3.加入适量盐、鸡粉、胡椒粉，拌匀调味，放入葱花，搅拌匀，将汤料盛出，装入碗中即可。
鸭肉
清热补虚、养胃生津
性味归经
性寒，味甘、咸。归脾、胃、肺、肾经。
相宜搭配
鸭肉+沙参
沙参有滋阴养胃、生津清肺的功效，与鸭肉炖食，补血滋阴的效果更佳，特别适合阴虚干咳者食用。
鸭肉+山药
鸭肉和山药都有很好的滋阴补虚功效，两者炖食，不仅有补阴养肾的作用，还可美容护肤。
★补肾说法
中医认为，鸭肉具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、利水消肿等功效。现代医学研究认为，经常食用鸭肉不仅能补充人体必需的各种营养成分，还对肾病水肿者有很好的疗效。
★食用建议
老而白、白而骨乌的鸭子滋补功效最佳，加工鸭肉时，不宜用烟熏或煎炸的方法，会产生致癌物质。
★特别说明
鸭肉性偏寒味甘，体质虚寒、胃部冷痛、腹泻清稀、寒性痛经者不宜食用。
酸豆角炒鸭肉
小贴士
本品具有滋阴润燥、增强食欲的功效，同时能防止便秘，促进消化吸收。
原料：鸭肉500克，酸豆角180克，朝天椒40克，姜片、蒜末、葱段各少许
调料：盐、鸡粉、白糖、料酒、生抽、水淀粉、豆瓣酱、食用油各适量
制作：
1.处理好的酸豆角切段；洗净的朝天椒切圈；锅中注水烧开，倒入酸豆角，煮半分钟，去除杂质，捞出，沥干；鸭肉倒入沸水锅中，汆去血水，捞出，沥干水分。
2.用油起锅，放入葱段、姜片、蒜末、朝天椒爆香，倒入鸭肉、料酒、豆瓣酱、生抽翻炒，放入酸豆角，加盐、鸡粉、白糖调味，用小火焖至食材入味，倒入水淀粉翻炒，盛出放入葱段即
黄豆马蹄鸭肉汤
小贴士
本品滋阴生津效果佳，特别适合阴虚津亏、口干舌燥者食用。
原料：鸭肉500克，马蹄110克，水发黄豆120克，姜片20克
调料：料酒20毫升，盐2克，鸡粉2克
制作：
1.洗净去皮的马蹄切成小块。
2.锅中注入适量清水烧开，放入洗净的鸭块，加入适量料酒，搅拌匀，煮至沸，汆去血水，捞出，沥干水分，待用。
3.砂锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的黄豆，加入切好的马蹄，放入汆过水的鸭块，撒上姜片，淋入适量料酒，烧开后用小火炖至食材熟透，加入少许盐、鸡粉调味即可。
牡蛎
滋阴益血、清热除湿
性味归经
性平，味甘、咸。归肝经。
相宜搭配
牡蛎肉+豆腐
牡蛎肉与豆腐炖食，能补充优质蛋白，有益智健脑、清热解毒、滋润肌肤的功效。
牡蛎肉+黑木耳
黑木耳营养丰富，被誉为“素中之王”，与牡蛎炖食，能养颜润肤，用于皮肤粗糙、面多皱纹等。
★补肾说法
牡蛎肉有滋阴养血、清热除湿的功效，对于自汗盗汗、遗精崩带、胃痛吞酸、孕妇及小儿钙质缺乏有一定的食疗作用。牡蛎肉不仅能促进骨骼生长，治疗骨质疏松、关节炎等疾病，其中含有的大量锌元素还有助于增强男性性能力。
★食用建议
牡蛎煮着吃，要将外壳完全煮开，张开后再煮3~5分钟最佳；蒸着吃，要等水完全沸腾后再蒸牡蛎，待外壳完全张开后，再蒸4~9分钟。另外，在蒸煮过程中无法张开的牡蛎，不要食用。
★特别说明
急慢性皮肤病患者忌食；脾胃虚寒、慢性腹泻者不宜多吃。
韭黄炒牡蛎
小贴士
韭黄能补肾壮阳，行气导滞，与牡蛎搭配，阴中有阳，增强了滋阴补肾的功效。
