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第265章 饮食营养四误区

认为老母鸡补身体营养价值高 鸡的营养价值并不与鸡的年龄成正比。相反,多年的老母鸡其鸡肉含量并不增加,在体内积累的主要是鸡油,且肌肉弹力纤维减少,结缔组织也会随着年龄增长而老化,所以老母鸡的肉特别韧,久煮难烂,也不易被胃肠消化吸收,远不如仔鸡好吃、有营养。若为了补益,可用饲养一年的鸡,容易煮烂、肉质可口、营养也佳。

认为吃鱼越多越好 鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化作用,故对防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症颇有益处。但科学家新近的研究证实:食鱼并非多多益善,因为鱼的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸,它能抑制血小板的凝聚,长期过量食鱼,可使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血,如皮肤紫癜症、脑溢血等。

认为大量食醋对身体有益 一般炒菜时放几滴醋,有利于保护蔬菜中的维生素C,并能促进肠胃对维生素C的吸收。所以有些人认为食醋有很多好处,因而过多食醋,甚至干脆喝醋。殊不知,大量食醋,会灼伤、腐蚀食管黏膜及损伤脾胃,容易引发胃肠慢性炎症。醋又是钙的有机溶剂,食醋过量,会影响人体内钙质的代谢,极易引发骨质脱钙,加重骨质疏松,导致骨折。

认为嚼口香糖能清洁口腔 许多人认为口香糖具有清洁口腔、坚固牙齿的作用。实际并非如此,人们嚼口香糖比吃一般糖害处更大,因为口香糖内含有一定量的糖分,嚼后如不漱口,口腔会变为酸性环境,可使细菌生长繁殖,极易发生龋齿。另外,口香糖含有橡胶增塑剂,以及防老化剂等添加物,这些都有一定的毒性。

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