病理症状
咳嗽，是气管遭受某种刺激所引起的防卫动作，痰则是细菌或灰尘和气管分泌物所形成的。咳嗽可分干、湿两种。干咳，会有昏昏沉沉、灼热的感觉，又咳不出痰。经常见于感冒、支气管炎及肺炎初期。长时间持续的干咳，可能是肺结核。湿咳的症状是咳个不停，且喉咙带痰。若干咳的症状加剧，会演变成湿咳，常发生于肺部疾病、支气管扩张及心脏瓣膜等疾病。咳嗽严重或咳嗽时痰中带血或呈绿色，最好能尽快接受医生诊治，此外，也须留意有无胸痛、头痛、腹痛或发烧等症状。在家中静养时，尽量不要消耗体力。
咳嗽对人们有利也有弊。它的利在于：能帮助呼吸道清除外界入侵的各种异物，也可以将呼吸道中存留的分泌物排出体外。弊在于：人在咳嗽之前或之后，往往要作深吸气动作，呼吸道的炎症会因此而向小支气管扩散，从而加重感染；还可以使心脏病患者的心脏负担加重。
饮食宜忌
干咳带点痰，有粘液难清除时，可食用梨子、萝卜、蜂蜜、白木耳、百合根及枇杷叶等。枇杷叶的用法，是先用刷子刷去叶上的毛，当茶饮用。湿性咳嗽且带痰的情况，则适合食用陈皮或柚子。
身体发热、痰呈黄绿色时，一般将此种情况称做热咳。此时，可摄食萝卜、冬瓜、梨子、海藻类、枇杷叶及柿子等有冷却作用的食物。萝卜以切块生吃较好，效果优于煮熟。
若是身体冷，时而畏寒，痰呈透明状，有寒冷感觉时，则属于寒性情况。适合的食物有大蒜、生姜、葱、陈皮、银杏、核桃等。将少许切好的姜加入水里饮用，可保暖，银杏可治疗咳嗽气喘。不过，要注意食用生的银杏，会引起晕眩或痉挛。因此必须以火煮过，大人一天可吃10个，小孩以5个为限。
须煎煮再饮用时的则有南天竹的果实和樱花树的树皮。南天竹的果实成熟后将其晒干，以一天的份量而言，10克的果实加600克的水，用慢火煮，除去潭滓，煮成半量。分三次，在两餐间饮用。樱花树的树皮则要在6－7月时切割，除去外侧的硬皮和绿色部份，再晒干。一天的份量约在5－10克左右，煎法及服用的方法和南天竹果实相同。
枣子酒也有止咳化痰的效果，作法是用35度的烧酒18升，加上枣子900克（若是大枣子，则只需300克），置于阴暗处3个月，使其发酵，即可直接饮用，或加冰砂糖、蜂蜜混合饮用。
过度食用猪肉，常会产生痰。因此容易有痰的患者或是在发烧时，以不吃为妙。痰多的人也不要多吃海参。气喘或易咳的人若食用生鱼片，则会出现发烧、有痰、呕吐等症状，烤鱼也只能吃少量。此外，糯米和笋子会使气喘或咳嗽加剧，有咳嗽症状者最好避免。
食疗妙方
枇杷银耳
原料
新鲜枇杷150克，水发银耳50克，白糖适量。
做法
（1）将新鲜枇杷去皮，去核，切成小片备用；将水发银耳去杂，放火锅内加少量水，上蒸笼蒸至银耳黏滑成熟。
（2）锅中放清水烧开，放入银耳烧沸，再放入枇杷片、白糖，再烧沸后，出锅装入大汤碗即成。
功效
《本草纲目》称枇杷有“止渴下气，利肺气，止吐逆，主治焦热，润五脏”的作用。银耳也是滋补强壮之佳品。两物合成菜肴，常吃可润肺生津，止咳下气，作为利肺食品，可治疗咳嗽、肺燥或肺结核病。
杏仁桂圆炖银耳
原料
