第一节 宝宝逐月成长档案
一、宝宝生理发育特点
1.5～2岁宝宝的体重
男孩体重为11～15.2千克，女孩为10.6～14.3千克。
宝宝体重计算公式是：体重（千克）=年龄×2+8。满两周岁的宝宝平均体重为12千克。
1.5～2岁宝宝的身高
男孩身高为82.7～91.9厘米，女孩为81.7～90.8厘米。
宝宝身高计算公式是：身高（厘米）=年龄×5+75。满两周岁的宝宝平均身高为85厘米。
育儿金点子
随着宝宝的成长，不需要每个月都测量身高体重等，可适当延长测量的间隔时间，一季度或两个月测量一次。
1.5～2岁宝宝的头围
到2周岁时，男宝宝的头围一般在46.1～50.2厘米之间，平均为48.8厘米；女宝宝的头围一般在45.4～49.1厘米之间，平均为47.3厘米。
1.5～2岁宝宝的胸围
男孩平均胸围为49.1厘米，女孩平均胸围为48.5厘米。
1.5～2岁宝宝的囟门
大多数宝宝的囟门已经闭合了，而囟门已不再是宝宝发育的重点了，所以父母不用再继续关注这个问题。
但这个时候，前囟仍然没有闭合的宝宝也还是有的，如果父母着急，可以带宝宝去医院检查一下。
1.5～2岁宝宝的牙齿
两岁的宝宝基本上出齐20颗牙齿。在这个时期，宝宝有着强烈的模仿欲，正是培养刷牙的最佳时期，爸爸妈妈要以身作则，饭后用清水漱口，早晚要刷牙，还要定期带宝宝到口腔科进行牙齿健康检查和保健。
育儿金点子
让这个年龄的孩子自己刷牙还有些过早。母亲应帮着他刷，最好在饭后。让孩子仰面躺在妈妈的腿上，这样可以看清宝宝口中的每一颗牙齿。也可以让孩子面对镜子站着，妈妈站在孩子后面帮他刷牙，有利于宝宝尽快学会刷牙。
1.5～2岁宝宝的睡眠
这个时期孩子的睡眠时间为11～13个小时不等，有白天睡两次的，也有只睡1次的。午睡时间从半个小时到两个小时不等。这主要是由孩子是否喜欢活动而决定的。
由于两岁的宝宝大脑开始发达起来，精力也会随之而旺盛，不想睡觉是经常会有的，特别是午睡，让宝宝乖乖睡觉有一定的难度。其实宝宝从早上起床到现在就没有闲过，肯定有些疲劳了，只要父母找到解决问题的办法，就一定可以让宝宝乖乖睡觉。
宝宝身体发育记录卡
第24月身高（厘米）第24月胸围（厘米）
第24月体重（千克）第24月前囟（厘米）
第24月头围（厘米）
二、宝宝神经、心理发育特点
1.5～2岁宝宝的视觉发育
这个时期的宝宝已经可以分辨一些颜色了。如果宝宝这时候还不能分辨出红色和绿色，就要带宝宝去医院看一下眼科医生。
宝宝盯着事物看的次数开始减少了，但时间却开始延长了，这是因为宝宝注意力开始延长起来。当宝宝目不转睛地盯着一样东西看的时候，父母千万不要打搅宝宝，让他有个连贯的观察、思维过程。
1.5～2岁宝宝的听觉发育
宝宝开始对周围的声音敏感起来，能够辨别是阿姨的声音还是叔叔的声音，现在不需要看妈妈的表情就能判断妈妈是高兴还是生气。
如果父母和宝宝说话总是和颜悦色，那宝宝说话的语气就会非常平和，如果父母总是用很暴躁的口气说话，宝宝也就不懂得用心平气和的口吻。父母是宝宝的第一任老师，要给宝宝做一个好榜样。
有的宝宝性格很内向却喜欢节奏感很强的音乐，有的宝宝很活泼却喜欢非常抒情的音乐，这是非常个性化的，仅仅是宝宝的个人喜好不同而已。
宝宝很早的时候就可以辨别声源了，只是角度很小。到了七八个月的时候，宝宝可以基本辨别出声源的不同方位了，而现在，宝宝的辨别能力已经基本接近成人了。
