菜花中的纤维素含量丰富，而纤维素中含有醛糖酸残基。猪肝含有铁、铜、锌等微量元素，醛糖酸残基与这些微量元素相遇后，形成的螯合物不利于人体对营养物质的吸收。
解决办法
菜花和西红柿可以搭配在一起。菜花的营养丰富，可以预防疾病、清血健身，增强身体的抗毒能力，可以治疗便秘、皮肤化脓，以及胃肠溃疡等症。西红柿是健胃消食的食品，特别适合患有高血压和高血脂的朋友，如果将菜花和西红柿搭配在一起，则能够起到更好的效果。
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