图７１３就是这种苦荞茶工艺的设备排置形式。原料斗提机设置在荞麦分级筛的进料口端，物料首先提升送入缓冲仓以保证进入分级筛的原料均匀平稳；荞麦分级筛设在工作平台上层，这样分级的物料就可以直接落入位于下层平台的荞麦脱壳机，减少了输送环节；由荞麦脱壳机脱壳后的苦荞物料能自动溜进入下一台斗提机进料口；由这台斗提机提升的物料直接送入位于上层平台的荞麦分离筛；在平台的底部固定着三台吸风分离器，吸风分离器的下端出口正好位于接料的高度，这样便于直接从吸风分离器的各个出口收集产品。图７１４是这种工艺设计的生产现场。
５制成苦荞茶将苦荞碴、粉深加工就可得到不同形式的苦荞茶产品。
大粒苦荞碴可用炒锅（图７１５）低温炒制，当出现香味时即可出锅，成为黄褐色的苦荞茶。小粒苦荞碴可用高温膨化加工的方式（图７１６），扩大了体积，口感松脆，香味浓郁，成为膨化苦荞茶，当然高温加工会损失一定的营养价值。苦荞粉可以制成小颗粒并进行炒制加工，成为苦荞造粒茶。
四、生苦荞粉生产
苦荞粉是制作许多苦荞食品的原料，如苦荞面食类、苦荞糕点类等，占苦荞市场需要量的一半。将苦荞加工成粉面，必须要保留完整的苦荞外壳。生苦荞直接破壳，苦荞胚乳很容易破碎，对制粉不利。既要使壳中的胚乳充分泻出壳外，又必须保证完整的苦荞壳，因此要有一个充分的脱壳筛理过程，这是苦荞粉生产的基本特点。
１生苦荞籽粒分级对苦荞籽粒分级，通常分为三个等级即可，用荞麦分级筛将生苦荞籽粒分为大、中、小三个等级，大、中粒分配多一些，小粒少一些。
２苦荞脱壳加工苦荞粉不必担心苦荞胚乳破碎，在这里使用两种设备进行苦荞脱壳。大籽粒和中籽粒分别用对辊磨破壳，对辊磨是制粉生产中常用到的设备，对辊磨两辊间隙刚能搓开苦荞壳，又不碾碎苦荞壳即可，用对辊磨生产量大、效率高；小籽粒用荞麦脱壳机脱壳，小籽粒数量少些，用荞麦脱壳机脱壳就可以满足产量要求。
３筛分分离脱壳后的物料送入粉粒筛进行筛分和分离，经过粉粒筛的筛分，物料分成三种形式：苦荞碴壳（苦荞胚乳大颗粒与苦荞壳混在一起）、苦荞碴（苦荞胚乳小颗粒）、苦荞粉。
４再次脱壳筛分分离出的苦荞碴壳进入第二组对辊磨，这组对辊磨的目的是将脱壳漏网的苦荞籽粒和残存在苦荞壳中的苦荞胚乳再碾搓一遍，以便得到干净的苦荞壳。
５再次筛分再次脱壳物料送入下一道粉粒筛，进行再次筛分分离。粉粒筛筛分出的三种物料分别是苦荞壳、苦荞碴和苦荞粉。
６磨粉第一次筛分出的苦荞碴和第二次筛分出的苦荞碴汇合进入一台对辊磨，进行磨粉过程。
７出粉上道对辊磨磨粉出来的苦荞碴粉进入一台单仓粉粒筛，通过粉粒筛的筛分，达到成品颗粒要求的苦荞粉从粉粒筛下部的一组出口排出，收集；未达到颗粒要求的苦荞碴从粉粒筛的另一个出口排出，回到对辊磨再次磨粉。在整个制粉过程中，旋风卸料系统通过风网管道将各个环节产生的粉尘吸进布袋集尘器，它也是苦荞细粉。
图７１７是每小时加工１０００千克苦荞粉的工艺设计。净苦荞原粮通过斗提机送入缓冲仓；缓冲仓下面的荞麦分级筛把苦荞籽粒分成大、中、小粒三个等级；三种苦荞籽粒分别溜入分级筛下面的对辊磨和荞麦脱壳机；从对辊磨和荞麦脱壳机出来的物料通过斗提机送入第一道粉粒筛；经过粉粒筛的筛分分离，苦荞壳和苦荞碴粉又进入下一组对辊磨；这组对辊磨出来的物料通过斗提机又送入第二道粉粒筛；第二道粉粒筛分离出了干净的苦荞壳；而前两道粉粒筛筛出的苦荞碴又进入后面一台对辊磨；这台对辊磨粉碎出的物料通过斗提机送入后面一台单仓粉粒筛，单仓粉粒筛面粉出口出来就是达到要求粒度的苦荞粉；而未达到颗粒要求的苦荞碴从粉粒筛的另一个出口返回对辊磨循环上一过程，直至达到粒度要求，从粉粒筛的粉面出口排出，收集。