泡发银耳240克，甜杏仁15克，桂圆肉15克，荸荠750克，白糖10克，料酒15克，汤150克，食用碱水6克，花生油15克，清水约用3150克，姜片、味精、葱条、精盐各适量。
做法
（1）将荸荠削皮洗净，一切两半，放入砂锅，加清水2500克，用中火熬2小时，待水浓缩到约1750克时，去掉荸荠渣，用洁布将汤过滤。
（2）将甜杏仁去皮，放入沸水锅中，加入碱水用中火煮15分钟，捞出冲洗掉碱水味，放入碗里用清水60克浸泡；桂圆肉洗净后放入碗里用清水90克浸泡。然后将杏仁、桂圆肉（连碗）同时入蒸笼蒸45分钟，取出备用。
（3）砂锅中放清水500克，烧至微沸，放入银耳汤略煮半分钟，倒入漏勺沥去水，备用。
（4）锅烧热，下入花生油15克，烧热后，放姜、葱及料酒适量，加汤150克，盐少许，放入银耳煨3分钟，倒入漏勺内，去掉葱、姜。
（5）将荸荠水、银耳放入钵内，加盐、料酒蒸45分钟，放入桂圆肉、甜杏仁，再蒸15分钟，取出，撇去汤内的浮沫，加白糖、味精即成。
功效
滋阴补肺，补血止咳。适用于咳嗽、咳血、盗汗、贫血等症患者食用。
糖醋鲤鱼
原料
鲤鱼1条，粉丝、葱丝、植物油、淀粉、酱油、醋、料酒、水、糖各适量。
做法
（1）鲤鱼破膛洗净、沥水，两面切花刀。
（2）将淀粉均匀撒在鱼身上，放入油锅内炸至焦黄，放置一边待用。
（3）食用前再炸一次，使鱼骨酥软，再炸粉丝放在鱼盘内。
（4）葱丝摆在盘内。
（5）将酱油、醋、料酒、水、糖放入锅内煮开用淀粉勾芡，浇在鱼盘即可。
功效
利尿消肿、安胎通乳、清热解毒、止咳下气。适用于咳嗽、气逆、妊娠水肿等症。
拌二笋
原料
净春笋150克，净莴笋250克，酱油30克，香油25克，白糖、味精、精盐、姜各适量。
做法
（1）将姜洗净，去皮，切成碎末，备用；把春笋切成4厘米左右的段，一剖两片，再切成小手指粗的条块；莴笋也切成条形滚刀块。
（2）用旺火烧锅，放入清水，下春笋条烧沸，改用小火煮几分钟，捞出沥水，放盘中。
（3）莴笋放碗中，加入精盐拌匀，腌渍几分钟，去盐水，放入盛春笋的盘中，将二笋拌匀。
（4）把酱油、白糖、味精、姜末放在小碗中调匀，浇入二笋上，淋上香油拌匀即成。
功效
竹笋味甘，性寒，有清热化痰，益气和胃，生津止渴等功效，用于治疗痰热咳嗽、胃热嘈杂有效。莴笋利五脏，补筋骨，通经络，开膈热。二者相配可防治咳嗽、烦渴等症。
糖油鸡蛋
原料
鲜鸡蛋1个，植物油1匙，白糖适量。
做法
（1）将鸡蛋打在小碗内，不要搅碎蛋黄、蛋白。
（2）在鸡蛋中加入白糖和植物油，放锅中隔水蒸煮至熟。
功效
滋阴润燥，止咳。适用于咳嗽。
备注
晚上临睡前趁热1次食完，连食2-3次，咳嗽即痊愈。咳嗽顽固者可多服几次。
紫菀猪肺汤
原料
猪肺1个，紫菀25克，白菜干45克，蜜枣8枚，杏50克，精盐适量。
做法
（1）将猪肺灌满水，再将水挤出，放入沸水锅中煮半小时，取出用清水冲干净，切成小块，沥干水，备用。
（2）把白菜干用沸水泡发，用清水洗净，切成小段，备用。
（3）将砂煲洗净，置于旺火上，加水适量，放入猪肺块、白菜干，煲加盖，水煮沸后再放入现洗净的紫菀、蜜枣、杏，改用文火煲4小时，加精盐调味即成。
