牛肉150克，胡萝卜250克，植物油10克，葱、香油、盐、姜各5克，酱油、香菜各少许，味精2克。
1.将胡萝卜洗净，切成斜片；牛肉洗净，切成丝，放入碗内，加酱油、盐、香油、葱、姜末码味。
2.将汤锅置火上烧热油，放入适量的开水，先下胡萝卜片，待汤开后，将牛肉丝放入汤内，汤开时，放入余下的盐和香油、味精，起锅盛入汤碗，撒上香菜末即成。
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