推荐用量：
每日20克
对肠胃的好处
红糖富含碳水化合物、苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等营养元素，其丰富的碳水化合物能增强肠道功能，其中的糖蛋白和蛋白多糖有润滑作用，不但能够提供能量，当胃动力较弱的时候也能减轻胃部负担，促进消化吸收。
营养吃法
煮泡
红糖可泡水、泡茶、煮粥食用，有健脾暖胃、益气补血的功效，如红糖枣茶有补益气血、健脾和胃的作用，红糖乌梅汤有补脾缓急、活血、止泻的功效。
特别提醒
红糖性温、味甘，有补中益气，养肝止痛、调经和胃、和血化瘀、健脾暖胃的功效，适合低血糖、脾胃虚寒、妇女体虚、月经不调、痛经、腰酸、月经暗红有血块以及孕产妇食用；不适宜平素痰湿偏盛者、阴虚内热者、肥胖者、糖尿病患者食用。
玫瑰薏米粥
原料：水发大米9 0克，水发薏米、水发小米各80克，红糖50克，玫瑰花6克
制作：
①砂锅中注入适量清水烧开，放入玫瑰花，拌匀，倒入大米、薏米、小米，搅拌匀，使米粒散开，烧开后用小火煮约30分钟，至食材熟透，倒入红糖，拌匀，续煮片刻，至糖分完全溶于米粥中，关火后盛出煮好的米粥。
②装入汤碗中，待稍微冷却后即可食用。
疏肝养血、健脾和胃
糯米桂圆红糖粥
原料：桂圆肉35克，水发糯米150克
调料：红糖40克
制作：
①砂锅中注入适量清水烧开，放入洗净的糯米、桂圆，搅拌均匀。
②盖上盖，用小火煮30分钟至其熟透，加入红糖，煮至溶化。
③关火后盛出煮好的粥，装入碗中即可。
补血养颜、健脾和胃
人参
大补元气、健脾益胃
有效成分
人参皂苷、柠檬酸、亚油酸、β-谷甾醇、豆甾醇、胡萝卜苷、β-淀粉酶、蔗糖转化酶、维生素、微量元素等
相宜搭配
人参+红枣
红枣和人参均有补血养血的功效，二者搭配食用有气血双补的效果。
人参+鸡肉
人参有大补元气、补脾益肺的功效，鸡肉有滋阴补肾、补精填髓、温中益气的功效，二者搭配食用可达到益气填精的功效。
性味归经：
性平，味甘；归脾、肺经。
推荐用量：
每日10克
对肠胃的好处
人参富含多种氨基酸、人参酸、挥发油、胆碱、葡萄糖、麦芽糖、人参皂苷、人参快醇、维生素B1、维生素B2等成分，有健脾益肺的功效，可用于食欲不振、消瘦、大便溏泄、虚脱、口渴多汗、腹泻等病症患者食用。
营养吃法
炖
人参炖汤食用，补益效果较好，特别是和鸡肉炖汤，有大补元气、益气补血、安神益智的功效。
特别提醒
人参有大补元气、健脾益肺的功效，适宜气血不足、食欲不振、体虚、惊悸、健忘、头昏、贫血、神经衰弱者食用；不适宜实证、热证而正气不虚者食用。
人参忌与白萝卜同吃，二者性味相反。
人参煲乳鸽
原料：乳鸽肉350克，红枣25克，姜片、人参片各10克
调料：盐3克，鸡粉、胡椒粉各少许，料酒8毫升
制作：
①锅中注入清水烧开，倒入乳鸽肉，搅拌匀，淋入料酒，汆去血渍，捞出待用。
②砂锅中注入清水烧开，倒入乳鸽肉，撒上姜片，放入红枣、人参片，搅拌匀，淋入料酒提味，煮沸后用小火煮约60分钟，至食材熟透，加入鸡粉、盐，胡椒粉，拌匀调味，转中火略煮片刻，至汤汁入味。
③关火后盛出煮好的乳鸽汤，装入汤碗中即可。
健脾益胃、滋补肝肾
人参鸡腿糯米粥
原料：鸡腿1只，生晒参20克，红枣15克，水发糯米150克，姜片、葱花各少许