原料：牡蛎肉400克，韭黄200克，彩椒50克，姜片、蒜末、葱花各少许
调料：生粉、生抽、鸡粉、盐、料酒、食用油各适量
制作：
1.洗净的韭黄切段；洗好的彩椒切条，备用。
2.把洗净的牡蛎肉装入碗中，加入适量料酒、鸡粉、盐、生粉，搅拌均匀，锅中注入适量清水烧开，倒入牡蛎，略煮，捞出，沥干水分，待用。
3.热锅注油烧热，放入姜片、蒜末、葱花爆香，倒入牡蛎，淋入生抽、料酒炒匀提味，放入彩椒、韭黄段，翻炒均匀，加入少许鸡粉、盐调味即可。
牡蛎汤
小贴士
本品大补虚劳、滋阴清热，非常适合体质虚弱、烦热失眠者食用。
原料：生蚝肉110克，水发紫菜30克，姜丝、葱花各少许
调料：盐2克，鸡粉2克，料酒、食用油各适量
制作：
1.将洗净的生蚝肉切成片，备用，锅中注入适量清水，煮开后加入少许食用油、盐、鸡粉、料酒，倒入切好的生蚝肉，撒上姜丝，拌匀，煮1分钟。
2.放入水发紫菜，煮至熟软，搅拌均匀，掠去浮在汤面的泡沫，撒上葱花即可。
干贝
滋阴补肾、调中下气
性味归经
性平，味甘、咸。
归脾、肾经。
相宜搭配
干贝+鸭肉
干贝炖鸭肉，具有清热生津、滋补养颜的功效，适宜身体虚弱、津液不足、皮肤干燥者食用。
干贝+冬瓜
冬瓜具有润肺生津、利尿消肿的功效，和干贝炒食，适宜肾病水肿、高血压、动脉粥样硬化、肥胖者多食。
★补肾说法
据《本草求原》记载，干贝有“滋真阴，止小便”的作用。历代医家也认为，干贝具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏的功效，常用于治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食还能降低血压和胆固醇。
★食用建议
干贝烹调前要先发涨，把干贝边上的老肉去掉，用冷水清洗后放在碗里，加入料酒、葱、蒜和适量的水（刚好淹没干贝为准），上锅蒸一个小时左右至用手容易捏烂即可。
★特别说明
①干贝食用过量，会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞。
②干贝含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝酸盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。
干贝炒丝瓜
小贴士
本品能清热生津、补虚润肤，可用于身体虚弱、皮肤干燥等症。
原料：丝瓜200克，彩椒50克，干贝30克，姜片、蒜末、葱段各少许
调料：盐、鸡粉、料酒、生抽、水淀粉、食用油各适量
制作：
1.将洗净去皮的丝瓜切成片；洗好的彩椒切成小块。
2.用刀将泡好的干贝压烂，炒锅注油烧热，放入姜片、蒜末、葱段爆香，倒入干贝，炒匀，淋入料酒，炒香，倒入丝瓜、彩椒，淋入适量清水，炒至熟软。
3.加入适量盐、鸡粉、生抽调味，倒入适量水淀粉快速翻炒均匀，盛出装盘即成。
干贝蛋炒饭
小贴士
本品能滋阴养血、补中益气，适合久病体虚、气阴两伤者食用。
原料：冷米饭180克，干贝40克，鸡蛋1个，葱花少许
调料：盐、鸡粉各2克，食用油适量
制作：
1.洗净的干贝拍碎，备用；将鸡蛋打入碗中，打散调匀，制成蛋液，待用。
2.热锅注油，烧至三四成热，放入干贝，搅匀，炸至金黄色，捞出，沥干油，待用。
