胡萝卜
今天买了几个胡萝卜，中午炒菜用去一个，剩余的在晚间熬粥时切段煮了去。绿豆米汤里面因为有了胡萝卜的点缀，瞬间喜庆和活泼起来。
市场什么时候都有胡萝卜。有时干干净净整整齐齐的摆放在菜架上，有时带着泥土的芳香堆在门口，吸引着前来买菜的人。她们第一眼就看到了那些胡萝卜。我对带着泥土的胡萝卜感到亲切，就像看到过去那种收获的场景，那种被父母一篮一篮担回家的胡萝卜，纯正自然，纯绿色蔬菜。
胡萝卜在农村每年都种，夏天及时种上，与白萝卜一起收回。胡萝卜可以炒和煮，还可以与胡萝卜缨一起做成酸菜，做出的酸菜酸到让你一看就垂涎三尺，牙齿直接酸倒。
过去的豫北地区家家户户都会腌制酸菜，做一部分白萝卜酸菜，一部分胡萝卜酸菜。在人的概念中，胡萝卜酸菜永远稀缺，永远成为夏天不可或缺的菜系，农家人在五月或秋天，天天重体力劳动，回到家就想着喝一碗酸菜米汤或酸菜稀饭，酸菜当然是胡萝卜做成的酸菜。于是回到家首先就是熬一锅酸菜稀饭，熬好后舀盆里再放在冷水盆里，这样可以在短时间内冷却，可以及时的喝到胡萝卜酸菜稀饭，一锅能照见月亮的稀饭因为添加了一勺子胡萝卜酸菜后，变成了人间美味。连筷子都不用，端起碗三口两口就是一碗，一碗下肚不解渴，再来一碗，不够，再来一碗，直到喝够、解渴为止。的确是这样的。
我见证并亲自体验过。我们村子不小，土地不多，按人口分地，平地也稀少，加上坡地才勉强满足全村人的温饱，甚至都不够。
种胡萝卜是在麦收打场后直接占用了麦场，人们把场地重新翻一遍，栽上白菜萝卜，一遍遍的浇水，撒肥，用心经营这席子大的黄金段位。
土地成了命根子，在属于自己的土地上栽种，收获，啥时都是惦记着土地，路过都不忘看看庄稼长势如何。在麦场栽种蔬菜像是商量好似的，不约而同的种上了一样。
拔回家的胡萝卜也使得农家小院格外的红火，颜色其一，收成主要。吃时再洗。有人还把胡萝卜晒成了胡萝卜干，小小的一枚胡萝卜干成了那个时候的零食，嚼在嘴里甜甜的，日子也跟着甜了起来。
前面说了胡萝卜可以炒和煮，可以与胡萝卜缨一起做成酸菜。胡萝卜还有一个作用，就是做成饺子馅。做法和白萝卜一样。也不亚于其它的菜系。
随着社会的进步，人们的生活水平提高，胡萝卜和羊肉成了不折不扣的好朋友，如果说要做羊肉馅，一定会想到胡萝卜，炖羊肉，也会想到胡萝卜，当然还有白萝卜。胡萝卜可以去膻味，可以很好的中和，让羊肉更加的美味可口。
不过大部分喜欢煮，因为自己种出的胡萝卜个头不大，不像市场上卖的那种个头大的胡萝卜，小小的带着泥土的胡萝卜，仿佛就是为煮而来的。
锅里碗里有了胡萝卜的存在，吃的时候甜丝丝的，日子也跟着甜了起来。
