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第467章 菠萝包

中筋面粉300克,低筋面粉100克,酥油50克,鸡蛋2个,盐、白糖、鸡蛋、发酵粉、黄油、糖粉、奶粉各适量。

1.酥油加糖粉用打蛋器搅打至发白,磕入鸡蛋搅匀,加低筋面粉、奶粉、盐揉成面团。

2.中筋面粉、盐、白糖、奶粉放入盘中拌匀,加鸡蛋、酵母水揉成光滑面团,加黄油,揉透,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵90分钟,分成10份。

3.酥皮、面团分别压成圆片,面团的直径略比酥皮大0.5厘米,面团叠于酥皮上,以擀面杖稍压至两者粘牢,卷起,使酥皮包裹住面团,再次发酵40分钟,刷上蛋液。烤箱预热175℃,烤12分钟即可。

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