“喂！何宗吗！我到你餐厅了！”电话里出来吴方的声音。
“好的，我这就下来！”何宗对着电话说道，说完立马快步下了楼！
·······
一楼大厅，一张餐桌上，吴方正做着，一边还观看着餐厅以及菜单······
“这是购买的合同你看一下！”吴方将一张合同往何宗面前推去。
何宗拿起合同看了起来·····
何宗先生在租期未到，提出彻底购买的，我方同意········
看完，合同何宗点头：“没问题！”说完挥笔写下了何宗两个好看了大字！
后何宗将八百万转账给了吴方！
“你这餐厅生意不错啊！”吴方看了看进来吃饭的人数二三十位顿时赞道。
“还行吧！”何宗回道。
吴方起身道：“那我也该走了！”
“不坐下吃顿饭？”何宗微微起身问道。
“不了有事！下次！”吴方婉拒了何宗的邀请！起身走出了餐厅。
看着吴方离去后，何宗也转身向着厨房走去了·······
······
“今天教大家做香港桥底辣蟹！”后厨何宗对着手机屏幕说道。
“今天很准时嘛~”
“就是就是~”
“辣蟹吗！我爱吃！”抖友纷纷发弹幕评论。
·····
“那我开始教学了！”说着何宗来到了水台一旁的海鲜池。
“首先选一只两斤大的青蟹！”说着何宗拿起捞网捞起一只动来动去的青蟹，后青蟹对着手机屏幕何宗说道：“就像这样的青蟹是最好的！”
“接下来就是杀蟹了！”何宗拿着那只青蟹来到水台前。
拿起刀，对着手机屏幕说道：“首先先把蟹的屁股去掉！”说完何宗拿起刀插入青蟹屁股的缝隙后刀身轻轻一撬，顿时青蟹的屁股伴随着他的排泄物被何宗用刀撬了出来！
“就像我这样轻轻一撬它的屁股就出来了！”何宗表示轻松，后何宗继续说道：“接下来就以同样撬屁股的方法，撬开蟹的头壳！”说完何宗依旧演示一番，只见：
何宗拿着刀对准蟹嘴巴稍微一用力，把刀尖插了进去后何宗一用力。
咔！随后青蟹的头壳瞬间发出一声响后被何宗撬了出来！
撬完蟹头壳何宗说道：“接下来就是在蟹的中间砍一刀，把蟹砍成两半后用刀把蟹上那些脏东西挂掉后用刀把蟹的的两半各砍一刀把蟹砍成四块，后把蟹脚上的尖刺切掉便好了！”
同样说完何宗也把操作也做了！后说道：“做完这些，我们只需要把青蟹清洗干净就好！”说完何宗即可拿起刷子对着杀好的青蟹洗刷了起来·······
刷好青蟹何宗带着青蟹来到锅炉前！只见何宗开炉，点火一气呵成！后说道：“香港桥底辣蟹，除了青蟹外我们还需要蒜蓉两碗和四川辣椒碎以及桥底酱，葱段！”
“四川辣椒碎啥样的？”有人问道。
“就是这样的！”何宗拿起一个碗，碗里有着小半碗的红红的辣椒碎，何宗手抓起一些拿到屏幕前说道。
“懂了！”提问题的抖友表示懂了，也不知是假的懂还是·····真的懂！
“那那个桥底酱是什么？”又有一位抖友问道？
“对呀，那些黑的是啥？”
·····
何宗拿起装着黑色固体的碗，说道：“这个呀，简单的桥底酱只需要放少许的蒜蓉和咸鱼、一家耗油，家味精、盐然后放入搅拌机搅匀便可！我说完了！是不是很简单？！”
“一看就会，至于到时候做起来就不清楚哦！”
······
“材料准备好，就可以开始做了！”说着何宗把锅洗净了，倒油入锅，把锅到了二分之一满，后对着手机屏幕说道：“注意哦在，这个油不要到太满二分之一这样就好！要不然油会着火的，着火了就麻烦了哦！”最后一句何宗特别咬重了字音。
“油到好后就可以把火候开大了！”说着何宗脚一蹬把火开大了！
呼~~顿时锅炉里传来声响，那是火熊熊喷涌的爆发声！
·····
咕噜咕噜~几秒后只见鼓励的油发出声响了！
“看这时油温已经到了，我么就可以放蒜蓉了”同时好何宗拿起两碗蒜蓉倒进了油锅里！顿时油锅里只见：
无数金色的泡沫沸腾，就像那翻涌的黄河一般！
何宗拿起勺子缓缓搅动着油锅里的蒜蓉··········
随着时间的推移，油锅里的蒜蓉缓缓干了变得有些金黄色了！
“当蒜蓉变成金黄色时，我们就可以放青蟹了，这个放青蟹是有房的顺序的，先放两大钳子后放蟹的身体最后放蟹头壳！”说着何宗也按照说着一般先放两对大钳子，蟹身体最后放蟹头；随后何宗拿起勺子轻轻搅动着油锅说道“一边炸一边搅动他·····＂
锅里的青蟹缓缓变色颜色，变成了鲜红色！
这时何宗说道：“这样我们差不多就可以调味了！依次的放入味精两勺，盐半勺，生抽，老抽适量和四川辣椒碎以及桥底酱！然后开大火！”
呼——火更大了！
“开大火炸两分钟让蟹入味！”何宗缓缓说道。
两分钟——瞧瞧流逝！转眼便到了！
何宗脚抬高把火开关大下一些，顿时锅里的火瞬间变小了，这时何宗说道：“接下来要拿一个不锈钢的过滤网格放在油桶上然后把一半的蒜蓉倒入！”，同时何宗手抓着毛巾抓起了锅稍微一倾斜把锅里一半的蒜蓉道出了锅里，当然还伴随着油倒入了油桶里只有油穿过过滤网进到油桶里了，只剩金黄色的蒜蓉孤零零的留在过滤网上！
“然后拿起一把葱段放在有蒜蓉的过滤网上，把锅里的蒜蓉、油、蟹倒入油过滤网的油桶里！”何宗同样，再次抓起锅，将锅里的油、蒜蓉、青蟹全部倒进过滤网里的油桶的里，只见：
锅里滚烫的热油通过过滤网流进了油桶里，只剩蒜蓉以及红红的青蟹和葱段留在过滤网上！
随后何宗抓起过滤网的把手拿起后用力的往油桶上拍去拍了三下发出：
碰！
碰！
碰！的声音！拍的过程中只见过滤网里流出一滴滴的油！那是残留在蒜蓉里的油，那一滴滴的油入同那金色的水一般流进了油桶了！
“辣蟹做好了，接下来就是摆盘了！”何宗把过滤网里的蒜蓉、蟹、葱段倒入一个红色的框里说道。
随后何宗拿来一个正方形的的盘子拿起一个夹子一边摆着辣蟹一边对着手机屏幕教学说道：“首先那一个正方形的盘子，然后就可开始摆了，首先把写的诗歌腿肉放到中间这里需要注意防腿肉时他的四块腿肉四凉凉相对的也就是我朝着你你朝着我！然后把蟹的大钳子对称的摆在蟹腿肉的上面然后把葱段夹到蟹腿肉的上面之后就可以把金黄色的蒜蓉从蟹的上面倒下让蒜蓉铺盖蟹肉和葱段，形成一座小三的形状后把蟹的头壳摆放在蒜蓉小山的上面，把一对大钳子立起贴近蒜蓉，就好了！”。
·····
未完待续！