1.5～2岁宝宝的运动能力
此时，宝宝开始喜欢上了翻跟头，在床上翻很容易摔到床下。大多数的宝宝喜欢骑小三轮车的感觉，从坐着往前蹭到匍匐前行，再到正式往前爬、会走、会跑，现在又可以让脚离地，借助轮子行进了，宝宝在这一过程中体会到强烈的成就感。
两岁的宝宝能够自由自在地跑步，跑跑停停，并学会了奔跑。宝宝会借助不同高度的物体爬向高处，拿到他想要的东西。很多有胆量的宝宝已经有了从高处的物体上跳下来的能力。
如果宝宝23个月就能够原地起跳了，那么在这个月可能又长了新本事，已经不仅仅是原地起跳，还能原地跳远了。如果上个月就能原地跳远了，这个月会跳得更远。很多运动能力强的宝宝，甚至可能会在奔跑中向前跳。宝宝已经能够自由上下楼梯，但在上下比较陡峭的楼梯时，家长最好还是要牵着宝宝的手。随着宝宝运动能力的增强、活动范围扩大，受伤的危险也随之增加，看护人要提高警惕。
育儿金点子
两岁的宝宝自己能穿鞋但分不清左右，会穿袜子但不会拉后跟，会穿衣服但分不清前后和反正。
宝宝能正确取放玩具，可用6～10块积木搭楼或火车，会用线穿珠子，会按次序放入套碗。
宝宝已经能够自如地弯下腰来拣东西，而不至于向前摔倒。宝宝可以从坐的地方站起来，或许会在起来之前把两只手放在膝盖上，或把身体略向前倾，或许不用借助任何帮助，能很容易地站立起来，这时的宝宝很少因为平衡不好而摔倒。
有些宝宝已经会一脚上一个台阶，但有些宝宝还是一只脚迈上一个台阶，另一只脚也迈上同一个台阶，这也不算落后，有些宝宝要到两岁半才能一脚上一个台阶。
妈妈会发现宝宝已经能稳稳当当地走路，不再用脚尖踮着走。两条腿之间的缝隙变小了，两只胳膊可以垂在身体两边有规律地摆动了。宝宝站在那里，两条腿直溜溜的，真的长大了。
1.5～2岁宝宝的语言发育
这时的宝宝已学会并记住家中每个人物的称呼，如爷爷、奶奶、姥爷、姥姥、小姨等，开始学会用代词“你”、“我”，能说比较完整的句子，如“妈妈上班了”、“我要吃香蕉”等。宝宝常会重复说一件事，喜欢一页一页地翻书看。给宝宝看图片，他能够正确地说出图片中物体的名称。父母若让他去做什么，他完全能够听懂并且去做。
宝宝不但知道爸爸妈妈叫什么名字，还能够告诉其他人。更具有挑战意味的是，宝宝可能会直呼爸爸妈妈的名字。宝宝的想法和要求越来越多，并且慢慢地有了自己的衡量标准，当自己的要求得到或没有得到满足时，宝宝会产生情绪，或高兴，或愤怒。宝宝已经会用语言表达高兴或愤怒了。
这个阶段，宝宝最常说的可能是“不”、“我不要”、“我不要吃”、“不睡觉”、“不洗脸”……宝宝想拒绝爸爸妈妈所有的要求。
宝宝的发音开始丰富起来，会模仿其他人的语音和语调，会通过语调表示发怒和伤心，会通过语音表示出兴高采烈，并且能够声情并茂地使用语言，会学爸爸的咳嗽声，会哼哼一两句歌词。
1.5～2岁宝宝的心理发育
此时，宝宝开始进入执拗期，一般在两岁时出现典型的执拗性格，也有一些专家称此期为反抗期。宝宝已经有了主见和个性，自我意识和思考的独立性增强了，对妈妈极度依恋的现象一去不复返了。
在这个阶段，宝宝的自我意识有了进一步的发展，有了自尊心。爸爸妈妈一定不要在自己的宝宝面前夸奖其他的宝宝，不要总拿自己的宝宝和别人去比，不要总对宝宝说：“看看，谁谁家的宝宝都会做什么事，我家的宝宝就是不会”，或者是“谁的宝宝讲的故事可流利了，我们的宝宝真让人发愁！”
