鸭肉的优势之一在于它的营养丰富，另一优势就是能防治疾病。鸭肉鲜嫩肥美，营养丰富，每100克中含水分63.7克、蛋白质15.5克、脂肪19.7克、糖类0.2克及丰富的维生素和微量元素。鸭肉不仅富含人体在夏天急需的蛋白质，而且能防治疾病。其奥妙在于鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用，如低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿等。
因此，食鸭，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不良影响。低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿者食鸭肉最为有益。中医认为，鸭肉味甘、咸，性微寒，具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效，可用于头晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。
