《黄帝内经》认为“五果为助”，五果指枣、李、杏、栗、桃等水果、坚果，有帮助养身和健身之功。水果和干果是我们日常生活中食用较多的食物，其口味与质地均为人们所喜爱，而且含有多种人体不可缺少的维生素及其他营养成分。
苹果
性味归经性平，味甘酸，归脾、肺经
养生关键点
苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠止泻、解暑、醒酒、降低胆固醇的功效。其特有的香味可以缓解人们因压力过大造成的不良情绪，有提神醒脑的功效。
搭配宜忌
苹果+魔芋=苹果搭配低热量、高膳食纤维的魔芋食用，可以促进肠道蠕动。
苹果+牛奶=苹果与牛奶同食具有清凉解渴、生津润燥的功效。
苹果+芦荟=二者搭配食用可生津止渴、健脾益肾、消食顺气，还具有润肺、宽胸的作用。
营养面面观
每100克所含营养成分
趣味小知识
苹果营养成分丰富，原产于欧洲、中亚和我国新疆西部一带，栽培历史已有5000年以上。中亚野苹果被认为是现代栽培苹果发源地之一，为欧洲及美国栽培苹果的原始种。
人群宜忌
尤其适宜婴幼儿、中老年人及慢性胃炎、消化不良、便秘、高血压、高脂血症、肥胖、气滞不通等患者食用。
肾炎及糖尿病患者不宜多食。
◆聪明选购
优质的苹果结实、色泽美观，用指尖轻轻敲，会有清脆的声音。
◆聪明保鲜
苹果放在阴凉处可保存7～10天，如果装入塑料袋放进冰箱中，能保存更长时间。
◆聪明料理
苹果中的维生素、果胶、抗氧化物质等营养成分多含在皮和近核的部分，所以应该将苹果洗干净连皮食用，尽量不要削去表皮。苹果中的酸能腐蚀牙齿，吃完苹果后最好漱口。
自制养生菜肴
牛奶荷包蛋
原料
鸡蛋2个，苹果1个，牛奶100毫升，白糖适量。
制作
1.鸡蛋打入沸水锅中，煮熟捞出。
2.苹果去皮、核，切成小丁，加白糖、牛奶、荷包蛋煮开即可。
功效
色泽纯白，甜润适口，可以生津去燥。
养生食疗方
◆苹果雪梨汤化痰止咳
苹果1个，雪梨1个，白糖30克，陈皮3克，湿淀粉适量。将苹果、雪梨去皮、核，切成丁，陈皮洗净切碎，一同放入锅内，煮熟至烂，加入白糖，再用湿淀粉勾薄芡，佐餐食用。
梨
性味归经性寒，味甘、微酸，归肺、胃经
养生关键点
梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏、减轻疲劳、增强心肌活力、降低血压。梨所含的多糖及鞣酸等成分能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，可增进食欲，对肝脏也有保护作用。
搭配宜忌
梨+冰糖=二者搭配食用，对气管炎、消化不良、便秘等症有一定的食疗功效。
梨+核桃仁=核桃仁若与清热解毒、生津润肺的梨搭配食用，对支气管炎有辅助治疗作用。
梨+螃蟹=损伤肠胃，陶弘景《名医别录》云：“梨性冷利，多食损人，故俗谓之快果。”
营养面面观
每100克所含营养成分
趣味小知识
梨又称快果、玉乳等，鲜嫩多汁，酸甜适口。我国是梨属植物中心发源地之一，亚洲梨属的梨大都源于亚洲东部，日本和朝鲜也是亚洲梨的原始产地，白梨、砂梨、秋子梨都原产我国。
人群宜忌
一般人皆可食用。
尤其适合口干便秘、高血压、心脏病及肝炎、肝硬化等患者食用。
慢性肠炎、胃寒患者忌食生梨，糖尿病患者宜少食。
◆聪明选购
