心肌炎,链球菌引起的感冒可以引起急性肾炎和风湿热。
感冒虽是小病,但它可以引起多种合并症,所以家长不能忽视孩子患了感冒。
4.治疗感冒有哪些误区
(1)带病上学:治疗感冒没有特效药,主要靠机体抵抗力增强,所以休息非常重要。但多数家长怕耽误学业,不肯让孩子休息,即使发高烧,也照常上学,这种做法,容易拖延病程和引发合并症。
(2)滥用抗生素:孩子感冒后家长特别重视用抗生素,殊不知目前使用的抗生素仅对细菌引起的感冒起治疗作用,但这部分感冒患儿为数很少。对病毒引起的感冒病人,抗生素毫无治疗作用,个别病人还能出现副作用,所以感冒病人不应该滥用抗生素。
(3)滥用退烧药:感冒病人发烧是机体和病毒或细菌做斗争的外在表现,所以一般发烧病人不应该用退烧药。如果体温超过38℃以上,为了减轻孩子痛楚,才允许用退烧药。过早使用退烧药,或退烧药用的次数过多,对患儿无益。因为服退烧药后,患儿要出许多汗,特别是体弱患儿,容易发生虚脱。另外是药三分毒,退烧药也能出现毒副作用。
(4)许多家长认为治疗感冒,西药来的快,中药来的慢,这种看法是不对的,临床实践证明:中药治疗感冒明显优于西药。因为中医师按患儿临床表现施治,如患儿恶寒重,发热轻,嗓子红肿不明显,就按风寒感冒施治,采用辛温解表方剂,如荆防败毒散加减;如患儿恶寒轻,发热重,嗓子红肿明显,就按风热感冒施治,采用辛凉解表方剂,如银翘散加减。这些方剂都能使患儿轻微出汗,缓解症状,缩短病程,所以感冒患儿应该首选中药治疗。
5.急性支气管炎是怎样得的
整个呼吸系统像一个倒置的树状结构,上呼吸道相当树干,下呼吸道相当树冠。上呼吸道炎症(感冒)可以沿呼吸道向下漫延,引起急性支气管炎或肺炎。引起支气管炎的致病微生物主要是病毒或细菌,或病毒、细菌共同引起支气管炎。患感冒的孩子很多,但发展成支气管炎的孩子并不多,这与机体的健康状态有关。免疫功能弱的孩子,抵挡不住病毒或细菌向下漫延,容易发展成支气管炎;健康状况好的孩子,能把炎症局限在上呼吸道,所以不会发展成支气管炎。
6.急性支气管炎有哪些表现
急性支气管炎的主要表现是咳嗽。开始咳嗽轻,痰量少,以后咳嗽逐渐加重,痰量逐渐增多,开始是白痰,以后变成黄痰,咳嗽剧烈的时候,可以引起呕吐、头痛、胸痛或肚子痛,影响孩子休息或睡眠。如果引起支气管炎的感冒还没好,患儿可以有发烧、流涕、打喷嚏。如果去医院看医生,医生听诊能发现患儿肺呼吸音粗糙,或听到一些罗音。
7.怎样治疗急性支气管炎
急性支气管炎是病毒或细菌引起的,因为检测病原费用较高,所以一般医院不做病原检测,医生多根据最可能的病原选用药物。如考虑细菌性感染,可以选用青霉素族或先锋霉素族抗生素;如考虑病毒性感染,则首选中药治疗。在服用抗生素的同时,可以服用止咳祛痰药,一般用药一周左右可痊愈。
患病期间最好让孩子在家休息,因为过多的体力活动或脑力活动会降低抗病能力。但多数家长怕影响学习,还是坚持让孩子上学,所以有些孩子发展成肺炎。我的意见是在孩子患支气管炎期间,即使让孩子上学,也不能让孩子参加剧烈的体育活动,更不能为孩子安排许多家庭作业,以免加重病情。
8.急性胃肠炎是怎样得的
急性胃肠炎夏秋季发病较多,因为这两个季节食物及水源容易受到细菌污染,特别是沙门氏菌和大肠杆菌污染的机会较多。因为老鼠的胃肠道里,蟑螂和苍蝇的脚上常携带这两种细菌,如果做好的饭菜被他们舔过或爬过,他们就会把携带的细菌留在饭菜上。人们喝的饮用水或生吃的瓜果、蔬菜也有被细菌污染的机会,所以夏秋季是急性胃肠炎的高发季节。
9.急性胃肠炎有哪些表现
急性胃肠炎往往急骤起病,开始时上腹部感觉不适,接着就是恶心、呕吐、吐出的东西常是吃下不久的食物。有时还能吐出黄色苦水,这种苦水叫胆汁,胆汁是随逆行懦动的肠道返流到胃里引起的。上腹部疼痛的程度也不一样,严重腹痛可使患儿在床上打滚。
有的患儿腹部响个不停,紧接着就是腹泻,大多为黄色水样便,次数多少也不一样,有的每天拉5~6次,有的每天拉一二十次。
一般把呕吐伴有腹痛的诊断为急性胃炎,腹泻伴有腹痛的诊断为急性肠炎,呕吐、腹泻伴有腹痛的诊断为急性胃肠炎。
吐泻剧烈的患儿可以发生脱水,患儿口干舌燥、眼窝下陷,皮肤缺乏弹性,这种患儿应该及时去医院看病。
10.怎样治疗急性胃肠炎
(1)口服抗生素:因为急性胃肠炎是细菌引起的,所以应该服用抗生素,根据病原不同,可以酌情选用黄连素、氟派酸等。
(2)轻、中度脱水,可以口服补液、每袋口服补液盐用温开水冲成500毫升,然后多次口服。重度脱水的孩子应该静脉补液,以纠正脱水引起的休克。
(3)轻症呕吐的孩子,可以口服吗丁啉,每次每公斤体重0.3毫克,每天服3次。吃流食或半流食,如牛奶、稀粥、面片汤等,随病情好转逐渐恢复正常饮食。重症呕吐患儿应该短期禁食。腹痛患儿可以酌情选用654—2、阿托吕或茄片。
11.儿童为什么得消化性溃疡病