登陆注册
50180900000013

第13章 尧都砂锅与味道的传承

武直看了看院中地形,想了想,心说那就刚好依势而为了,于是对李忠讲清了自己的思路,李忠连连点头表示赞许,然后两个人确定了选址,开始工作了起来。

武直用脚量了量,确定了两个圆心点,然后和李忠一起开始以这两个圆心点为基准在地面上挖洞,两个洞的圆心之间刚好隔着自己两只脚掌长的距离。

武直不清楚买回来的锅具到底有多大,没有个模具可以对比,因此先不急,不用太去管洞的直径大小,只管往下挖即可,边挖边用脚量,来确定深度。半个时辰之后,李忠的那个洞已经大致成功了,武直凑过去,再拿脚一量,刚好是自己一倍的脚长加上一倍的脚宽……

虽然没有尺,但是武直知道自己的脚平时穿43码的鞋最舒适,通过换算,43+10,再除以二,算得自己一倍脚长大约应该是26.5厘米,一倍的脚宽则应该是43-1,再除以4,也就是约等于10.5厘米……

当然,这样子算得的其实是鞋子的长与宽,并非自己的脚长,武直自从穿越到这里来之后一直都是光着脚的,所以,用脚来测量洞深多少是有些误差的,但是,虽不精准,却也并不会误事,还是能够做到心里有数的。

武直要求的洞深就是要把控在约40厘米左右就好,现在洞深约为26.5+10.5,等于37,不吹不黑,刚刚好。

那句话怎么说的,不管三七二十一,就是干!

多吉利的数字啊!

接下来就是控制洞的宽度了,恰好这个时候顾大嫂一手提着一个砂锅回来了,武直连忙冲过去接了下来,顾大嫂满脸带喜色,爽快的说道:

“探花郎,这可是我专程跑到西城去淘出来的好货,走了好几家才有这种尧都砂锅,用来熬汤可香了……”

武直蹲下身去,细看那两口砂锅。只见高约二十厘米左右,直径则比脚长要多两三个公分,两侧有圆润的锅耳,顶方是一个暗合度极高的锅盖,轻轻盖上去,就能够听到那种舒服而悦耳的陶器磨合的声音……

看了外面,再摸里头。内胆触感光滑,略呈亮铅白金属光泽,整体胆皮虽然不算太厚,但却正是尧都砂锅的特色,讲究的就是皮薄质优,轻巧晶亮,如此,就算是一个相对来说较为柔弱的主妇来熬煮一锅汤,等汤成之后,再提起砂锅,那种沉甸甸的感觉以及香飘四溢的美味才更叫人满心喜悦,不管是食客还是主人都更觉满足。

原来这就是享誉盛名的尧都砂锅。

据传,尧都砂锅始创于上古,首产于尧都,技艺于陶唐,延续于春秋,完善于宋元,盛行于明清。

其用料考究,工艺独特。一直沿用手工制作和独炉单烧的方法生产,原料采用当地特有的硅酸盐天然矿——坩泥,并用与坩泥同质的软质矿泉水混合制成,水料相宜是尧都砂器独有特点和质量的保证。

尧都砂锅造型别致,经久耐用,且用途极广,可炒、可蒸、可煮、可炖、可熬、可烤、可炸、可焖。

它还有三大好处:

其一,能保持食品的原汁原味,能预防食品发霉变质,这是任何金属器皿所不能相比的;

二是砂陶自身结构稳定,不会释放出对人体有害的金属和其他物质;

三是吸热和散热较慢而均匀,保温性好,最宜于煲汤、吃火锅和煎中药,是家中最为理想的煮炖神器,煮出的东西有营养。

因为尧都砂锅的种种好处,以及其具有原生态美学价值与风格的原始古朴造型,在千年之后的现代,它已经被山西省列为了非物质文化遗产,其相应产品也远销国内外各地,广受赞誉。

它既是一种手工艺术,又代表着一种食物美学。

它更是一种味道的传承。尤其是武直记得小时候,不管是自己家里,还是邻居家也都曾用过类似的砂锅,当砂锅开始响起那种咕咚咕咚的欢快的响声,并且香味“肆无忌惮”的从楼道里传遍到各家各户的时候,武直就会忍不住的流起了口水,并且由衷的惊叹一句:

“好香啊!”