调料：盐3克，鸡粉3克，生粉8克，料酒4毫升，食用油适量
制作：
①鸡腿去骨，1将肉切成小块，装碗中，放盐、鸡粉、料酒、生粉、食用油，腌渍10分钟。
②砂锅注入清水烧开，倒入生晒参、红枣，小火炖10分钟至药性完全析出，倒入糯米，拌匀，小火再炖30分钟至米熟，放入姜片、鸡腿，拌匀，煮1分钟，放入盐、鸡粉，搅匀，持续搅拌使食材入味。
③将粥盛出装入碗中，放凉即可食用。
益气补中、润肠通便
党参
补中益气、健脾益肺
有效成分
多糖类、酚类、甾醇、挥发油、维生素B1、维生素B2、多种人体必需的氨基酸、黄芩素葡萄糖苷、皂苷及微量生物碱、微量元素
相宜搭配
党参+猪心
二者搭配食用有补脾益气、养胃安神的功效，对于食欲不振、体虚气弱、心悸失眠、怠倦乏力等症有食疗作用。
党参+乳鸽
党参有补中益气、健脾益肺的功效，乳鸽有清肺顺气、滋补肝肾、强健身体的功效，二者搭配食用有健脾益肺、补中益气的功效。
性味归经：
性平，味甘；归脾、肺经。
推荐用量：
每日15克
对肠胃的好处
党参中的皂苷成分能够调节肠道运动，防治胃肠功能紊乱，多糖成分则可以减低胃液、胃酸分泌和胃蛋白酶活性，有效保护胃黏膜，具有防治胃溃疡的作用。
营养吃法
炖煮
党参常与黄芪、白术、山药等配伍，炖肉或直接煎煮食用，有补脾益肺的功效，对于各种气虚不足病症有疗效；党参与熟地、当归等搭配食用，对于血虚萎黄及慢性出血疾患引起的气血两亏的病症有食疗作用。
泡
用党参配伍其他药材泡酒适量饮用，也有强身健体的功效。
特别提醒
党参适宜体质虚弱、气血不足、面色萎黄以及病后产后体虚、脾胃气虚、神疲怠倦、四肢乏力、食少便溏、慢性腹泻、肺气不足、咳嗽气促、气虚血亏、慢性肾炎蛋白尿者食用；但是气滞、肝火盛者禁用。
北芪党参炖鹌鹑
原料：鹌鹑180克，姜片少许，北芪20克，党参20克
调料：盐3克，鸡粉3克，料酒12毫升
制作：
①将处理干净的鹌鹑斩成块。
②锅中注入清水烧开，放入鹌鹑块，加入料酒，搅匀，汆至变色，捞出鹌鹑，待用。
③砂锅中注入清水烧开，放入党参、北芪、鹌鹑、姜片，倒入料酒提鲜，烧开后用小火炖40分钟，加入盐、鸡粉，搅匀调味，盛出煮好的汤料，装入碗中即可。
补脾益气、养胃安神
黄芪扁豆党参粥
原料：水发大米150克，水发扁豆100克，黄芪、姜片各20克，党参15克
调料：盐少许
制作：
①砂锅中注入清水烧开，倒入姜片、黄芪、党参，用中火煮约3分钟，至药材析出有效成分，捞出锅中的材料及杂质，放入扁豆、大米，快速搅拌匀，至材料散开，烧开后用小火煲煮约30分钟，至米粒熟透，加入少许盐调味，转中火续煮片刻，至米粥入味。
②关火后盛出煮好的粥，装入碗中即可。
调和脾胃、益气安神
白术
燥湿利水、补脾益胃
有效成分
挥发油、苍术醇、苍术酮、维生素A等
相宜搭配
白术+鳝鱼
白术有健脾益胃、燥湿利水的功效，鳝鱼有补气养血、去风湿、强筋骨、壮阳等功效，二者搭配食用有补气、养血、温阳益脾的功效。
白术+猪肚
白术有健脾益胃、燥湿利水的功效，猪肚有补虚损、健脾胃的功效，二者搭配食用有健脾益气的功效。
性味归经：
性温，味苦、甘；归脾、胃经。
推荐用量：
每餐10~15克
对肠胃的好处
