牛仔骨、洋葱末、姜末、蒜末、黑椒汁、糖、生抽、黄油、黑椒粉、鸡粉、生粉、蚝油、盐、酱油各适量。
1.牛仔骨斩成0.5厘米厚的块，加姜末、蒜末、盐、糖、酱油搅拌均匀，放在冰箱里腌12小时备用。
2.热锅放入油炒香胡椒粉，加姜、蒜末、洋葱末、生抽、糖、蚝油、牛肉精和葡萄酒制成黑椒汁。
3.平底锅入黄油，将牛仔骨煎熟，出锅摆盘中，锅留余油下入黑椒汁，用生粉勾芡浇在牛仔骨上即可。
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