这是儿时的记忆,是父母的手艺所带来的味道,是家的美好。

“顾大嫂,你真棒!”武直向顾大嫂竖起了大拇指。

“怎么样,不错吧?我本来还担心你这年轻人不会识货,怪我乱用钱呢,告诉你,三百文用光了,一分都没有剩,有那种只需要几十文的锅,我没要……只是可惜没有大的,这两个已经是他们那里最大的砂锅了……”顾大嫂道。

“没关系,虽然小了点,但其实明天才刚开张,凑合着估计也够用……”武直道。

“还有什么事情需要我去做的,直接说!”顾大嫂虽然是女流,但就是爽快,一点都不拖泥带水。

“我们先把灶垒好了,再一起下山去买桌椅!”

“行。”

武直按照砂锅的尺寸,将土窝灶的洞口直径定为一脚长,也就是约为27厘米。三个人一起行动起来,很快,两个直径为27厘米深度为37厘米的洞就挖好了,两个洞之间相隔着二十来厘米,武直又和李忠一起趴下去将两个洞底之间给凿开,使得两个洞在靠近底部的地方连在了一起,如此,一个简易的地窝式穿山灶就算是形成了,一窝两灶,借地取材,又经用又方便。

最关键的是,它还接地气。

而且,地窝灶使用起来最大的弊病,也就是需要人要么蹲着要么弯腰的问题也被解决了。早在开挖之初,武直就充分借用了天王堂的地形来建灶。

天王堂因为依着水边的山坡而建,虽然是一个一层的建筑,但是其实却有上下两层的格局,上面一层是庙堂所占的地方,一直到庙堂正门口前约三米左右,就像是一个门前的阳台一样,然后就陡然下降个三四十厘米,就是外间的院子,刚好形成了一高一低的两部分,武直建的地窝式穿山灶刚好打在堂门口前空余的那个约三米的台子边缘上,靠近外侧且在东边角落,与天王堂的房子纵深的方向平行,这样,用灶的时候,只需要从正门口前的台阶处走下或者随便从台子上面跳下来,再绕到东侧边就行了,如此,灶台的高度就非常的合适了。

同类推荐
  • 龙啸九尊

    龙啸九尊

    刘基,一个普通的大学生意外穿越神州异界,发现这个世界与历史上的三国时期极其相似,但这里却分外妖娆,这里是武者的天下,是修道者天堂。刘基意外得到蛟龙丹,由此引发了无尽的追杀,丛丛险阻,普通的刘基在痛苦与矛盾中躲过,最终掌握这世界的法则。与剑狂王越匹马踏乌桓王庭,与吕布义结金兰,与左慈笑骂切磋,美女伊人,其时犹知乃汉室宗亲,龙族后裔,使命赫然,扑江东救父,大战孙霸王,与曹操、刘备雄主问鼎天下,与盖世武者关羽、典韦、张飞、赵云、马超武动乾坤。蛟龙出渊,普通人练就王者的故事,龙战于野,王者之间的对决,傲视神州,龙啸九尊!PS:1.第一章与第二章是引子,大家可以直接看第三章,建议看过后回来下引子,要不然很多不明白。2.新人求支持,喜欢的兄弟们点个收藏,投个票票,谢谢。
  • 最牛赘婿

    最牛赘婿

    江小白带着QQ阅读穿越到了一个古代的平衡世界,没有技术,不会武功,只能上传了这本书。靠着和书友们的互动,用古董和书友们换来的各种现代技术,终于在这个古代的世界里闯出了一片新天地。
  • 明朝好男人