应挑选个头适中、果皮薄细、光泽鲜艳、果肉脆嫩、汁多味香甜、无虫眼及损伤者。
◆聪明保鲜
贮藏梨的适宜温度为-1～2℃。在冰箱中保存梨，温度在0～5℃为宜。冬天可以将梨用纸包好放在阳台上保存。
◆聪明料理
将梨煮着吃，既能去除梨的寒性，还可以将其去燥润肺的功效完全发挥出来。吃梨的时候最好连皮一起吃掉，因为皮中的膳食纤维等营养素含量非常丰富。
自制养生菜肴
雪梨炖木瓜
原料
雪梨350克，木瓜300克，牛奶500毫升，蜂蜜适量。
制作
1.雪梨、木瓜均洗净去皮、核、瓤切块。
2.炖盅内放入雪梨块、木瓜块，添入鲜牛奶、清水用大火煮开，转小火炖至软烂时，滴入蜂蜜调味即可。
功效
色泽乳黄，香味浓郁，可以生津润肺。
养生食疗方
◆茯苓川贝母炖梨清热润肺、生津止咳梨1个，茯苓10克，川贝母、蜂蜜、冰糖各适量。茯苓及川贝母洗净；梨洗净，去核，切成丁。将茯苓、川贝母放入锅中，加入适量清水，用中火煮沸；加入梨、蜂蜜、冰糖继续煮至梨熟，出锅即成。
香蕉
性味归经性寒，味甘，归脾、胃、大肠经
养生关键点
香蕉果肉营养价值颇高，富含多种微量元素和维生素。香蕉富含钾，可将过多的钠离子排出，帮助控制血压。香蕉含有较多膳食纤维，可刺激肠胃蠕动，帮助排便。
搭配宜忌
香蕉+银耳=二者搭配食用，有养阴润肺、生津整肠的功效。
香蕉+冰糖=香蕉可清热润燥、解毒生津，冰糖甘润，二者搭配食用可起到通便泻热、止咳生津的功效。
人群宜忌
适宜口干烦躁、咽干喉痛、大便干燥、痔疮、宿醉未解者食用。
适宜高血压、冠心病、动脉粥样硬化者食用。
脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食、生食。
营养面面观
每100克所含营养成分
趣味小知识
香蕉为芭蕉科芭蕉属植物，可食部为果实，热带地区广泛栽培。香蕉喜湿热气候，在土层深、土质疏松、排水良好的地里生长旺盛。
◆聪明选购
优质香蕉体弯曲，果实丰满、色泽新鲜、光亮、果面光滑，无病斑、虫疤、创伤，果实易剥离，果肉稍硬。
◆聪明保鲜
把香蕉放进塑料袋里，放一个苹果，排出袋子里的空气，扎紧袋口，放在阴凉通风处保存。
◆聪明料理
没有熟透的香蕉不宜食用，因为其含有较多的鞣酸，对消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制胃肠蠕动，加重便秘。
自制养生菜肴
牛奶香蕉糊
原料
香蕉25克，牛奶25毫升，玉米面、白糖各适量。
制作
1.香蕉去皮碾成泥。
2.牛奶加玉米面煮熟，放入香蕉泥拌匀。
3.撒入白糖搅匀即成。
功效
滑润可口，营养丰富，通便养颜。
养生食疗方
◆香蕉奶糊促进新陈代谢，润泽肌肤
香蕉1根，牛奶100毫升，蜂蜜适量。将香蕉去皮，放入果汁机打成糊。牛奶倒入锅内煮开，加入香蕉糊、蜂蜜搅匀即成。
◆香蕉芝麻清热润肠
香蕉500克，黑芝麻25克。用香蕉蘸炒至半生的黑芝麻，嚼食。每天分3次吃完。
菠萝
性味归经性平，味甘、微酸，归脾、胃经
养生关键点
菠萝营养丰富，其所含成分包括糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、蛋白质分解酶及钙、镁、磷、铁、有机酸类、烟酸等。菠萝蛋白酶能有效分解食物中的蛋白质，增加肠胃蠕动。
搭配宜忌
