坚果不但营养价值高，还是天然的保健药物，尤其核桃、栗子和榛子，是人们冬季养生的最佳选择。
1.核桃
核桃仁是中成药的重要辅料，有补肾固精、润肺止咳、化痰定喘、顺气补血等功能，对肾虚、尿频、咳嗽等症有很好的疗效。嚼些核桃仁，还可缓解疲劳和压力。
推荐药膳——核桃粥
做法：开水浸泡核桃仁后切成碎粒，将粳米、生姜片、核桃仁混合，加水两大碗，烧至米烂汤稠，放少许盐即可。
功效：可健脑益肾。
2.栗子
栗子味甘、性温，有补肾壮腰、健脾和胃、活血止血的功能。适用于肾虚、腰膝酸软无力、筋骨疼痛、尿血、便血等症。唐代孙思邈称栗子为“肾之果也，肾病宜食之”。明代李时珍称栗子有驱寒、止泻之功。
推荐药膳——栗子炖母鸡
做法：板栗去外壳；葱、姜洗净，姜拍破，葱打结；鸡去内脏，洗净切块。将锅置火上，加清水，放入鸡烧沸，撇净浮沫，加绍酒、姜块、葱结、板栗，炖至板栗、鸡肉熟透，加精盐调味。
功效：具有补益气血、强壮身体、健脑益智作用。
3.榛子
榛子性平，味甘。有调中、开胃、滋养气血、明目的作用。适用于食欲不好、乏力、形体消瘦、病后体虚、视物不明等症。由于榛子含有人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢，软化血管，从而防治高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。
推荐药膳——榛子山药饮
原料：榛子60克，山药50克，党参12克，陈皮10克。
做法：榛子去皮壳洗净；山药洗净切小块；党参、陈皮以水500克，文火煮30分钟，去渣取汁。以药汁煮榛子肉、山药块，小火熬熟。
功效：具有健脾益胃、强身健体的功效，对于病后体虚、食少疲乏者有良好补益作用。
（中国中医科学院西苑医院营养专家张国玺）