    明朝好男人

    【起点第四编辑组签约作品】【内容简介】:打打杀杀得看多了吧?来点清淡点的!一个闲散王爷、山泉、有点田!还有老婆孩子热炕头,当然,少不了几个漂亮妹妹,不过本书貌似不是11哦……【出品人】:嘻哈鸭(天使之张)【评级】:XXX(完全無修正)【首发网站】:起点中文网【是否有码】:绝对步兵【小说题材】:架空请大家支持我的新书《娱乐教父〉这次不能再扑街了!(129)请大家支持我的新书《娱乐教父〉这次不能再扑街了!(129)请大家支持我的新书《娱乐教父〉这次不能再扑街了!(129)
  • 最强军师之鬼才郭嘉

    最强军师之鬼才郭嘉

    新书/最强猛士之汉末崛起/已经发布新建书友群四海居,群号574206885,欢迎各大书友来唠嗑!
  • 三国之雄起马氏

    三国之雄起马氏

    历史中的马超有勇无谋,短智,当携带着金手指的马休来到这个混乱的三国之后。马氏家族又会发生什么不可预料的变化。而马氏又会走向何方?
热门推荐
  • 岁月静好别来无恙

    岁月静好别来无恙

    来源于自己的生活,亦或是对于生活的幻想。
  • The Scapegoat

    The Scapegoat

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。
  • 天残神诀

    天残神诀

    从前有座山,山里有座庙....额,不是这节奏,应该是山里有座仙门堂。一个少年的成长就是在这开始的。
  • 节约金点子

    节约金点子

    本书共分为节电、节水、节气、节油、节约打印、节约话费及理财篇、综合篇共八章,编写了大量节约小常识,涉及大众日常生活、工作的各个方面。
  • 乃木坂中的黑粉头子

    乃木坂中的黑粉头子

    2011年,乃木坂中录取了一个叫做三桥雅的家伙。这个家伙不会当C的,这辈子都不会当C的,只有这样才能维持得了生活。
  • 网游之二代妖精

    网游之二代妖精

    一件从天而降的凶器将井炎砸晕在地,意外地与凶手成为了邻居。一个陌生的小萝莉直接喊自己为爸爸,两人的DNA为何惊人的相似?游戏中又遇到一个强大无比的井月,她为何又称自己为爸爸? 井月很认真地看着井炎:“你要是不认我,我就天天追杀你,杀到你删号退游为止。”
  • 恶狼王座

    恶狼王座

    威震欧洲的狼王,身体碎裂后,灵魂穿越自拥有三轮月亮的陌生世界从头再来!
  • 极品大奶爸

    极品大奶爸

    他是新手菜鸟玩家,毫无操作。他是神在游戏中的使徒。他是被认为是BUG的人物。他就是陈夜,一个选择了纯辅助职业的奶爸。
  • 名门宠婚之亓先生超会撩

    名门宠婚之亓先生超会撩

    她是父母双亡,被一帮恶毒亲戚霸占家产的落魄千金;她是他的小青梅,是他心中唯一认定的小未婚妻。--------------------------------远走他乡,时隔十一年,她强势归来,那些曾欺压她头上的人,她要一一讨回来。不过那位一直闯入她视线,还试图在她后半生争个一席之地的亓先生是怎么回事?这不在计划之中啊啊!不过也罢--------------------------------在外人面前,她冰冷强势,睚眦必报;他冷酷无情,杀伐果断。但也只有对方知道,这家伙究竟有多可爱。--------------------------------“在想什么?”她问。亓先生微微一笑,说到:“想持证上岗。”【女强男强+1v1互宠+甜甜甜】
  • 青春当时

    青春当时

    三个相约一起上同一所大学的少男少女,爱情在彼此中间随着时间慢慢生长悄无声息却又心知肚明,最后三人却不在同一所大学,相爱的两个人分开,到底是当初相爱的两个人中间有人故意为之,还是另有原因?在面临爱情,友情中间,又发生了什么样的故事,如果是你又该如何选择?