功效
去痰，利气，镇咳。适用于慢性支气管炎及风湿性咳嗽等病症。
萝卜鲫鱼汤
原料
新鲜活鲫鱼1条（约250克），白萝卜250克，生姜15克，小葱数根，食用油、食盐、胡椒各适量。
做法
（1）将洗净的鲫鱼放入锅内，用少许食油炸一下，再将切成片的萝卜和生姜下锅，加水煎煮。
（2）当鱼汤烧至奶白色时，加葱、少许食盐和胡椒。
功效
温中下气，清热解毒，止咳化痰。适用于咳嗽。
备注
干稀全部服食。
海蜇荸荠汤
原料
海蜇皮与荸荠等量。
做法
（1）把海蜇皮和荸荠整理好。
（2）将等量的海蜇皮、荸荠放沙锅内煮汤。
功效
清热解毒，软坚化痰。适用于痰浓黄稠的肺热咳嗽，疗效较好。
备注
趁热服用。
冬瓜籽豆腐汤
原料
冬瓜籽50克，豆腐1块，冰糖10克。
做法
（1）将豆腐挖一个空洞，放入冬瓜籽，冰糖放在上面。
（2）把整理好的材料放入碗内，蒸1小时，取汁服之。
功效
止咳化痰。适用于咳嗽痰多、痰白而稀。
备注
每日1次，连服7日。
香菜汤
原料
香菜、饴糖各30克，大米100克。
做法
（1）先将大米洗净，加水煮汤。
（2）取大米汤3匙与香菜、饴糖搅后蒸10分钟。
功效
发汗透表。用于伤风引起的咳嗽。
备注
蒸后趁热1次服用。注意避风寒。
银贝雪梨汤
原料
雪梨一只，水发银耳30克，川贝母5克，白糖适量。
做法
（1）将水发银耳去杂洗净，撕成小片；雪梨去皮、去核，切成数块。
（2）将银耳、川贝母、雪梨、白糖放在炖盅内，上笼蒸一段时间，取出装碗内即成。
功效
银耳有滋阴清肺，生津止咳，润肤益寿之功效。川贝母味甘寒，具有清痰热，润肺止咳作用。雪梨有润肺，凉心，祛痰，降火的作用。三物合用，功在滋阴清肺，化痰止咳。能治疗干咳无痰，虚劳咳嗽，痰多咳血等症。
桔梗丝瓜汤
原料
桔梗（鲜品）100克，丝瓜500克，姜5克，葱10克，精盐、味精各3克，素油35克。
做法
（1）将桔梗切成薄片；丝瓜去皮、瓤，切成3厘米见方的块；姜切片；葱切段。
（2）将炒锅置武火上烧热，加入素油烧6成热时下入姜、葱爆香，加水适量，置武火上浇沸，下入桔梗、丝瓜，煮熟，加入精盐、味精即可。
功效
宣肺祛痰，凉血解毒。适用于热病烦渴，痰喘咳嗽等。
百合芦笋汤
原料
鲜百合150克，罐头芦笋250克，料酒、味精、精盐、素汤各适量。
做法
（1）将百合放清水中浸泡，洗净。
（2）锅中注入素汤，将百合放入汤锅内，加热烧沸，煮10分钟后，捞出百合不用，加料酒、精盐、味精调好味，将调好味的汤倒在盛芦笋的碗内即成。
功效
芦笋又名“龙须菜”，含天门冬酰胺、天门冬氨酸，具有抑制高血压、防止血管硬化的作用，配以清心润肺、除烦安神、化痰止咳的百合，对呼吸系统疾病的患者有治疗作用，可作患者辅助食疗汤菜食用。
冰糖蜂蜜白萝卜汤
原料
白萝卜250克，冰糖60克，蜂蜜20克。
做法
（1）将白萝卜洗净、切片。
（2）把萝卜片与冰糖同煮成1碗汤，即成。
功效
清热解毒，止咳化痰。适用于凉咳。
备注
加蜂蜜，随意频服。
西红柿红枣糖粥
原料
粳米100克，西红柿250克，红枣100克，冰糖适量。