这样的话会使宝宝的自尊心受到伤害，对宝宝的心理发育产生障碍。爸爸妈妈要做的是，对宝宝的每一次进步都要及时提出表扬，鼓励宝宝不断进步。虽然宝宝会主动去记忆，但是记住的东西保持的时间并不会很长，这就需要爸爸妈妈经常帮助宝宝复习才能记住。
育儿金点子
两岁的宝宝有了强烈的“自我意识”，想从宝宝手里拿走属于他的东西是很难的。如果宝宝不想把他手中的东西给别人，不再是把小手高高举起或藏到身后，而是义正词严地阻止别人要他的东西。
第二节 营养新观念
一、喂养有方
1.5～2岁宝宝的饮食情况
这个时期的孩子，一般是白天三餐，并在下午3点左右加一餐，牛奶喝400～600毫升。
当然，一般在早晨，孩子都不太想吃东西，所以多数孩子早餐就吃些面包、饼干、面条或是一个鸡蛋加200毫升牛奶。这个时期的孩子也不太爱吃米饭，有些孩子每顿能吃一碗，但更多的孩子吃不下一碗，不少孩子一日三餐合计才能吃一碗米饭。尽管这样，吃些鸡蛋、瘦猪肉和鱼类等辅食就可以了，也有些孩子，饭和辅食都吃得不多，但只要每日喝上1000毫升的牛奶就不会对孩子的发育有太大影响。
育儿金点子
宝宝的饮食正处于从以乳类为主过渡到以粮食、蔬菜、肉类为主的过程，随着宝宝消化功能的不断完善，食物种类和烹调方法将逐步地过渡到与成人相同。
随着孩子能吃的辅食范围的不断扩大，不管是哪个孩子，都会表现出他喜欢吃与不喜欢吃的“偏食”现象。对这个时期的孩子来说，偏食只是孩子在味觉方面有个性，慢慢地各种食物就都能吃了。
不吃蔬菜的孩子很多，但只要他们爱吃水果，一般来说也不会妨碍营养的摄入，只是不能长久这样下去。毕竟水果和蔬菜的营养和作用还是不一样的。
让宝宝学习使用筷子
育儿金点子
人的大脑中操纵手的神经细胞有20余万个，操纵躯干的神经细胞只有5万个，难怪有“心灵手巧”之说。
现在，宝宝已经不满足于用勺子吃饭了，开始抢着用筷子夹菜。筷子不仅仅是吃饭的工具，也是锻炼宝宝手部精细动作的好方法。一个从来没有使用过筷子的成年人，经过很长一段时间的锻炼都不能很好地使用筷子吃饭，宝宝会比成年人更快地学会使用筷子，而且用得比成人还熟练。一般来说，年龄越小，开发的能力掌握得越快、越扎实。
对付宝宝边吃边玩的小诀窍
有些孩子总是一边吃饭一边玩耍，饭凉了才吃了一丁点儿。对此，爸爸妈妈该怎么办？
其实，爸爸妈妈想从心理上把幼儿吃饭和玩完全分开也不太现实。即使孩子在玩，但只要他也在吃饭就可以了。重要的问题是只玩不吃怎么办。遇到这种情况，爸爸妈妈不应呵斥宝宝，而是要规定一个时间界限，超过这个界限就收拾桌子，之后，即使孩子喊饿，也不给他饭吃。饿孩子一两顿对孩子影响不会很大。
这样做是为了让孩子接受教训，这个时候的宝宝已明白一些道理，这样做可以让他亲身体验到自作自受的“因果定律”。这里重要的是温和的态度和不声不响的实际行动，而不是不停地絮絮叨叨。
提高宝宝食欲的小妙招
当妈妈发现宝宝不爱吃饭时，一定要耐心查找原因，并及时地想办法解决。首先，爸爸妈妈要培养宝宝对食物的兴趣。在日常生活中，爸爸妈妈要多向宝宝介绍蔬菜、水果等食物，让宝宝知道它们都是有营养的食物，要向宝宝讲解偏食、挑食的危害，也可做辨别食物的小游戏，使宝宝对各种食物产生兴趣。
