海参是一种有很高营养价值的海产品，那么你知道海参在大海里是怎样保护自己的吗？它会将自己的内脏一股脑地喷射出来，以求逃脱。
海参是筵席上最负盛名、营养价值很高的一道菜。我国食用海参中常见的一种叫刺参，在北方海中最常见。它的身体呈圆柱形，背腹面可以分辨出来，口端有一圈多枝的触手，另一端是肛门。体壁很厚，是食用的主要部分。体壁内有盘旋的消化道，后端有呼吸树，具有交换气体的作用，是海参的呼吸器官。海参收获的季节，在海参的身体上划一道裂口，取出这些内脏，经过加工，就制成供应市场的海参了。
在危机的时刻，很多动物都有一套“苦肉计”，扔下身体的一部分迷惑敌人，而自身以此逃命：蜥蜴断尾、虾蟹弃臂、蚂蚱截腿。但与海参相比，它们的苦肉计就显得逊色多了。
当海参遇到敌害，仓促之间无法抗衡，就会出现奇特的景象：海参把内脏器官，一股脑地从肛门喷射出去。这种突然间的肉弹表演，能吓退敌人，大王海参自己只剩下一个空腔壳，从容离去。“五脏六腑”都弹射出去了，海参还能活吗？请不必担心，这个空腔壳不食不动，休养生息几个星期后，体内又会生出一套新内脏器官，恢复了生命。
你知道海参属于什么动物吗？
答：海参属于棘皮动物门，海参纲，海参属。海参是生活在海边至8000米深的海洋中的软体动物，距今已有6亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，颜色可随环境变化而变化。
