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第241章 每天食油别超过25克

国内外研究都认为食用油摄入量每天在25克左右比较合理,而中国人现在食用油量普遍偏多,而且比例也不太合理,油中对人体有益的不饱和脂肪酸偏少。另外,烹炸时油的温度过高,油温越高,油中的不饱和脂肪酸氧化越快,有些脂溶性维生素被破坏,营养成分流失也就越多。

科学合理用油还体现在尽可能选择或搭配食用高端食用油,如核桃油、山茶子油、橄榄油等,它们所含的不饱和脂肪酸较多,对降低血脂、防治动脉硬化很有好处,但摄入量也应控制在25克左右。

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