3.锅留底油烧热，倒入蛋液，炒散呈蛋花状，倒入米饭，炒至松散，加入盐、鸡粉，炒匀调味，撒上干贝，炒匀，倒入葱花，炒出香味即可。
黄精
益气养阴、健脾益肾
性味归经
性平，味甘。归脾、肺、肾经。
相宜搭配
黄精+草鱼
草鱼是温中补虚佳品，与黄精煲汤，有补气益血、延缓衰老的作用，适合体虚、气血不足者食用。
黄精+西洋参
西洋参和黄精都有益气养阴功效，两者泡茶饮用，能滋润肌肤、增强免疫力、改善皮肤干燥等症。
★补肾说法
中医认为，黄精有益气养阴、健脾益肾的功效，适当食用可滋补肾阴、提高免疫力，对肾病患者恢复有一定的作用。现代研究发现，黄精含有大量淀粉、脂肪、蛋白质、维生素和多种其他营养成分，生食、炖服既能充饥，又有健身功效，可令机体气力倍增。
★食用建议
黄精一次食用量为9~15克，常与猪骨、鸡肉煲汤，清甜可口、营养丰富，也可与其他滋补性药材加工成膏，不但服用方便、剂量小，而且滋补效果更佳。
★特别说明
①根据传统的炮制加工方法，黄精需要经过九蒸九晒后再使用，不宜采集后直接食用，以免产生不良的毒副作用。
②黄精药性滋腻，虚寒泄泻、痰湿、痞满、气滞者忌服。
黄精党参炖仔鸡
小贴士
本品具有补中益气、健脾开胃的功效，适于体倦乏力、食欲不振、气短懒言等症。
原料：仔鸡300克，黄精10克，党参10克，枸杞、姜片各少许
调料：料酒7毫升，鸡粉3克，盐2克
制作：
1.洗净的仔鸡切块；锅中注入适量清水烧开，放入少许料酒，倒入鸡块，搅匀，煮1分30秒，汆去血水，捞出，沥干水分，待用。
2.砂锅中注入适量清水烧开，倒入鸡块，放入洗净的姜片、党参、枸杞、黄精，淋入适量料酒，用小火炖至食材熟透，加入鸡粉、盐调味即可。
黄精瘦肉汤
小贴士
猪瘦肉能滋阴养血，与黄精搭配食用，能补脾益肾、益精养血。原料：黄精20克，猪瘦肉200克，姜片、葱花各少许调料：盐2克，鸡粉2克，料酒8毫升
制作：
1.洗净的猪瘦肉切成条，改切成丁。
2.砂锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的黄精，放入瘦肉丁，淋入料酒，搅拌匀，放入姜片，烧开后用小火至食材熟透。
3.放入适量盐、鸡粉至食材入味，盛出装盘，撒上葱花即可。
吃对食物，温补肾阳
手脚冰凉、畏寒怕冷，可能是肾阳虚
肾阳，也称之为“元阳” 、 “真阳”、 “命门之火” ，是人体阳气的根本，能促进人体的新陈代谢即气化过程，促进精血津液的生成并使之转化为能量，使人体各种生理活动的进程加快，产热增加，精神振奋，对机体有温煦、激发、蒸化、封藏和制约阴寒等作用。
中医认为，肾主骨、主生殖。肾阳不足，则五脏六腑机能下降，又不能濡养腰府、骨骼及生殖，便会出现手脚冰凉、畏寒怕冷、腰痛或腰膝酸软，男子多表现为阳痿早泄、遗精、滑精、性功能减退、腰背冷痛等，女子则出现宫寒不孕、带下清稀量多、月经不调或痛经等。如果人体的肾阳极虚，无力运行气血，则会出现阴寒内盛，肾脏之色（黑色）外现于面部，从而表现为面色黧黑。肾阳虚，小孩多是先天禀赋不足，成人则是久病伤肾或房劳过度等原因所致。
肾阳虚与肾气虚的临床表现很接近，但也有区别。肾阳虚往往表现明显寒症，如腰部冷痛、畏寒、四肢冰冷等表现；肾气虚则没有这些寒象，表现为腰酸乏力、小便频频、大小便失禁、男子遗精、女子流产等。
