33.杀猪
稻田插了秧就有水鸡捉了。
水鸡白天躲在洞穴睡觉，晚上才出来活动觅食，喜欢吃虫子、小鱼虾、泥鳅、田螺。徒手捉水鸡很难，所以要用特制的工具诱捕。就跟黄鳝笼一样，许进不许出。所以叫水鸡笼。
水鸡笼跟黄鳝笼的区别是，黄鳝笼的主体细长，水鸡笼主体大而短像酒坛子一样。还有水鸡笼的机关是一片光滑板子而不是锥形口子。
这个板子通过一根橡皮筋的弹力形成一个可以从外面打开，在笼子里打不开的机关。水鸡被食物引诱而来，自身的重力把机关打开，掉进笼子后机关自动关闭。
水鸡笼要放置在有水的地方，最好是小池塘边、荷塘边、小水沟中、稻田中。
水鸡笼子目标大，不容易隐蔽，被路人发现了会被拿走。所以要当天天擦黑时去放置，第二天天蒙蒙亮就去取。这是水鸡晚上觅食的习性和为了避开路人才选择这个时间段放去水鸡笼。
水鸡笼要每天要放取，我只能用一个蛇皮袋装二十个水鸡笼带去放置。所以每天放置20个水鸡笼，但编织了30个，一是补充损坏的，二是周六周天可以多放置一些。
放置地点平时选择在家方圆500米之内，周六周日看情况而定。
从放水鸡笼子起，除非天气因素。我每天可以收获水鸡4斤，黄鳝5斤。黄鳝只要我愿意是可以收获更多的，但这样就有点竭泽而渔的意思了。我现在要的是细水长流，人也没那么累。
每天早上送黄鳝、水鸡到菜摊我只送了一半的量。在到菜摊前我会先到一家做夜宵的大排档，先卖一半。这样平均一天下来我就有20块收入。当然虽然留给菜摊量是一样，但质更好，珍馐楼给个大的水鸡定价8块一斤，我买大排档的小个的才5块一斤，因此现在家里平均每天多收入25块钱。
不要问我什么要搞小金库。我也有我的计划，虽然目标没有老王的小目标厉害。但也是有目标的。
在一个老井附近一条水沟用水鸡笼捉到两只草龟，和一只甲鱼。甲鱼被我卖掉了，8两重收了62块钱。两只草龟不值钱，被我用个小木盆养着。
到了五月，当年生的小青蛙长大了。那时我们就会去钓青蛙。我现在是不怎么钓了，主要是我的两个姐姐钓。我只在星期天钓一次寻找下久违的童趣。
钓青蛙很简单，先准备钓杆。钓竿一般是用小竹竿，一到两米长就可以了。我喜欢用粽叶树的杆，一根两米晒干的粽叶树杆比竹竿轻好多。即使钓很久手也不会太累。然后绑上一根与钓竿长度差不多线。一般人喜欢用缝衣线，我喜欢用缝草帽的那种鱼丝线。因为缝衣线容易被稻叶之类带毛刺的叶子挂住，诱饵到你想放到的地方。
再准备一个开口的袋子，袋口用铁线圈撑开，用缝衣针缝起来。我们叫青蛙袋。
诱饵一般选择蚯蚓，也可以用小鱼，田螺肉。甚至直接用青蛙腿肉都可以的。
钓青蛙一般要早上日出之前或下午日落之后。
青蛙胆小易惊，一有风吹草动就会警惕起来。所以到了钓青蛙的地点后就要放轻脚步。
钓青蛙时，如果你看到了青蛙，直接将诱饵放到它嘴边，轻轻挥动钓竿让诱饵在青蛙面前轻轻跳动即可吸引青蛙吃诱饵。当青蛙吃了诱饵后你用力一甩钓竿，青蛙就会被提起来，这时用青蛙袋接住青蛙。