做法
（1）将粳米、红枣洗净，共煮粥。
（2）待熟时，再加入切成丁的西红柿和冰糖，再煮沸。
功效
健脾益气，养阴润肺。适用于脾虚气弱、食少乏力、肺虚咳嗽等症。
备注
分2次服食。
天门冬粥
原料
天门冬20克，粳米100克，冰糖适量。
做法
（1）将天门冬放沙锅内，加清水煎煮，煮30分钟后，去渣取汁。再加清水煎煮取汁，如此煎煮取汁3次。
（2）以药汁加粳米煮粥，至熟后加入冰糖，再煮沸即可。
功效
养阴清热，润肺滋肾。用于肺肾阴虚引致的咳嗽、吐血、阴虚发热、咽喉肿痛、便秘等症。
备注
早、晚空腹服食。
白酒蛋羹
原料
白酒50克，生鸡蛋1个。
做法
（1）把鸡蛋打入碗内，调好。
（2）用白酒调鸡蛋，蒸成蛋羹。
功效
滋阴润燥。适用于咳嗽。
备注
不加任何佐料服下，日服1次，不拘早、晚，空腹服用，连服7日（严重者可配合服药）。
什锦果羹
原料
橘子50克，苹果50克，鸭梨50克，香蕉50克，湿淀粉、白糖各适量。
做法
（1）把橘子、苹果、鸭梨、香蕉全去皮，去核，用净刀切成小丁，放入盘中备用。
（2）锅中加入清水和各种果丁，煮沸加入白糖，用湿淀粉勾芡，出锅盛入碗中，即成。
功效
此菜含有丰富的维生素，水分多，有健肤润肤、延缓衰老的作用，可作为肺胃虚弱、干咳等症的保健菜肴使用。
姜汁糖
原料
生姜汁10克，白糖30克。
做法
（1）把白糖加水熬好。
（2）将生姜汁倒入熬稠的白糖中搅匀，制成糖块。
功效
温暖，发汗，止咳。适用于风寒咳嗽、吐泡沫痰。
备注
随意频服。
松子仁糖
原料
松子仁250克，白糖500克，熟菜油少许。
做法
（1）将白糖放入净锅内，加水适量，用文火煎熬，熬至用锅铲能挑起带丝状时即离火。
（2）把松子仁用清水洗净，入炒锅内，以文火炒至松子仁熟透时，放入糖锅内，迅速拌匀，然后倒在涂有熟菜油的大搪瓷盘中，稍冷，用刀划成条状，然后再划成块即成。
功效
润肺健脾。适用于老年性慢性支气管炎、咳嗽、支气管扩张、咯血以及肠燥便秘等症。
白萝卜炖蜜糖
原料
大白萝卜1个（约重500克），蜂蜜60克。
做法
（1）将白萝卜去根，去顶，削去皮，用清水洗净，切成小块备用。
（2）把炖盅洗净，将切好的萝卜块放入炖盅内，加入蜂蜜及少许凉水，盅加盖，用文火隔开水炖1小时，即成。
功效
清热解渴，润喉止咳，对于春季患风热感冒、发热、咳嗽、咽痛者，或肺结核、矽肺患者咳嗽痰稠、痰中带血，或急性支气管炎引起肺热咳嗽等均有一定疗效。
备注
患者最好1-2天喝1次。
山药杏仁糊
原料
山药500克，粟米250克，杏仁100克，酥油少许。
做法
（1）将山药除去皮，切成片，入锅煮熟，取出备用；把粟米洗净，入炒锅炒香，晾凉，磨成细粉备用；将杏仁洗净，炒熟，去皮尖，碾碎为末，备用。
（2）把上述三种粉混在一起，拌匀，备用。
（3）食用时，取山药、粟米、杏仁混合细末适量，放入酥油，每次用量10克，可经常冲服。
功效
杏仁性温味苦，有小毒，有止咳定喘、润肠通便之功效。山药有健脾补肺，固肾益精之功效。痰多咳嗽，煎服食用有益。此糊可以治疗咳嗽和慢性支气管炎等症。