菠萝+猪肉=菠萝里面含有大量的菠萝蛋白酶，可分解猪肉中的蛋白质，促进人体的消化吸收。
菠萝+淡盐水=有些人吃菠萝可出现过敏反应，用淡盐水浸泡后再食用，不仅味道鲜美，还会预防过敏。
菠萝+牛奶=菠萝中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响人体对蛋白质的消化吸收。
营养面面观
每100克所含营养成分
趣味小知识
菠萝属于凤梨科、凤梨属，多年生草本果树植物，生长迅速，生产周期短，年平均气温23℃以上的地区终年可以生长。16世纪中期由葡萄牙的传教士带到澳门，然后引进到广东各地，后在广西、福建、台湾等省栽种，经过长期的选育，陆续培育了许多品种。
人群宜忌
一般人皆可食用。
对菠萝过敏者、凝血功能障碍者、胃病或胃溃疡患者不宜食用。
◆聪明选购
优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。
◆聪明保鲜
用保鲜膜包好放在冰箱中，食用时用盐水泡一下即可。
◆聪明料理
菠萝除了生吃外，还能制罐头、果汁、蜜饯、果干、盐渍食品等。菠萝切忌过量食用，否则易刺激口腔黏膜及降低味觉。饭后食用菠萝保健效果最好。
自制养生菜肴
菠萝土豆丁
原料
菠萝、土豆各150克，黄瓜100克，盐、白糖各适量。
制作
1.菠萝去皮洗净切丁，加盐水略泡，捞出沥干；土豆洗净煮熟去皮，切成丁；黄瓜洗净切成小丁。
2.将菠萝丁、土豆丁、黄瓜丁加盐、白糖拌匀即可。
功效
香甜味美，脆爽可口，可增强肠胃蠕动。
养生食疗方
◆菠萝姜汁帮助降血压
胡萝卜1根，黄椒1个，菠萝125克，生姜50克。胡萝卜洗净后切成小块；菠萝、生姜均洗净，去皮后切成小块；黄椒洗净，去除蒂、子后切成小片。将所有原料放入榨汁机中榨成汁，倒入杯中，搅拌均匀后即可饮用。
柠檬
性味归经性平，味酸、辛，归脾、胃、肺经
养生关键点
鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，具有美白作用。柠檬有收缩毛细血管，提高凝血功能及增加血小板数量的作用，可以防治心血管疾病；柠檬有缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死。
搭配宜忌
柠檬+鸡肉=酸味可以促进食欲，而柠檬的清香搭配烤鸡腿的香味更能令人食欲大振。
柠檬+甘蔗汁=柠檬汁与甘蔗汁搭配，更能益胃生津、止渴除烦、和胃降逆，可用于饮酒过度，积热伤津，心烦口渴，呕哕少食。
柠檬+牛奶=牛奶中含有丰富的蛋白质和钙质，柠檬和牛奶同食会影响胃肠的消化。
营养面面观
每100克所含营养成分
趣味小知识
对坏血病的治疗研究，最早始于英国医生林德，18世纪中叶，他用柠檬治愈了坏血病。事隔40多年后，英国海军采用这种方法，规定水兵入海期间，每人每天要饮用定量的柠檬叶子水。只过了2年，英国海军中的坏血病就绝迹了。
人群宜忌
一般人皆可食用。
胃溃疡、胃酸分泌过多，患有龋齿者慎食柠檬。
◆聪明选购
优质柠檬个头中等，果形椭圆，两端均突起而稍尖，似橄榄球状，成熟者皮色鲜黄，具有浓郁的香气。
◆聪明保鲜
