在很早很早以前,古人吃的鱼、肉都是生着吃的。在发现了怎样取火时,也是利用火来取暖或吓跑野兽。由于古人靠打猎为生,当猎物多得一时吃不完的时候,人们有时也把剩下的猎物无意中放在火堆旁边。当古人们发现被火烤过的猎物变成褐色并发出阵阵肉香味后,古人感到烧熟了比生着吃要香而好吃。所以从那时起,古人就渐渐开始了熟吃鱼肉。这个习惯也就延续到了今天。不过,现在的人们把鱼肉烧熟了吃不仅仅是这个原因,更重要的是因为在生鱼生肉中寄生着许多微生物,比如像“旋毛虫”,如果生着吃了,到了人体里,就会使人生病。还有,涤虫和其它寄生虫就寄生在没有烧熟的海鲜里面。所以,为了不得病或传染上某些疾病,生鱼生肉必须烧熟了才可以吃。
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