细鳞鲑的地方名称很多，如花鱼、五色鱼、黄花细鳞鱼等，这些名称都是我国民间根据它们的外形特征而起的较为形象的名字。
细鳞鲑的体形为中等大小，稍侧扁，体长17厘米～45厘米，体重0.5千克～1.5千克，最大个体可达6千克～8千克。
细鳞鲑在我国北方分布较为广泛，主要有东北地区的黑龙江流域、鸭绿江、图们江和辽河上游，河北北部白河上游、滦河上游，西北地区的新疆额尔齐斯河及其支流，以及流经甘肃和陕西秦岭的渭河支流等。在国外，还见于俄罗斯的西伯利亚、蒙古和朝鲜的河流之中。
细鳞鲑是冰川时期经日本海来自北方的残留鱼类，喜欢栖息于水温较低、水质较好的河川支流中。在秦岭山区，一般于五六月产卵，细鳞鲑的幼体生长和性成熟比较缓慢，1岁龄时体长为13厘米～16厘米。冬季则在江河中的深水潭或河道的深槽中越冬。
细鳞鲑以动物为食，也是淡水鱼类中比较贪食的种类之一。从4月底到8月为它的摄食旺季，早晚摄食活动非常频繁，阴天则全天摄食。食物主要有小鱼、鱼卵、虾类以及飞蚁、萤火虫、瓢虫和其他昆虫等，饱食后胃内食物可以达到自身体重的10%。
在鲑形目中，只有秦岭细鳞鲑和川陕哲罗鲑被列为国家二级重点保护动物，其中秦岭细鳞鲑是细鳞鲑的一个我国特有亚种，由我国学者发现并定名，仅以“点状”分布于流经甘肃和陕西的渭河支流，以及流经陕西太白、佛坪的汉江支流等地。
