“掌柜可真是妄自菲薄，掌柜不妨跟我去后厨。”白沐寒也不管掌柜答不答应，人已经去了后厨，还随手点了一个厨子，其实也不叫顺手，后厨就剩两人，一人在烧火，一人在择菜，“你，我说你做，锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒，姜片，豆腐，高汤，旺火烧开，撇去浮沫，再用小火慢煮，加入盐，胡椒粉……”三刻钟后，那厨子将鱼汤盛出。
“掌柜再尝尝。”
掌柜用汤勺舀了一勺，只一口，眼前便亮了，“一样的，一模一样的味道，没想到小公子的厨艺也这般得好，可是为何小公子还要为难小店呢？”
“为难？不，我是要这家店。”白沐寒看着后厨四个蒙圈的人道，“我要盘下这家店，并且你们要奉我为主。”
“这，小公子莫不是在说笑，苏某是打算卖掉这家店，可是就算小公子盘下这店，有美味轩在，还是死局，有何用处？”掌柜的说。
“置之死地而后生，若我说这局一定能活，你可愿追随于我？”白沐寒问道。
“可目前，我看不见希望，如何信服？”
“掌柜不会连这点魄力都消磨殆尽了吧？那即如此，也就不必合作了。”别看白沐寒十岁的模样，两世的睿智加在一起，谈判起来，也是十足的气势，让年近三十的掌柜生出了一副胸有成竹的希望。
“若掌柜信得过，可停业十日，十日内你只做五件事，一，装修食佳酒馆，换一种风格，让进来的人焕然一新，二，改菜名，我要做出来的每一道菜，都有一个好听又朗朗上口的名字，三，那就是这两个厨子跟我学做菜，四，打听美味轩的所有菜品，我要他们有的我们都有，他们没有的我们也有，五，做完前四件事后，四处散播消息食佳酒馆重新开业，美味佳肴应有尽有。”白沐寒说着自己的计划，也给掌柜一个选择，“当然，若掌柜信不过就当我没有说，不过掌柜你好像没有退路，若不这样选择，这店也只有关门，何不搏他一把？”
“确实食佳酒馆经营百年，早已没有了新鲜感，按小公子的说法是可能耳目一新，可小店久不经营，早没了生意，哪有钱做这些事？”
“我既然说盘下这店，又怎会不给银钱，这里是五千两。”白沐寒随手扔了一沓银票到了桌上，看到掌柜的角色在听到盘店的时候变了变，又道，“掌柜放心，我不是不讲道理的人，你依旧是酒馆的掌柜，只是酒馆换个主人罢了，酒馆是你心血，你不会就此放弃，所以我答应你，你永远都是掌柜，而我看重的是它给我的利益，至于这个小二和两个厨子在最艰难的时候，他们依旧选择不理不弃，他们我同样善待。”
“利益？你说的利益是什么？”
“掌柜是明白人，酒馆是个赚钱的地方，又是个收集消息的渠道，您说这利益指的是什么。”
“好，我苏璞自今日起愿奉公子为主，可还请公子能兑现承诺。”苏璞跪地一拜，此事也算了结了。
“饿死了，饿死了，一，你带着苏璞去将酒馆过户，二，你去楼上收拾客房，三，你将外面的桌子收拾干净，你们两个一起过来。”吩咐着四大暗卫做事，自己则走到了锅前，虽然人小，拿着大勺十分滑稽，可她却有条不紊，得心应手似的。“看清楚，你二人不比美味轩的厨子差，学好了，少不得你们的好。”
又是一个时辰的时间，一已经带着苏璞回来了，将房契和一张卖身契交于白沐寒，而白沐寒这会也将菜都做好了，一共九道：富贵有余、松鼠鳜鱼，蝴蝶过海，君山银叶，紫龙裹袍、藕丝银鱼、怀抱鲤、清风送爽以及老鳖炒饭。
“都一起坐下吃吧，明日便开始执行我说的话。”白沐寒来自现代，并没有多大的主仆之见，所以都同桌而食。
一夜好梦，白沐寒觉得，似乎穿越也不是那么糟糕，至少到现在为止，他还是顺风顺水的，她不知在所有人都睡下时，一个身影从酒馆离开。
