北海有很多渔民，但鱼的数量却在减少。从1970年到1990年每年捕到的鳕鱼从38万吨降低到了6万吨，而黑线鳕则从13万吨减少到了4.9万吨。商业捕捞每年能从北海捕走1/4的鱼。专家认为如果这种捕捞方式继续下去的话，对海洋环境的破坏将是不可挽回的。更糟糕的是，非法捕鱼区（我们叫做“黑鱼”）和无法对真实捕捞量做出报告的情况很普遍。
由于鱼数量的减少，像深海捕捞这样的新方法发展了起来，毫不夸张地说，海床上所有的海洋生物都被拖网网住了。在发展中国家的海洋中，新的渔场也被开发出来，并且挣了大量的外币。在伦敦的鱼市上，20%的鱼是从外国来的——鹦嘴鱼，真鲷，箭鱼，石首鱼——这都是从热带地区进口的。令人惊异的是，从这些地区出口的大多数鱼并不是给人吃的，而是要加工成鱼肉喂给发达国家的家禽、牛、猪，甚至是养殖鱼。
1989年，在全球所捕捞的995.35亿吨鱼中，将近30%都不是给人消费的，它们被制成鱼肉和鱼油，用来喂牲畜或做烹饪用油。1989年，13万吨从北海捞来的鱼都用来喂了2.8万吨的养殖鲑鱼，这真是一种低效的同类相残式的食物循环。
1991年，康沃尔的渔民购买了6公里长的流网来捕捞金枪鱼，并声称这些流网带有逃生窗，所以海豚不会被杀死。但政府观察员在头两批捕获物中就发现了5只死海豚。在南太平洋和印度海，个人的流网可长达8公里，如果连起来用的话，可达到60公里长，渔民主要用这些网来捕金枪鱼、鱿鱼和鲑鱼。在暴风雨中，这些网会断开，在海中随波漂流，这会使所有碰到它们的海生物都陷溺其中，直到动物尸体的总重量可将它们坠到海底为止。一旦这些尸体被腐蚀掉，这些流网还会再度漂起并不断重复这一循环。
当海生哺乳动物与人竞争鱼类资源时，它们就面临着被杀的可能性——1991年，挪威和俄国渔民杀掉了5.1万头海豹。而英国也在考虑同样的屠杀。
要想阻止过度捕捞和所有因此而引起的一系列危机，成为一个素食或全素食者是最简单、最显着和最有效的方法。
水产养殖 就像为了开辟牧场而破坏热带雨林一样，在亚洲和拉丁美洲的红木森林也被清理用来开辟鱼塘养鱼，这被叫做水产养殖。1980年，菲律宾群岛还有1469平方公里的红木林，但到1989年已减少到380平方公里。在世界的很多地方也有同样的事情发生。红木森林为超过2000种的无脊椎鱼类和海洋植物提供了重要的栖息地，其中有很多是只生长在特定地区的。在水产养殖进行了几年后，环境就会严重退化，以致这种养殖根本无法再获利。
英国有300个沿海养鱼场，都集中在苏格兰西部的海湾和沿海地区。鲑鱼养殖场可能会有50万条鲑鱼。在9×7×5米的鱼笼里，它们被集中在每立方米15公斤的空间中，这样每一笼可以容纳200条鱼。杀鱼的方法有窒息、棒击、电击，和穿腮。
人们用含有抗生素、杀菌剂、杀虫剂、荷尔蒙和麻醉剂的混合液来“款待”养殖鲑鱼。用氯、氢氧化钠、碘水和氧化钙来清洗鱼笼——这些都是具有潜在危险的化学品。在苏格兰，当地的水资源正是由于密集型的鲑鱼养殖而被毒化。用鱼肉、家禽排泄物、屠宰场的肉渣和化学品制成的饲料丸连同鱼产生的有机废物掉到海湾里，就会像在河里与海洋里那样，过量的有机养料耗尽了氧气，并使海藻迅速生长，杀死了海洋生物。
过度拥挤和很差的水质为传染和疾病，特别是寄生海虱的蔓延提供了理想环境，寄生虫对鲑鱼养殖人员来说是个常见问题。人们用敌敌畏来杀海虱，这种药物在环境部门的“黑名单”上被作为英国使用的24种毒性最大的物质之一被列出。
平均每隔3－4周，养鱼场就对鱼进行一次消毒。海虱对敌敌畏有了抗药性的迹象，于是一种毒性更强的杀虫剂伊维菌素（Ivermectin）被引入了。已经发现，伊维菌素会使动物生出畸形的后代。
