正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，有人只吃蛋清，不吃蛋黄，是不科学的。蛋清中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。但是，蛋黄含胆固醇较多，喜好者每天不应超过2个蛋黄，患高胆固醇血症时每周不应超过3个蛋黄。
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