其次，在宝宝吃饭时，爸爸妈妈可以向宝宝介绍饭菜的色、香、味，采用多鼓励、表扬以及榜样影响等方法，引起宝宝的食欲，并根据不同情况，给予具体帮助，纠正宝宝的偏食、挑食行为。如果宝宝喜欢“超人”，爸爸妈妈可以这样鼓励宝宝吃饭：“你希望自己聪明强壮吗？超人都是吃饭好才有能力打败怪兽的……”
宝宝的饭量可以先从少量开始，先给宝宝吃一些清淡且容易消化的食物，如小米粥和绿豆粥等。随着宝宝的食欲兴趣增强，妈妈要经常更换品种，并逐渐地增加食物的数量。
最后，让宝宝知道学会自己吃饭是一项必备的生活技能，宝宝也会因为自己拿勺子吃饭，觉得饭菜更香。所以，爸爸妈妈不要因为怕弄脏了衣服而剥夺了宝宝自己吃饭的权利。虽然一开始难免会吃得一塌糊涂，但宝宝很快就会适应自己动手吃饭这一过程，而且还能学会吃饭技巧。
当然，爸爸妈妈需要注意的是，千万不要在宝宝不爱吃饭的时候让宝宝任意吃一些水果或冷饮，因为这会很容易损伤宝宝的脾胃，使宝宝的食欲更差；妈妈也不要强迫宝宝吃饭，或是让宝宝吃那些自认为营养价值高却难以消化的食物，否则也会影响宝宝的食欲。
爸爸妈妈可以在医生的指导下适当给宝宝吃一些助消化的药物，如健胃消食片和胃蛋白酶合剂等。另外，妈妈要勤变换宝宝饭菜的花样，合理安排膳食，努力提高宝宝的食欲。
喝太多鲜牛奶对宝宝有害
鲜牛奶营养丰富，但是过多地让幼儿饮用鲜牛奶并不好。其主要原因是：
奶喝得过多，使幼儿减少了其他食物的摄入量，从而影响其他营养成分的摄入。牛奶中铁的含量很低，并且吸收率也很低，当其他食物不能补充足够的铁时，幼儿就容易发生缺铁性贫血。
牛奶喝得太多，体内的钙磷比例就会失调，这是由于牛奶中的钙磷比例与人体所需钙磷比例不一致的结果。体内钙磷比例失调，牙齿的抗菌能力就会减弱，就容易形成龋齿。
由于饮用牛奶常加白糖，长期摄入过多的蛋白质和糖，就会使幼儿体内B族维生素减少，导致体内钙和铬缺乏，而当钙和铬低于正常含量时，就会产生近视。
有的幼儿喝了牛奶后，会产生腹胀、胀气、腹痛、腹泻等症状。这是由于牛奶中的乳糖不能被消化所致。
宝宝吃杂粮益处多
杂粮指谷类中的小米、玉米、燕麦、小麦、高梁、荞麦、麦麸等，豆类中的黄豆、绿豆、青豆、红小豆等。杂粮营养丰富，能为宝宝提供更均衡的营养，使宝宝更加聪明、强壮，杂粮对宝宝的好处主要有以下几个方面：
（1）有益于宝宝的成长
杂粮营养丰富，而且其所含的营养素各有所长，如全麦粉富含钙质，可为宝宝补钙；小米富含铁和维生素B2，能预防脚气病。其他一些杂粮中纤维素、胡萝卜素及多种矿物质等营养成分的含量也要高于细粮。
（2）预防宝宝糖尿病
杂粮富含膳食纤维，可有效减慢糖在肠道内的吸收速度，从而避免出现餐后高血糖现象，同时能增强人体的耐糖能力，有利于血糖稳定。另外，膳食纤维还具有抑制胰高血糖素分泌的作用，能有效促进胰岛素发挥作用。
（3）减少宝宝肥胖症
杂粮富含膳食纤维，在肠道内能吸收高于自身重量十倍的水分，宝宝容易产生饱腹感，从而就会减少进食，有利于预防宝宝由于过量进食而患肥胖症。
（4）可以预防便秘
杂粮含有大量的膳食纤维，有促进肠道消化吸收和排泄的功能，起到肠内“清道夫”的作用。此外，膳食纤维能促进肠蠕动，缩短食物在肠道中的停留时间，加速排便，预防宝宝发生便秘。
不要随意给宝宝添加补品
市场上为宝宝提供的各种营养品很多，有补锌的、补钙的、补充赖氨酸的、开胃健脾的、补血滋养的等。对于这些营养品，家长要有正确的认识，任何营养品只适用于一定的身体状况，并非像广告宣传的那样能包罗万象。