图７１８是每小时加工１０００千克苦荞粉的工艺设备排置形式。原料斗提机设置在荞麦分级筛一端，斗提机出料口对着二层平台上荞麦分级筛上面的缓冲仓，缓冲仓使苦荞籽粒匀速平稳进入荞麦分级筛，荞麦分级筛的下面一组对辊磨（两台对辊磨）和一台荞麦脱壳机，这三台设备出口正对着一台斗提机进料口，将物料通过斗提机送入位于二层平台上的第一道粉粒筛，粉粒筛有三组出口，其中一组出口的物料溜进粉粒筛下面的第二组对辊磨，对辊磨的出料口物料又进入下一台斗提机进料口，并将其提升到二层平台上的第二道粉粒筛进口，第二道粉粒筛的一组出料口排出苦荞壳，另一组出料口排出的苦荞碴溜入后面一台对辊磨进行磨粉，磨出的粉粒通过后面一台斗提机提升送入二层平台上的单仓粉粒筛，进行最后筛理，符合粒度的苦荞粉筛出，达不到粒度的返回前一道对辊磨。图７１９是这种工艺设计的生产现场。
五、苦荞胚芽生产
苦荞胚芽聚集了苦荞籽粒的所有精华，能集中体现苦荞的保健和药用价值。苦荞胚芽中含有的芦丁成分是苦荞胚乳的近３０倍，在控制血糖和辅助治疗糖尿病方面的效果突出，长期食用可有效地平稳高血糖，对高血脂、高血压等症状有明显改善作用。
苦荞胚芽占苦荞籽粒的极小部分，一般是在生产苦荞粉时将其分离提取。生产苦荞胚芽用生苦荞原料，主产品是苦荞粉，副产品是苦荞胚芽，生产工艺过程与生产苦荞粉有相近之处。图７－２０是加工苦荞胚芽的工艺设计。
干净的生苦荞原粮通过斗提机输送到设备二层平台荞麦分级筛上面的缓冲仓，物料均匀缓缓进入荞麦分级筛进料口，荞麦分级筛分出的三种籽粒分别进入设备平台下部的对辊磨和荞麦脱壳机，接着脱壳后的物料通过斗提机输送至设备二层平台上的粉粒筛进口，粉粒筛出口有三种物料：苦荞碴壳（苦荞大颗粒与苦荞壳混在一起）、苦荞碴（苦荞小颗粒）、苦荞粉。
苦荞碴壳进入第二组对辊磨，将上道工序脱壳漏网的苦荞籽粒和残存在苦荞壳中的苦荞颗粒再碾搓一遍，以便得到干净的苦荞壳；苦荞碴进入后面一台光棍对辊磨；苦荞粉汇集到后面的苦荞粉出口。第二组对辊磨出来的物料通过斗提机输送至设备二层平台上的第二道粉粒筛，第二道粉粒筛出口有四种物料：
纯净的苦荞壳，直接下落，收集；苦荞粉，向后面汇集；苦荞碴，进入光棍对辊磨；筛上物，返回第二组对辊磨。
苦荞胚芽都包含在进入光棍对辊磨的苦荞碴中。光棍对辊磨的磨辊是一对没有齿纹且表面光滑的圆柱滚子，苦荞碴从相向转动的磨辊之间通过，物料被压扁，苦荞胚乳不含面筋质被压成粉面，苦荞胚芽有一定韧性，被压成扁片状微粒。这种混合物料随后通过斗提机输送至设备平台上的单仓粉粒筛进口，单仓粉粒筛筛分出来的物料分别是苦荞胚芽和苦荞粉。最终得到的产品为：苦荞壳，由第二台粉粒筛出口收集；大量苦荞粉，从三台粉粒筛汇合收集；少量的苦荞胚芽，由单仓粉粒筛下面的胚芽出口收集。图７２１是苦荞胚芽生产现场。
六、熟苦荞粉生产
在生产苦荞米、苦荞茶过程中要产生一些碴粉，将碴粉加工成粉面就成为一种苦荞食品，这种熟化的苦荞粉性状稳定，容易储存，可直接食用，亦可作为苦荞食品、饮品的原料。生产苦荞粉可用常规的制粉机组，原料为苦荞碴粉，成品为苦荞面粉。图７２２是一种制粉机组的工艺设计，图７２３为制粉机组现场。
苦荞制粉的基本原理是用磨粉机和高方筛对物料进行反复的研磨，筛分，直到加工出的粉面达到用户设定的粒度要求。
七、苦荞碴加工
苦荞碴就是将生苦荞籽粒脱掉壳，把里面的胚乳做成颗粒，亦称苦荞碴。现在加工苦荞碴的企业大都是用苦荞碴提炼苦荞生物黄酮，作为一种制药原料。
１每小时加工２００千克苦荞碴的加工技术这个生产线的特点是苦荞籽粒经过水洗，产出的苦荞碴、苦荞壳、苦荞粉洁净，品质较高。图７２４是每小时加工２００千克苦荞碴的工艺设计。
