猪肉200克，莴笋1根，生姜、大蒜少量，辣椒3～4个，盐、料酒、鸡精各适量。
1.辣椒切块，姜、蒜切片。将莴笋切菱形片；将肉的肥瘦两部分分开，肉切薄片。
2.先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
3.待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加精盐，再撒入少量料酒、酱油，再翻炒三分钟，出锅前加入鸡精，再淋点香油即可。
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