人体是一个非常精确的平衡体，多一点少一点都对人体的健康不利，尤其是幼儿的各系统功能还未发育成熟，调节功能相对较差，不恰当的营养会造成各种疾病。例如，宝宝服用蜂王浆类的补品容易造成性早熟，宝宝补充维生素A过量会造成维生素A中毒。
不管怎样，都要记住一点，正常情况下，宝宝从食物中就能摄取丰富全面的营养，只要不偏食，没有特殊的需要就没必要添加额外的营养品。如果宝宝确实存在某些问题需要补充营养，最好听从医生的建议，选择一种合适的补品，有目的有针对性地去添加。要知道，营养并非多多益善。
为宝宝做有营养的早餐
早餐是宝宝一天中最重要的一餐，爸爸妈妈不能因为工作或其他原因而忽略了宝宝早餐的营养性。由于宝宝的胃容量有限，上午的活动量比较大，所以，宝宝的早餐一定要吃好，但也不是说吃得越多就越好。对宝宝来说，科学的早餐应该包括以下四个要素：
（1）糖类
含丰富糖类的食物，如面包、麦片等，妈妈可以经常给宝宝变着花样吃，否则，宝宝长时间吃同一种食物会产生厌食心理。
（2）乳制品
牛奶、奶酪等这些乳制品，不但营养丰富，而且还可以有效地补充钙质，促进宝宝的骨骼发育。
（3）蛋白质
花生、鸡蛋、瘦肉等食品中含有丰富的蛋白质，能更好地促进宝宝的生长发育。
（4）蔬菜或水果
西红柿、瓜类、草莓等，都含有丰富的维生素C，是早餐中必备的理想食品。蔬菜和水果可以增加宝宝体内的维生素含量，平衡血液中的酸碱度，减轻胃肠道因糖类的消化所带来的压力。
总之，妈妈在具体安排宝宝的早餐时，可以让宝宝喝一瓶牛奶，吃两片面包、一个鸡蛋、半个水果或适量的蔬菜，当然也可以把面包改成肉粥、面条、馒头等谷类食物。这样才可以保证宝宝摄取充足的营养物质，更有利于宝宝的健康成长。
饭前不宜给宝宝喝汤
幼儿的消化系统发育尚不完善。胃酸分泌较少，胃液酸度较低；各种消化酶合成、分泌少，活性低。如果在餐前喝一小碗汤，容易使胃内酸度进一步降低，消化酶的浓度也会下降，影响食物的消化，长期将使幼儿消化系统功能紊乱，引起胃肠疾病，而且食物的消化吸收利用率下降，也会导致幼儿营养素摄入不足，影响幼儿正常生长。
另外，幼儿的胃容量只有200～250毫升，仅相当于一小碗或者一杯的容量，在餐前饮用一碗汤，幼儿很快就感觉肚子饱了，就会减少主食的摄入量，这样往往会使蛋白质、脂肪等营养素摄入不足。因此，不提倡在餐前给幼儿喝汤。
碳酸饮料对宝宝有害
碳酸饮料中最主要的三种成分均影响宝宝健康，在日常生活中，应该尽量做到不要让宝宝喝碳酸饮料。
（1）二氧化碳过多影响消化
碳酸饮料口味多样，但里面的主要成分都是二氧化碳，所以喝起来才会觉得很爽、很刺激。但饮用碳酸饮料后，释放出的二氧化碳很容易引起腹胀，影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。
（2）大量糖分有损牙齿健康
除了含有让人清爽、刺激的二氧化碳，碳酸饮料的甜香也是吸引宝宝饮用的重要原因，这种浓浓的甜味儿来自甜味剂，也就是饮料含糖量太高。
饮料中过多的糖分被人体吸收后会产生大量热量，长期饮用非常容易引起肥胖。最重要的是，它会给肾脏带来很大的负担，这也是引起宝宝糖尿病的隐患之一。
碳酸饮料里的这种糖分对宝宝的牙齿发育很不利，特别容易腐损牙齿。有的家长会因此而选择无糖型的碳酸饮料，尽管喝无糖型的碳酸饮料减少了糖分的摄入，但这些饮料的酸性仍然很强，同样能导致齿质腐损。
（3）磷酸导致骨质疏松