白术中以苍术酮为主要成分的挥发油，有调节肠道功能的作用，能增强机体的消化和吸收功能，对脾胃虚弱、食欲不振、慢性腹泻等症有疗效。
营养吃法
煎炖
白术可煎药、炖汤、煮粥、炒菜食用，还可将白术磨成细末，用温水送服，对于体虚多汗的人有食疗作用；煮粥如白术鲫鱼粥，做菜如白术扣烧牛肉，炖汤如白术陈皮煲鱼汤、白术党参猪蹄汤，这种烹饪方法具有较高营养价值。
特别提醒
白术有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎的功效，适合脾虚食少、腹胀泄泻、消化吸收功能低下、食欲不振、自汗易汗、小儿流涎、怠倦无力者食用；不适宜阴虚燥渴、胃胀、气滞饱闷者食用。
薏芡白术牛蛙汤
原料：牛蛙300克，姜片20克，水发薏米75克，白术20克，茯苓10克，芡实50克
调料：盐2克，鸡粉2克，料酒10毫升
制作：
①处理干净的1牛蛙斩成小块，备用。
②锅中注入清水烧开，倒入牛蛙块，搅散，煮至沸，汆去血水，捞出牛蛙，沥干水分，备用，砂锅中注入清水烧开，撒入姜片，放入备好的药材，倒入牛蛙，淋入料酒，烧开后转小火煮30分钟，至食材熟烂，放入盐、鸡粉，搅拌均匀，至食材入味。
③盛出煮好的牛蛙汤，装入碗中即可。
利水消肿、补脾益胃
白术淮山猪肚汤
原料：白术1 0克，淮山30克，红枣20克，枸杞10克，猪肚400克
调料：盐3克，鸡粉2克，料酒10毫升，胡椒粉适量
制作：
①处理洗净的猪肚切条，锅中注入清水烧开，倒入猪肚，拌匀，煮至沸，汆去血水，将猪肚捞出，沥干水分，备用。
②砂锅中注入清水烧开，放入备好的药材，倒入猪肚，淋入料酒，烧开后用小火炖1小时，至食材熟烂，放入盐、鸡粉、胡椒粉，搅拌片刻，至食材入味。
③将炖煮好的猪肚汤盛出，装入碗中即可。
润肠通便、健脾益胃
荷叶
清热凉血、防治便秘
有效成分
莲碱、原荷叶碱、荷叶碱等多种生物碱及维生素C、多糖等
相宜搭配
荷叶+红枣
荷叶有清热解暑的功效，红枣有益气补血的功效，二者搭配食用可达到清热解暑、益气补血的功效。
荷叶+蜂蜜
荷叶有清热解暑、健脾的功效，蜂蜜有清热解毒、养气润肺的功效，二者搭配食用有清暑解脾的功效。
性味归经：
性平，味苦；归肝、脾、胃经。
推荐用量：
每餐6~10克
对肠胃的好处
荷叶中含有大量的纤维，可以促使大肠蠕动，有助于排便从而可以清除毒素，荷叶一般比高纤维食物更有利排便的效果，从而可以预防便秘。
营养吃法
煮泡
荷叶可直接冲泡饮用，清热消暑的效果较好，也可搭配其他事物煮粥或煮汤食用，有润肠通便、清理肠胃的功效，尤其适合腹胀、便秘者食用。
特别提醒
荷叶有清热解毒、凉血、止血、降血脂的作用，适宜食少腹胀、泻痢、暑热烦渴、头痛眩晕、水肿、咳血、吐血、便血、产后恶露不净、损伤瘀血等病患者食用；不适宜胃寒疼痛、体虚气弱者食用。
党参荷叶山楂茶
小贴士
荷叶性凉，此茶适合脾胃热、烦渴者饮用，脾胃虚寒者应少用。
原料：山楂6 5克，党参10克，决明子15克，荷叶5克
制作：
①洗净的山楂切开，去核，切小块，备用。
②砂锅中注入适量清水烧开，放入备好的材料，用小火煮约20分钟至其析出有效成分。
③用滤网捞出材料，关火后把药汁盛出，装入碗中即可。
健胃消食、降脂通便
荷叶茯苓茶
小贴士