柠檬一旦切开，剩下的部分要用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏保存，但最多可保存4～5天。即使保鲜处理的柠檬，维生素C含量仍在不断减少，所以应当尽快吃完。
◆聪明料理
柠檬皮的祛痰功效比柑橘还强。柠檬一般不生食，而是加工成饮料或食品，如柠檬汁、柠檬果酱、柠檬片、柠檬饼等，可以发挥同样的药理作用，如提高视力及暗适应能力，减轻疲劳等。
自制养生菜肴
柠香茄瓜汁
原料
西瓜100克，番茄1个，柠檬1/2个，盐适量。
制作
1.西瓜取瓤，切块。
2.番茄、柠檬洗净去皮，切成小丁；将以上原料全部放入榨汁器榨成汁，倒入杯中，加盐调味即可。
功效
酸咸可口，夏季解暑佳品。
养生食疗方
◆柠檬盐汁生津解暑
鲜柠檬2个，盐、温开水各适量。将鲜柠檬榨汁，加入盐与温开水即可。
猕猴桃
性味归经性寒，味甘酸，归肾、胃、膀胱经
养生关键点
猕猴桃有生津解热、调中下气、止渴利尿、滋补强身的功效。猕猴桃含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，所含的天然肌醇有助于脑部活动，膳食纤维能降低胆固醇，促进心脏健康。此外，猕猴桃还有乌发美容、娇嫩皮肤的作用。
搭配宜忌
猕猴桃+大米=二者一起煮粥，可以除烦解渴、健脾补肺、滋肾益精。
猕猴桃+生姜=二者一起榨汁饮用，可起到清胃止呕的作用。
营养面面观
每100克所含营养成分
趣味小知识
猕猴桃，是中华猕猴桃栽培种水果的称谓，也称猕猴梨、藤梨、羊桃、阳桃、木子与毛木果等，原产于中国南方，一般为椭圆形。深褐色并带毛的表皮一般不食用，可食用的是呈亮绿色的果肉和黑色的种子。
人群宜忌
一般人皆可食用。
脾胃虚寒者应慎食，经常腹泻和尿频者不宜食用。
◆聪明选购
猕猴桃一定要选择饱满、无伤无病、软硬适中者。
◆聪明保鲜
◆聪明料理
软的猕猴桃要及时吃，硬的可放置在阴凉、潮湿处，室温下熟透后放到冰箱冷藏，可保存几个星期。
猕猴桃的维生素C含量很高，每日最佳食用量为1个。餐前吃猕猴桃主要是摄取其中的营养成分，餐后食用可以促进消化、帮助排泄。
桃
性味归经性温，味甘酸，归胃、大肠经
养生关键点
桃子的果肉中富含糖、磷、铁、维生素C及大量的水分，对慢性支气管炎、肺结核等出现的干咳、咯血、慢性发热、盗汗等症，可起到养阴生津、补气润肺的保健作用。
搭配宜忌
桃子+牛奶=桃子与牛奶均含有丰富的营养，二者同食既可滋补身体，又可清凉解渴。
桃子+莴笋=桃子含有丰富的果糖、维生素等，具有养阴生津的功效，与莴笋一起食用具有利水消肿的作用。
营养面面观
每100克所含营养成分
趣味小知识
桃是一种落叶小乔木，花可以观赏，果实多汁，可以生食或制桃脯、罐头等，核仁也可以食用。果肉有白色和黄色之分，一般在亚洲最受欢迎的品种多为白色果肉，多汁而甜；欧洲、澳大利亚和北美洲的人则在历史上喜欢黄色果肉、味道较酸的品种。
人群宜忌
适合肠燥便秘、身体瘦弱、阳虚肾亏者食用。
内热偏盛、易生疮疖、糖尿病患者宜少吃。
◆聪明选购
要选择果肉白净、粗纤维少、肉质柔软并与果核粘连、皮薄易剥离的桃子。
◆聪明保鲜
◆聪明料理
将桃子放在室温下，避免阳光直射，变软后放到冰箱中冷藏即可。
食用前要将桃毛洗净，以免刺激皮肤引起皮疹，或吸入呼吸道引起咳嗽、咽喉刺痒等不适。如果桃子有腐烂的地方不可食用。
木瓜
性味归经性温，味酸，归肝、脾经