如果仔细注意一下碳酸饮料的成分，尤其是可乐，不难发现，大部分都含有磷酸。通常人们都不会在意，但这种磷酸却会潜移默化地影响人的骨骼，常喝碳酸饮料会对骨骼健康造成威胁。人体对各种元素都是有要求的，大量磷酸的摄入会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调。
一旦钙缺失，对于处在生长过程中的宝宝身体发育损害非常大。缺钙无疑意味着骨骼发育缓慢、骨质疏松。
给宝宝吃油炸食品要慎重
在给宝宝吃油炸食品时，爸爸妈妈一定要慎重，这是因为：
（1）油的沸点比水高得多，因此高温油炸食物，会使食物中的维生素B1几乎全部被破坏，维生素B2损失将近一半，不利于宝宝的身体对食物营养素的摄取与利用。
（2）油炸食物大多含水分少，偏硬，甚至不容易咀嚼，而宝宝胃肠道的消化能力弱，难以消化吸收。
（3）炸食物用的油大都反复利用，甚至发黑变质，会产生对身体有害的物质。因此，宝宝不宜吃油炸食物，而要多吃用蒸、煮的方法制作的食品。
二、宝宝美味厨房
宝宝饭菜的科学烹饪方法
爸爸妈妈只有正确地掌握宝宝饭菜的烹饪方法，才会更有利于宝宝吸收营养物质。爸爸妈妈可以根据宝宝的饮食特点，选择下面6种烹饪方法：
（1）蒸
把食物放到蒸笼中，利用水蒸气把食物蒸熟，这种做法可以保持菜品的原有风味，最大限度地减少营养成分的流失，还可以保持菜品的原有形态。
（2）熘
做熘菜的食物多为片、丁、丝状，如豆腐丸子、土豆丸子等。做熘菜首先要将挂糊或上浆的原料用中等油温炸过或用水烫熟，再把芡汁调料等放到旺火加热的锅内，倒进炸好的原料，快速地颠翻出锅，这样可以保持菜品的香脆、鲜嫩。
（3）烧
烧分为红烧和焖烧等，就是把食物用小火来煮透，使原汁和香味突出。
（4）炖
在做炖菜的时候，汤、料要一次性加好。在做菜的过程中，不再加汤，使菜品保持原汁、原味，这样做出的食物味道清香、软烂、可口。
（5）羹
羹是在做汤的基础上发展而来的，在汤中加入一定的淀粉，使汤浓稠不流动，这样做出的食物软、鲜、嫩。
（6）汆
汆是连汤带菜的一种做法，软烂适口。
补充蛋白质营养食谱
核桃鱼丁
【原料】核桃5只，鲤鱼肉150克，植物油、葱花、姜末、料酒、精盐各适量。
【制作】
①将核桃去壳，核桃仁用刀背拍碎。
②将鲤鱼肉洗净，去掉皮、骨、刺，切成丁，用开水焯后弃水，捞出沥干。
③锅热后，放入植物油，约五成热时，放入葱花、姜末、料酒，炒出香味时，放入鲤鱼丁、核桃仁，大火翻炒，放入精盐，搅匀即成。
【功效】此菜能补充动物蛋白、植物蛋白，同时为大脑发育提供多不饱和脂肪酸，具有增强记忆力、健脑补脑的作用。
三文鱼胡桃粥
【原料】三文鱼、小胡桃各100克，小白菜、冬瓜、糯米、大米各50克，精盐少许。
【制作】
①将三文鱼洗净，切成丁。
②将小胡桃去壳，胡桃仁炒熟。
③将小白菜择洗干净，切成菜末。
④将冬瓜去皮、去瓤、去子，洗净切成丁。
⑤将糯米、大米淘洗干净，入锅，放适量水，待粥煮到粘稠的时候放入胡桃仁、冬瓜，煮至半熟后再放入三文鱼、小白菜，搅匀。继续煮至全部熟透，放少许精盐，搅匀即成。
【功效】此粥含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁，并含有氨基酸和磷脂，能促进婴幼儿的大脑皮层、大脑细胞的发育，保持细胞膜的完整性。