用温补的食物来祛除肾的虚寒
肾虚的治疗宜补，阳虚则宜温补，因此要改善肾阳虚，食疗上应以“温补肾阳”为主，并根据不同的兼证而相应配以温补脾阳、温补心阳等方法。温补肾阳，即选择性温或性热的补肾食物，通过食物的温热之性来补充人体的阳气，从而使人体的火力更旺，可适当进食温热性食品，如蔬菜类有韭菜、辣椒等，果品类有荔枝、榴莲、龙眼肉等，肉类有羊肉、狗肉、鸡肉等，水产类有虾、鳝鱼、海参等；坚果类有板栗、核桃等；调料类有胡椒、花椒、生姜、茴香、桂皮等。
祖国医学认为，人类生活在自然界里，人体的生理功能往往随着季节不同而有所变化，所谓“天人相应”。自然界的动植物，特别是谷物类植物，有“春生、夏长、秋收、冬藏”的不同。人类到了冬季，也同样处于“封藏”时期，此时服用温补肾阳中药，可以使营养物质易于吸收蕴蓄，进而发挥更好的作用。因此，民间有“今年冬令进补，明年三春打虎”之说。常用鹿茸、紫河车、肉苁蓉、海马、杜仲等作为冬令补品，这些中药能够温补肾阳。通过温补肾阳，可以温热壮阳，将阴寒抵御于外，但在温补的同时要注意防止温燥太过耗伤阴血。
寒凉之品，最好避而远之
肾阳虚的患者在饮食上要忌食寒凉、易伤阳气之品，如水果类有柑橘、柚子、香蕉、西瓜、甜瓜、柿子、枇杷等；蔬菜类有苦瓜、黄瓜、竹笋、海带、紫菜等。如果很想吃，也要少量，并搭配一些温热食物，如龙眼肉、板栗、韭菜、狗肉等。
不是所有的肾阳虚都适合一味地温补
中医认为人体是一个有机的整体，脏腑、疾病之间会慢慢地相互影响和演变。有些人在肾阳虚的同时可能还会兼有其他症候，当这些兼症出现的时候，要考虑是否适合继续通过温补来恢复肾的阳气。例如兼有湿热者就不宜温补，此时温补会热上加热，会助长湿热之邪，使本来虚损的阳气再次受到伤害。因此饮食上要温清兼用，或者先清后补，灵活应对。平时可选择南瓜、鲫鱼、薏苡仁、玉米等祛湿的食物，忌食辛辣食物例如辣椒、芥末、胡椒等。
韭菜
温肾助阳、暖胃除湿
性味归经
性温，味辛。归肝、胃、肾经。
相宜搭配
韭菜+鸡蛋
韭菜能补肾壮阳，鸡蛋富含营养，两者搭配炒食，既经济实惠，又能增进食欲、温肾壮阳。
韭菜+虾仁
韭菜与虾仁炒食，能补肾阳、固肾气。韭菜含大量粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，故本搭配也适合习惯性便秘患者选用。
★补肾说法
中医认为，韭菜生食活血、散血，熟食补肾益阳、理气降逆、暖胃除湿。韭菜籽更为壮阳的最佳选择，因其主入肾经，性善下行，尤其适用于以腰膝、腿足关节疼痛属寒湿者。韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，有“起阳草”之称。
★食用建议
韭菜根部切割处有很多泥沙，不易洗净，宜先剪掉一段根，用盐水浸泡几分钟后再洗。韭菜宜现切现烹，因为切开后，其味道会很快散失。烹调韭菜时需用大火快炒，加热时间太长会失去韭菜风味。此外，隔夜的熟韭菜不宜再吃。
★特别说明
韭菜味辛，性温，阴虚内热及疮疡、目疾者忌食。夏季韭菜多老化，纤维多且粗糙，不易被吸收，再加上此时人体胃肠功能降低，多食会引起腹胀不适或腹泻。
韭菜炒牛肉
小贴士
韭菜、牛肉搭配烹饪能温肾助阳、益气养血，增强脾胃之气。