当你没看到青蛙，而又感觉这里有青蛙时，你可以挥动钓竿，让诱饵跳动的幅度和频率都高一些，这样可以把附近的青蛙吸引来。还有一种情况是诱饵被草叶，菜叶之类的遮住视线，这时要靠手感了，当你感觉到手感加重就可以挥杆了。所以一根轻的钓竿很重要，可以让你更准确判断手感轻重变化。
一般钓一个小时能收获半斤青蛙。
钓到的青蛙是用来喂鸡鸭的。成年鸡鸭直接把青蛙甩死生喂就可以。喂小鸡小鸭的还有把青蛙煮熟剁烂拌米饭喂。
花同样的时间，捉小鱼的收获是钓青蛙的两倍。而且捉小鱼还能收获我想要的鱼苗。所以我选择捉小鱼而不是钓青蛙。
五月中的时候家里的猪终于要杀了。长到200斤不杀就不划算了，猪长到这个程度是还可以再长，但料肉比产出不划算。约好猪肉佬，定了12号和13号各杀一头。
杀猪的前一个晚上就不能喂猪了，然后条件允许的最好用清水把猪冲洗一番。
杀猪的那天凌晨2点就要起来烧开水，家里两个灶眼都要用上，烫猪要用很多开水的。猪肉佬会在凌晨三点上门。进屋喝杯茶抽根烟歇一阵子就要杀猪了。一般会有两个猪肉佬一起搭伙的，一是一个人销售不了那么多猪肉，二是一个人杀一头猪比较困难和累。
休息好后猪肉佬到猪圈用一个铁钩子勾住猪嘴把猪从猪圈里拉出来。一般是一个人拉不出来的，另外一个猪肉佬就到猪后面一手抓猪尾巴用力推猪。这个时候还拉不出来的，主人家也要帮忙拉。这个时候猪叫的很大声，引起附近的狗叫。
把猪拉到井台后把猪按在条凳上面，这时猪脖子一定要露出来的。然后用一把很长的刀（比较像一把剑）捅入猪脖子。这时要猪血就要拿盘子接猪血了。刀子一拔出来血就喷到盆子中。猪这个时候叫得更大声更凄惨，简直不忍耳闻。
猪血放光，猪也倒下了。这时就用桶装开水出来，用水瓢舀开水淋水烫猪。猪头猪脚这些部位还要用开水泡着烫才行。
猪烫好后就刮毛。一些没烫好的地方继续舀开水返烫，直到把猪毛刮光。
猪毛刮好后叫用一把半月形猪肉刀剖腹。先从猪肚子开刀，然后往尾部方向剖，再剖头部方向，剖到头部还要用砍刀砍！
猪被剖开后把内脏取出。这时一个猪肉佬继续将猪分成两半，一个猪肉佬就会翻猪大肠、猪肚子，把内脏处理干净。
猪内脏取出时，猪肉佬和割一些瘦肉、猪肝、猪粉肠给主家去煲猪杂粥。
猪肉分好、猪内脏弄干净后除掉主人家留出几斤瘦肉、粉肠、猪肝等，就开始称重。猪肉带猪内脏一起称的。一些人品不好的猪肉佬会在分猪肉的时候把一些猪油扔掉，因为猪油我们这里不值钱。
称好后把猪绑在自行车尾座上。这时主人家的猪杂粥也做好了。猪肉佬吃饱粥才出发去卖猪肉。这时天色刚刚微亮。
第二天同样杀剩下那头猪。然后当天旁晚时猪肉佬会上门结款。两头猪总重385斤，1.8元一斤猪肉，借款693元。
所以杀两头猪也就仅够我三姐弟一年的学费而已。还没留下猪仔的本钱！
我家每次杀猪都要送一块瘦肉给我大伯父。我大伯父比我爸大了30多岁，儿子三个，但他自己独居。
杀了猪要买一片猪肉回来煮熟拜神。比较简单的，就在门口摆上猪肉、点上一注香就可以了。
