国内外研究都认为食用油摄入量每天在25克左右比较合理，而中国人现在食用油量普遍偏多，而且比例也不太合理，油中对人体有益的不饱和脂肪酸偏少。另外，烹炸时油的温度过高，油温越高，油中的不饱和脂肪酸氧化越快，有些脂溶性维生素被破坏，营养成分流失也就越多。
科学合理用油还体现在尽可能选择或搭配食用高端食用油，如核桃油、山茶子油、橄榄油等，它们所含的不饱和脂肪酸较多，对降低血脂、防治动脉硬化很有好处，但摄入量也应控制在25克左右。
同类推荐
爱心摇篮·妈妈幸福宝典：妇幼保健知识355问
本书详细解答了从婴幼儿到老年，从生儿育女到优生优育，从儿童养育到青少年教育，从常见卫生问题到防病保健的共355个醒目问题。人们如能自我掌握这些事关健康、保健的问题，并运用于指导、调理日常生活，就能达到终身健康强体的目的。本书是一把开启大众健康的金钥匙，让人们自己来开启健康之门，永葆健康。
热门推荐
