南商地处西南，百姓贪嘴，无辣不欢，他们平日三两人一聚，便会钻研一些吃食的做法。
陆宁前世去南商，就真真切切的体验了一把南商美食甲天下。
所以仔细说来，陆宁跟南商人比厨艺，还是有那么一点儿不自信的。
“笑话，我们南商人会怕你！好，今日便由你来跟我们比！”南商使臣说着看了看皇帝。
皇帝看看陆宁，笑容浮夸，“也好，陆宁，你去试试，若是能赢，孤赏你黄金千两。若是输了也无妨，毕竟你只是个翰林院侍读。”
陆宁明白皇帝的意思，他是要用她保全大燕御厨们的颜面。
虽然不喜欢这种感觉，但陆宁知道，如果让那些御厨来，今天大燕一定丢人丢到姥姥家。
所以呢，想了想，陆宁对着皇帝躬身行了个礼，“小臣遵旨。”
四国交流，大燕是主，南商是客。本该是客随主便，可在他们的规矩里却是客人出题，主人应对。
所以，现在比试厨艺，题目是南商来出。
“这是我们南商新鲜采摘的藤椒，我们今日就以藤椒为调料，两个时辰为限，谁做出的食物麻中带香打动人心，谁便是赢了。如何？”南商使臣说着，让人拎出了一包藤椒。
陆宁看着那些鲜藤椒，抿了抿嘴，仰头道：“好！不过咱们要有个衡量标准！给在场的各位每人一朵花，让他们尝过之后投票。最后得到花最多的才算赢。怎样？”
“好，就这么来！”南商使臣也爽快的答应了。
接下来，大梁的舞姬在前面献舞，陆宁跟南商使臣各自去了两边准备食材。
南商人爱吃辣，他们的大厨今日准备做的是冷吃兔，麻油鸡还有麻辣牛肉丝！
陆宁呢，研究一圈之后，决定做冷锅串串跟南商的冷吃兔，麻油又鸟还有麻辣牛肉丝对抗。
两个时辰，陆宁首先要熬制高汤。
她让御膳房的小太监们拿了两斤又鸟架，一斤猪大骨，摆了一口大大的锅，大火煮泉水。
水开时，陆宁把猪大骨跟又鸟架先放进去，将浮于水面的血除去之后，捞出猪大骨跟又鸟架，放在一旁备用。
然后她换了一口锅，在锅内放入六斤左右的水，再将刚才烫过水的猪大骨，又鸟架，还有切好的姜片先放进去。水开之时，依次加入花椒、胡椒，转成文火慢慢炖。
这高汤的关键是保持原味，所以熬煮过程中尽量是不要加水的。
陆宁找好一个小太监守着锅，不停地捞浮渣之后，就开始安排剩下的人准备穿串。
大燕农人不爱春日不爱吃菜，所以这个时节找不到几样能吃的青菜。陆宁挑来挑去，只选了木耳，香菇，菊花心菜，菠菜还有娃娃菜这几样做素菜。
真正的重点来了，腌制生肉荤菜！！！
没有肉的冷锅串串是不完整的！
南商人用了又鸟肉跟牛肉，所以陆宁也要用这两样。
她挑选了又鸟腿肉跟牛里脊，先逆丝切片。
要问为什么逆丝切，因为逆丝切出来的肉口感好，比较嫩。
