“第一次下锅炸至微黄，这时候捞起来，鱼肉会因为遇冷而收缩，入口将会更加紧致。”
“而第二次，”钟晚晚自信的笑着解释：“不将鱼肉放入锅中，而是倒挂锅上，用热油浇过……”
拍摄她的摄像机大哥把大片大片的镜头给了钟晚晚，期间不小心扫过其他两个比赛选手，蒋小磊一脸很感兴趣的样子，李震华却黑着个脸。
估计是因为，他的佛跳墙都没有让评委一次次下筷，忍不住去吃吧。
“看来Miss.zhong将鱼倒挂用热油浇淋，这做法肯定隐藏着什么玄机啦。”
主持人适时将话题挑出来，抛给钟晚晚。
钟晚晚甜甜一笑：“那当然，我将桂鱼倒挂而不接触油锅，只用热油浇淋，热油只在桂鱼上停留一小段时间，只会将外面炸得焦脆，而不波及里面的鱼肉。”
评委们想起那外焦里嫩的口感，忍不住咽了咽口水。
“并且，倒挂浇油，最娇嫩的鱼尾在上边，最厚实的鱼头在下边，鱼头所承受的热油总比鱼尾多，这样就避免了鱼头不熟而鱼尾已经焦糊的现象。”
众人这才发觉，为了做一道小小的松鼠桂鱼，钟晚晚费了多少心思在里面。
勾芡的酱汁因为加了高汤而层次更加丰富，开水白菜因为滋味鲜甜，黄芽白菜吃起来脆甜可口，钟晚晚做的其他几道菜发挥得也不错。
最后，评委停筷举牌，三个给了差不多9.7的分数，一个给了9.6，刚刚忍不住一吃再吃的那个女评委给了9.8分的历史最高分。
算过平均分以后，钟晚晚以9.7的分数，超过其他两个人，成功夺得华夏第九届厨师大赛的冠军。
御宴传人李震华只得了个亚军，脸有点黑，在钟晚晚还未横空出世之前，冠军从来都是他包揽的。
“川菜一哥”蒋小磊倒是没有表现出什么，颁奖结束以后，他还去蹭了一顿钟晚晚做的松鼠桂鱼，就着饭吃了两大碗。
“太饿了撒，为了准备做辣子鸡，我天没亮就跑到乡下去逮鸡，到现在还没吃饭呢。”蒋小磊一边吃饭，一边操着一口四川普通话和钟晚晚搭话。
钟晚晚觉得他这人挺有意思的，就问他：“那你吃自己菜得了，怎么还跑来吃我的？”
蒋小磊做了一个无奈的表情：“你以为我不想吗？四川人也会犯肠胃炎啊，重麻重辣吃不得撒。”
“那我这菜就不麻不辣了？”钟晚晚噗嗤笑了，她的松鼠桂鱼和开水白菜虽说一个酸甜一个清淡，都不辣，但为了口感丰富，其他两道菜都是辣口的。
蒋小磊夹了一筷子青椒：“你和一个四川人说这喊辣？”
好吧，在重口味的四川人眼里，钟晚晚那小点辣的确相当于不辣，毕竟他们点火锅都是吃变态辣的。
无力拆穿这位虚幻的四川人虚幻的养生学，钟晚晚摇了摇头，提醒他，该去领奖了。
领奖台已经布置好了，在激昂的音乐声中，钟晚晚站在冠军的位置，叹了一口气，如果不是家里老头子一直逼着她来，她根本不愿意来。
只希望这个冠军能让老头子消停几天。
代表至高荣誉的金锅铲由评委送到了钟晚晚手里，金光璀璨的金锅铲上刻着“民以食为天”几个大字，而锅铲柄上，则是本次大赛的标志。
钟晚晚捧着满手的花束，举起金锅铲，媒体的闪光灯疯狂的向她袭来。
隔天，这些照片将会通过互联网或纸媒，传遍大江南北。
不过到时候，大家看到的，都是带着面具的miss.zhong，谁也不知道她的真面目。
这就好了，这正是钟晚晚想要的。
