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第48章 尽收眼底

听完永琪的介绍之后,王师傅也是大吃一惊,他虽然知道五阿哥聪慧过人,从小读过很多书,可是没想到,五阿哥对药这方面也这么见多识广啊

“五阿哥,奴婢真的没有想到,五阿哥对于药理这方面,懂得的也这么多啊,五阿哥聪慧过人,见多识广,真的让奴才佩服啊。”

“要说药理,我还要去太医院学习,要说吃,我要和御膳房学习,我也只是大致懂得皮毛罢了,不值得一提啊。”

“五阿哥谦虚了。”

“不过,王师傅啊,我还是不太明白,皇宫里面的药那么多,为什么皇阿玛要选这八种来做八珍糕啊?”

“奥,五阿哥有所不知,世界上药虽然多,可是并不是任何两种药都可以一起用的,如果用错了,那是可能会杀头的,所以,皇上结合药方加以改变,才有了现在的八珍糕啊。”

“原来如此,那这八种药物,他们各自都有什么作用啊?”

“奥,容奴婢为五阿哥还有福晋解释一下,方中茯苓能健脾补中、宁心安神、利水渗湿,是四君子汤的主要成分之一。芡实能补脾止泻、养心益肾、补中益气、滋补强壮、和胃理气、开胃进食。薏苡能健脾开胃、补中去湿。山药能健脾胃、益肺肾、补虚劳、祛风湿。扁豆能理中益气、补肾健胃。莲子能健脾补心、益气强志、强筋骨、补虚损、益肠胃。麦芽能消食和中、去积除胀。藕粉能养胃滋阴、祛瘀生新、消食健脾、凉血除烦、止呕渴、止泻痢。”

“哇,小燕子,你真的很会找师傅啊,王师傅真的厉害啊。”

“五阿哥过奖了。”

“那好,我们不耽误您嘞,小燕子,如果你要学,那就开始吧。”

“好。”

之后,小燕子就和王师傅开始了学习制作八珍糕

1.中药材拣选泡制:炒山药,用无边铁锅以文火炒至淡黄色,炒莲子肉,用开水浸透,切开去心,晒干,用文火炒至深红色。炒芡实,除去杂质,用文火炒至淡黄色。炒扁豆除去霉烂、嫩、瘪粒及杂质,用文火炒至有爆裂声,表面呈焦黄色,砂仁、茯苓,除去杂质。米仁,淘净,除去杂质,晒干。

2.湿糖:提前一天将绵白糖和适量的水搅溶,成糖浆状,再加入油,制成湿糖。

3.擦粉:先将糕粉同中药材经400型粉碎机碾成细粉,然后按量和湿糖拌和后倒入擦糕机擦匀,去筛(糕粉需陈粉,如是现磨粉则需用含水量高的食物拌和,存放数天,使粉粒均匀吸水后方可用)。

4.成型:坯料拌成,随即入模。将坯料填平,均匀有序地压实,用标尺在锡盘内切成五条。

5.炖糕:将锡盘放入蒸汽灶内蒸制,经3~5分钟即可取出。将糕模取出倒置于案板上分清底面,竖起堆码,然后进行复蒸。

6.切糕:隔天,将糕坯入切糕机按规格要求进行切片。

7.包装:每包用秤秒量为125克,内衬白油光纸,加包彩招纸,外套方底塑料袋防潮。质量标准:形态:小长方形,平直,无歪斜,厚薄大小均匀。

折腾了将近两个小时,小燕子这个初学者,终于端着自己亲手做的八珍糕交给了永琪,

“永琪,刚刚听师傅说的什么有补中益气,开胃健脾,宁心安神什么的,我觉得很适合你啊,我亲手做的,你一定要尝尝啊。”

“那当然了,这可是你为了我做的,我一定会吃啊,你还是先擦擦汗吧。”

小燕子做八珍糕的时候,永琪一直在旁边看着,看到小燕子汗如雨下,永琪急忙叫人拿来了毛巾,这个时候,永琪接过小燕子手里的八珍糕,把毛巾交给小燕子,小燕子擦着汗,看着永琪吃自己亲手做的八珍糕,这种感觉真的很幸福,看着永琪吃过之后

“永琪,怎么样,好吃吗?”

“嗯,你第一次学,没想到,做的这么好,真的很好吃啊。”

“真的吗,太好了,我这次没有白来啊。”

“嗯。”

永琪吃完之后,把盘子放在一边,拉着小燕子的手

“王师傅,小燕子这个人啊,从来没有进过厨房的,这个徒弟还有劳您多费心了。”

“五阿哥言重了,我看五福晋天资聪颖,一学就会,只要愿意,一定可以的。”

“永琪,你怎么这样说我啊,我进过厨房啊。”

“是是是,你进过厨房,做的都是什么酸辣红烧肉,什么开膛破肚,大卸八块的,我都不好意思回忆了。”

“好啊你,永琪,你嘲笑我。”

说着,小燕子就要呵永琪的痒,这可能是永琪唯一的可以被小燕子威胁的吧,两个人在说笑打闹之后,准备离开,小燕子先离开了房间,就在永琪转过身准备离开的时候

“五阿哥,注意身体啊!”

“这,我知道了,谢谢关心。”

永琪抬腿准备离开

“五阿哥,不让别人担心,就不要做让别人担心的事情啊。”

听到这话,永琪好像反应过来他话里的意思,转过脸看着还在低头揉面的王师傅

“你这什么意思啊?”

“五阿哥,我是对药理方面非常有研究的,我看得出来,五阿哥的身体一天不如一天了,五阿哥,奴婢劝您,不要让皇上,还有五福晋为你担心了。”

“我明白你的意思,我知道我该做什么,而你现在需要做的就是保密。”

说完,永琪头也不回的离开了内房,王师傅一边揉面,一边笑了笑

“痴男怨女啊,为了不让在乎自己的人担心这样一直隐瞒下去,最后受折磨的还是自己啊,五阿哥,你比任何人都实力啊,希望你不会辜负大家的期望。”

从刚刚小燕子和永琪两个人进来之后,再到后面两个人开玩笑的时候,一边的王师傅一直在观察永琪,王师傅看出永琪脸色苍白,毫无血色,嘴唇有些发紫的样子,就大概知道了永琪怎么样了,之前也听说永琪为了保护小燕子而手腕和心口受伤,看这个样子,可能不仅仅伤没有好,反而更加严重了,而看刚才小燕子开心的和永琪玩闹,应该看得出来小燕子还并不知道永琪到底怎么样了,也正是因为这样,王师傅刚刚才会对永琪说那样的话

(“五阿哥,多亏你娶的是平时大大咧咧,不管别人的感受的心情的小燕子,如果是紫薇格格或者晴儿格格,可能早就发现你了吧?哎……”)

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