王昌一听,心想,如果盐卤能够按时到达,则今晚的豆花中、豆腐宴肯定没有问题了!
随后,就是让人冲洗石磨,冲洗完成后,高啬夫开始让两位仆人推磨,研磨早已经泡好的黄豆。
用木瓢将黄豆与少量水同时舀入石磨上盘下料孔当中,随着石磨转动,料位开始不断下降,慢慢地白色豆浆被磨了出来。
在没有发明豆腐以前,黄豆与大多数豆子一样,是煮来吃。
豆子在古代是备荒年的绝佳食品,尽管不是主食,其产量也不算低,与粟等基本农作物差别不大。
昌文君与众人看见王昌要磨豆浆,都不知道他要做何食品。
“王郎,这东西是用来加粟米煮粥的吗?”昌文君猜道。
“昌文君这倒是好主意!高啬夫,可以留一点明日煮粥当早点吃,很养人。不过昌文君,你猜错了,这豆浆焉能做菜?做菜羹还差不多。”王昌说道。
昌文君摇摇头,心想,咸阳城中,六国厨工众多,自己又是楚国公子,什么样的菜没有吃过?看看他到底能够搞出什么特别的东西来!
……
豆浆磨完,足足有一大木桶。
然而,这还不能直接熬豆浆点豆腐,还要用麻布过滤豆渣才行,否则,豆渣一旦进入豆花或豆腐,口感极差,难以入口。
过滤豆渣其实其实也简单,不过最省力的办法是:先加工一个像剪刀般可以收缩的十字架,将此架子吊在高处。
然后将一块大麻布的四角拴在十字架的四角,再往里面舀入刚刚磨好的豆浆,随即不断来回摇动十字架,豆浆就会全部被麻布过滤干净。
当然,这些东西王昌早已经让高啬夫安排人全部完成,只管操作就是。
忙完过滤豆渣,众人来到厨房看王昌做菜。厨房不大,高啬夫只让十余人进入到里面,以免过于拥挤。
看看大釜中的豆浆已经烧滚,王昌把盐卤慢慢倒入,并开始用大勺子搅拌,盐卤一次不能加太多,过量了影响口感。
很快,里面豆花开始沉淀,这豆花经过压缩水分,就成了豆腐。
以上是后世南方蜀渝地区典型的家庭豆腐加工法。
昌文君一看那釜里面的白色沉淀物,惊奇的问道:“这果然有些神奇,王郎,这东西叫什么?”
王昌说道:“回昌文君,此物叫作豆腐,口感非常不错,比直接吃豆子强多了,当然,这个豆渣也可以保留,喂畜生或留着备荒年也可,都不会浪费!”
古代粮食匮乏,豆渣其实也是可以食用的,填饱肚子没有问题,当然里面营养成分已经不多。
昌文君点点头:“好,今晚倒要尝尝王郎的豆腐宴!”
王昌说道:“昌文君,卑职可以保证,这豆腐绝对不会让昌文君失望。”
昌文君心想,他这东西经过过滤,口感肯定细腻无比,应该是一道好菜。
……
豆腐如何做菜,这些人也不太明白,只有王昌亲自动手了。毕竟昌文君在此,食物过于粗糙也不好拿出手。
不过,此时也没有铁锅,只有用大釜将就了!
于是,在他的指点下,豆腐鱼、豆腐羊肉、豆腐大肉、油炸豆腐等等七八道包含豆腐的菜上席。
每道菜里面几乎都有豆腐,大都有肉,因为昌文君喜欢吃肉,素宴肯定不行。
尽管没有辣椒,不过吃东西就讲尝鲜,菜端上桌,这些人自然觉得都是美味,毕竟原本煮着吃的豆子,一下成为了可口的佳肴。
“嗯,这豆腐好吃,王郎之厨艺不错!”昌文君满口称赞。
王昌笑道:“昌文君过誉了,卑职手艺稀松平常,昌文君喜欢就好!”
旁边几位陪宴的官员也都赞不绝口,萧县丞笑着说道:
“这东西好嫩呀,王郎,你可得好好跟卑职等人讲一下这制作豆腐的要点,以免卑职等人忘记了!”
王昌道:“好,诸位若是有兴趣,我就简单把这豆腐的技术说一下!”
他想,这东西也没有什么好保密的,自己也不准备开豆腐作坊,于是一五一十地把制止豆腐的关键点给众人讲了:
“其实,诸位可能不知道,这做豆腐,跟酿酒有一比,也就是与水质有很大关系!以山中之泉水为上等!还有火候也很重要……”
高啬夫听罢,说道:“今后,我等又可以多一道菜了,比每日吃菜羹下饭强的多,特使发明的这一道菜必定会名流千古!”
名流千古?是了,在这个平行世界,希望自己后世的历史书上有:“秦朝相邦王昌发明了豆腐”,或者是“豆腐是*朝太祖王昌发明……”
不过,这个目标有些大,自己还要多多努力才行!
特别是后一个目标,自己可不是陈胜、项羽、刘邦那样的反王,要当上太祖可不大容易!
……
晚上,王昌刚要安寝,突然又有人来敲门。
王昌一看,卧槽,莫不是他们又要让女子来侍寝?又一想,应该不会。
于是他起身开门一看,却是萧县丞。
“深夜打扰特使,卑职有愧!”萧县丞满脸歉意。
“无妨,快快请进!”王昌知道他可能有事。
果然,萧县丞坐好后,掏出了一个钱袋子来递给王昌,说道:“特使,卑职有一个小忙,不知道特使可否相帮?”
王昌一看,原来是送礼求我办事!
“县丞但说无妨,我能帮的肯定帮忙,不过这些东西还请拿回去,我朝律令严格,违反法律的事情请县丞不要开口,否则我不举报你则会连坐,举报你,又是陷我不义!”王昌说道。
根据出土秦简,秦律极其严密,很多律文比现在还要细致,非常值得借鉴学习。
只不过汉代搞了什么“罢黜百家、独尊儒术”后,很多东西已经消亡。
在腐儒的影响下,开始“礼教”大于律法,原本以法治国的大秦之风荡然无存,贻害几千年!
萧县丞一听,笑道:“特使之言有理,不过特使放心,卑职绝对不是违法之人!特使,卑职有一个侄儿,名何,在相邻的陈仓县当乡佐。
他办事还算认真,不过因为得罪了前任县丞,被放到很偏远的乡当乡佐,卑职得知特使之父在该县当县令,因此请特使酌情关照一二!”
王昌一听,这倒也不算是违法的事情,人家只说关照,也没有明说要提拔。
“此乃小事一桩,明日我书一简给家父就是,让其好好考察他一下!对了,这些钱物请拿回去,我是一钱不会要的!”王昌说道。
他想,我可不缺钱,秦王政刚刚奖赏了我五百金呢!
如果收了你这些小钱,会坏了我的名声。要挣钱就要光明正大,立几次大功,秦王政的奖赏就一辈子用不完了。
突然,他猛然间一惊,一个念头出现在他脑海中:萧县丞刚才说他的侄儿名“何”,不会是历史上有名的西汉相国萧何吧?