扁豆角
家家户户在栽种豆角的同时，自然也会种上一些扁豆角，相对来说扁豆角的收成好些。扁豆角，顾名思义，它是扁的。同样有筋儿，择的时候把筋儿去掉，撕开，或切丝都可。
扁豆角通常种在靠岸或是地头一角，它会顺着岸头攀爬，一嘟噜一嘟噜的或露或掩藏在叶子下，害羞似的不愿出来。
扁豆角摘回家后是要尽快处理妥当的，不是安放一处不管不顾。去筋儿洗净撕开晒干。或者煮熟晒干。这些生活通常是在晚上，烧火开水，把扁豆角倒进去，翻几下，差不多熟透捞锅。熟透的味道清香宜人，锅底的豆子是孩子们的夜宵。捞一勺盛碗，放芝麻面，吧啦着吃的津津有味。几个用荆条编成的筐子派上了用场，里面热气腾腾，控出的水顺着水道流出。节气略寒，但人们的干劲十足，热情高涨，忙的不亦乐乎。邻里之间锅碗瓢盆叮叮当当，忙了一天都不觉得累，依然把生活做好才去休息。
凉一个晚上，第二天早上趁着好天再把熟的扁豆角挑到就近小坡上，坡上石头自然形成，一排排整整齐齐的大石板像是专门提供，人们不用划分，谁家想往哪晒就往哪晒，这处已占，就到别处，总之地方很大，绰绰有余。晒一天后，晚上按时收回，晾晒一天后的扁豆角缩了许多，有了响声，这是晒干的迹象。第二天接着晒，直到晒干晒透晒出呼啦响的动静才算完事
摊豆角和收豆角最好玩了，早上摊的时候，豆角还处在绵的状态，抓一把轻轻撒开，摊的薄一点，均匀一点，透风透气才能快速干透，记住不能摊近那些靠边豁的地方，容易跌进去拣不起来。晚上收的时候要小心翼翼，因为大太阳晒了一天，容易割手，轻轻簇到一块儿，干扁豆角各自形状不一，有的微卷，有的居然卷成了一个花骨朵，似要绽放的样子，可爱至极。
庄稼人种什么吃什么，秋冬菜有余，春天就没有那么宽裕了，那么那些干菜就成了春天的稀罕物。抓一把干南瓜丝儿，一把萝卜丝儿，一把干豆角，都是一顿很好的饭菜。也体现出庄稼人自己动手丰衣足食、知足常乐的一种生活态度。
扁豆角通常拿它来做炒米汤，炒米汤里因为有了扁豆角的出现更富有了一种充实，筷子挑起一片扁豆角，青翠欲滴，似一段岁月，上面写满生活，写着你我。怎么煮都是纯真颜色，原汁原味，动人心弦。
现在，扁豆角不再那样做了，庄稼人也不种那么多了，少种些吃个新鲜，偶尔也会晒上一把干的。那种锅底捞豆的岁月也过去了。
菜市场扁豆角多的是，青绿的让人驻足，买些，吃米饭，切丝儿，我们都喜欢。
今天中午就有扁豆角，我择，他炒。餐桌上多了一盘扁豆角丝儿。