茯苓利湿，荷叶解毒，山楂消食，此方非常适合脾湿热盛者饮用。
原料：茯苓15克，荷叶5克，决明子15克，紫苏子6克，干山楂20克，乌龙茶叶7克
制作：
①砂锅中注入适量清水烧开，放入备好的茯苓、荷叶、决明子、干山楂、乌龙茶叶，用小火煮20分钟，至其有效成分析出。
②捞出药渣；把紫苏子装入茶杯中，倒入煮好的药汁，闷10分钟即可饮用。
健脾和胃、利水渗湿
茯苓
健脾养胃、利水渗湿
有效成分
茯苓聚糖、三萜类化合物、蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆碱、组氨酸、麦角甾醇、腺嘌呤、钾盐、葡萄糖等
相宜搭配
茯苓+黄芪
茯苓能够利尿、降血糖，黄芪有补气作用，二者搭配能够降压、防癌、祛湿。
茯苓+半夏+陈皮
茯苓和半夏、陈皮三者搭配，能够祛痰、运化水湿，对脾虚湿盛患者很有益。
性味归经：
性平，味甘、淡；归心、肺、脾、肾经。
推荐用量：
每餐10~15克
对肠胃的好处
茯苓可健脾祛湿，帮助消化，对食少便溏、消化不良等症有较好的食疗功效；茯苓还有松弛消化道平滑肌的作用，可抑制胃酸分泌，对消化道溃疡有预防功效。
营养吃法
泡
茯苓既可以水煎代茶饮，也可以磨成粉与其他食物做药膳，健脾利湿效果很好。
特别提醒
茯苓有利水祛湿的功效，适宜小便不利、脾虚食少、大便泄泻、水肿涨满者服用，茯苓能调节免疫功能，适合免疫力下降的人食用；肾虚多尿、津伤口干者不宜服用，以免加重病情。
桂圆百合茯苓粥
原料：水发大米100克，桂圆肉、鲜百合、茯苓各少许
调料：盐少许
制作：
①砂锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的大米，搅拌均匀，用大火煮沸；放入备好的桂圆肉、茯苓。
②盖上盖，转小火煮约30分钟至大米熟软；倒入洗净的百合，转大火后略煮片刻。
③加入少许盐，关火后盛出即可。
利水渗湿、润肺化痰
茯苓鳝鱼汤
原料：茯苓10克，姜片20克，鳝鱼200克，水发茶树菇100克
调料：盐2克，鸡粉2克，料酒10毫升
制作：
①鳝鱼切成段，茶树菇切去根部，备用。
②砂锅中注入适量清水烧开，放入茯苓、茶树菇，用小火煮15分钟，至药材析出有效成分，放入鳝鱼段、姜片，淋入料酒，拌匀，用小火煮15分钟，至食材熟透，放入盐、鸡粉，搅拌片刻，至产生入味。
③关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即可。
利水渗湿、益精壮阳
砂仁
醒脾和胃、行气止呕
有效成分
挥发油、右旋樟脑、龙脑、乙酸龙脑酯、柠檬烯、橙花叔醇及皂苷等
相宜搭配
砂仁+猪肚
猪肚是补脾胃的要品，又辅以化湿醒脾、行气和胃的砂仁搭配食用，有补脾胃、行气和胃的功效，对于脾胃虚弱、食欲不振、食少腹胀、妊娠恶阻的人有食疗作用。
砂仁+猪腰
砂仁和猪腰搭配食用，有益气和中、温肾醒脾的功效，对于小儿脾虚久泻引起的脱肛有食疗作用。
性味归经：
性温，味辛；归脾、胃、肾经。
推荐用量：
每餐6~10克
对肠胃的好处
砂仁主要作用于人体的胃、肾和脾，能够行气调味、和胃醒脾和化湿止呕，用于脾胃气滞引起的脘腹胀痛、不思饮食，脾胃湿滞引起的脘闷呕恶等症状有良好的食疗作用。