【原料】豆腐、干贝各100克，黑芝麻、白芝麻各5克，白菜50克，瘦肉丝25克，精盐、水淀粉、鸡汤适量。
【制作】
①将豆腐洗净，切成丁，用开水焯后（去除豆腥味）待用。
②将干贝放入容器中蒸熟后取出碾碎。
③将黑芝麻、白芝麻淘洗干净，炒熟碾碎。
④将白菜择洗干净，切成约1寸长的细丝。
⑤将瘦肉洗净，切成丝。
⑥将锅中放入鸡汤、干贝、豆腐、白菜丝、瘦肉丝，放入精盐，煮熟后，放入黑芝麻、白芝麻，搅匀，再放入水淀粉，搅匀后即成。
【功效】补充蛋白质和矿物质，有助于补钙、补铁，有助于婴幼儿大脑神经的发育。
黄鱼肉蛋饼
【原料】黄鱼肉泥100克，牛奶50克，鸡蛋1个，洋葱末、精盐、淀粉、植物油各适量。
【制作】
①将黄鱼肉泥、牛奶、鸡蛋、淀粉、洋葱末、精盐全部放入盆中搅拌成有黏性的鱼馅。
②将锅烧至温热时，放入少量油，把鱼馅制成小圆饼放入锅中煎至两面熟透即可。
【功效】此饼蛋白质相当丰富，可以促进宝宝身体组织的生长，还能保证体内分泌物的平衡，提高免疫能力。
补充脂肪营养食谱
枣泥包子
【原料】面粉250克，红枣200克，香油、酵母、白糖各适量。
【制作】
①将面粉放入盆内，加入酵母、温水125克和成发酵面团。
②将红枣洗净，放入锅内加适量水（水量不宜过多），煮开胀发，捞出过一下凉水，去皮除核，把剥出的枣肉放回锅内继续煮至极烂成泥状。
③将锅置火上，烧热，放入香油，倒入枣泥、白糖炒匀，炒至枣泥见稠时，离火凉凉，即成枣泥馅。
④将发好的面团揉匀，搓成长条，揪成25克左右1个的小面团，按扁擀成薄圆片，放入适量枣泥馅，将圆片边缘折起收口，包成包子码入屉内，盖严盖，用旺火沸水蒸10分钟即熟，出锅装盘即可食用。
【功效】枣泥包子含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、维生素C、尼克酸等多种幼儿生长发育所必需的营养素，有补脾和胃、益肾保肝、补血调营、除热等功效。
核桃仁粥
【原料】核桃仁10克，粳米或糯米30克，清水适量。
【制作】
①将粳米或糯米淘净放入锅内，加水后用文火煮至半熟。
②将核桃仁炒熟后压成粉状，去皮后放入粥里，煮至黏稠即可食用。
【功效】核桃仁富含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、锌等微量元素以及多不饱和脂肪酸，对宝宝的大脑发育极为有益。
荷叶烙饼
【原料】面粉200克，植物油20克。
【制作】
①将面粉先用沸水烫至六成熟，再用凉水揉匀，然后将揉好的面做成8个面剂，擀成2毫米厚的饼，再将4个面饼逐个刷上油，另外4个面饼与刷好油的4个面饼摞在一起，擀成薄饼。
②锅置火上，放入油烧热后，放入薄饼，用中火烙熟。烙熟后分离为两张即可。
【功效】饼薄软香。此饼含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素B等，具有清热凉血、养心益神、除燥祛烦的功效，适宜幼儿食用。
豌豆炒虾仁
【原料】豌豆20克，海虾4只，植物油、精盐、香油各少许。
【制作】
①将豌豆洗净，切碎；虾去头去尾，挤出虾仁，剔除泥肠。
②将油锅烧热，下入虾仁爆炒后再下入豌豆，加适量水，将豌豆煮熟煮透，加精盐，滴入香油即可。
【功效】豌豆含有蛋白质、糖类、脂肪以及多种维生素等，营养十分丰富。与虾仁清炒，颜色淡雅，口味清爽，是一道适合宝宝常吃的菜。
