（1）茶坯性状与吸香性的关系。茶叶是一种疏松多孔的物质，这些细的小孔隙导管形成大量的孔隙表面，这就是茶叶具有较强吸附性能的原因。
茶坯的吸附性能与孔隙的孔径大小、孔隙长短密切相关。孔径小，孔隙短，吸附能力强，吸附香气量多，但吸香速度慢。相反，孔径大，孔隙长，吸香力弱，吸收量少，但速度快。因此，细嫩的茶坯窨花时配花量多，且须多次窨制，而粗老茶坯窨制配花量少，窨次也少。
（2）茶坯含水量与吸香性的关系。茶坯对香气的吸附量与其含水量有很大的关系。茶坯对花香的吸附强弱与茶坯本身的含水量成反比，若茶坯含水量高，茶坯孔隙充满着水分，香气的内扩散受阻，吸附表面就不可能很好地吸附香气。当含水率在18%~20%时，茶坯吸香能力就很弱。所以在窨花前，茶坯必须进行烘干，掌握含水量在4.5%~5.5%才能达到正常吸收香气的目的。
一般说来，茶坯含水率越低，吸附花香能力越强，但也不能超过一定限度。当含水率低于3.5%，烘焙温度又高时，不仅容易产生老火味，甚至烘焦，使茶叶内含的有效成分咖啡碱升华，芳香物质挥发，严重影响茶叶品质。有实验表明，茶坯含水量为2.1%~4.7%时，都有明显的吸香力，以含水量为10%~30%的茶叶着香效果略高于含水量低于10%或高于30%的茶叶。
窨过花的茶坯吸香能力很差，有的甚至已没有吸香能力，再窨前必须经过复火。每次复火后，在制品的含水量应掌握逐窨增加的原则，这样才可能达到前一次的香气保留和再一次窨花香气的吸收，否则会使前一次窨花后的香气受到损失。
（3）茶坯内含物与吸香性的关系。茶叶内含有烯萜类、棕榈等成分，这类物质本身没有香气，但具有极强的吸附性能。它们和香花挥发出来的香气相作用，吸附在自身组织内，且能保持相对稳定。细嫩茶坯的棕榈酸和烯萜类含量高，而粗老茶坯的含量低，这也是在窨制它们时，配花量、窨次多少不同的原因所在。