全景 如果各类产品根据它们的生态成本来标价——包括矿物耗竭、环境破坏、资源耗用和污染，毫不夸张地说，吃肉和鱼所要负的代价将是整个地球。德里的科学与环境中心基于此计算出一个汉堡的价格应是200美元。
肉产品和大豆产品对于环境的影响比较如下列表格所示：
很明显，如果保护环境应该被优先考虑的话，减少生产和消费动物性产品是极为必要的。目前的趋势表明，世界环境政策的制定者明显失败了。现在，是靠我们自己来负起这个责任的时候了——在一切还没有太迟以前，我们必须有所行动。成为一个素食或全素食者——你将成为解救行动的一分子，而不是问题的制造者。
肉食与世界性饥饿和不公 以肉类为基础的饮食可喂养世界上35%的人口，而植物性饮食则可喂养每一个人；用来喂养美国牛群的植物性蛋白质的量几乎可以喂养印度和中国两国的所有人口，约20亿人；解决极度饥荒所需的谷物量是4000万吨，在西方，用来喂养动物的谷物量则是54000万吨…… 《素食主义手册》联合国粮农组织 一、世界饥饿 1996年召开的世界粮食首脑会议（WFS）确定的目标是在2015年之前将世界营养不足人数减半。十年过去了，在减少全球饥饿方面却几乎未取得进展。目前，全世界仍有88个低收入的缺粮国，其中有31个国家面临粮食危机，共有8.54亿人仍然处于饥饿和长期营养不良的状态，其中有2亿5岁以下的儿童缺少足够的食品。在一些国家，三分之一以上的人口在忍受饥饿。
地球能够满足所有人的需要，但不能满足所有人的欲望。
——圣雄甘地 饥饿人口的增加主要是由于在解决贫困问题方面缺乏成效。数据显示饥饿与经济上的贫穷形成了恶性循环。在1990-2001年的10年期间，长期营养不良人口比例最高的国家（占人口总数50%以上的）其人均收入的增长全部处于停滞或下降的状态。在那些长期饥饿的人口超过30%的国家中，其大部分国家的收入增长也处于停滞和下降的状态。
联合国粮农组织1998年“粮食与农业形势”年度报告（SOFA98）的执笔人、农业与经济发展分析部主任雅克·雅尔库耶尔（JacquesVercueil）说：“要在2015年完成世界粮食首脑会议的目标，即将饥饿人口至少减少到1996年的一半的任务是非常紧迫的。”
“饥饿人口最多的是在亚洲”，而饥饿人口比例最大的地区是在非洲的南部撒哈拉，这些地区的国家，有超过35%以上的人口长期处在饥饿状态中。
SOFA98报告说：“令人震惊的事实是，与整个发展中国家的总体发展趋势相反，最贫穷国家的饥饿人口自1969-1971年度以来直到现在一直未能减少。”
SOFA98还指出：“主要是由于厄尔尼诺现象，自1997年中期至1998年中期，全世界面临粮食危机的国家由29个增加到了36个。”而根据粮农组织的全球信息与预警系统（GlobalInformationandEarlyWarningSystem）的最新报道，这个数字已经上升到了40个。
在粮农组织最近发布的在粮食供给分析方面具有权威性的食物热能供给表（DES）中，列出了不同国家和地区及全球的食物供给水平，数字显示最贫穷国家与最富裕国家的食物供给水平有非常大的差距。该表提供了177个国家，7个地区或按经济社会形态划分的国家组的每日热能供给量（DES）。数字最高的国家是丹麦，达到每人每天3780千卡，是索马里每人每天1580千卡的两倍多。
如果食物按需要分配，那么世界的粮食足够养活每一个人，按照食物热能供给表中的数字，全世界每人每天可以得到2720千卡。但实际情况是有17个国家存在着严重的食物供给问题，其每日热能低于2000千卡。而有37个国家是在2000到2299千卡之间。
粮农组织食品与营养部主任约翰·鲁培恩（JohnLupien）说：“如果你将全世界看成一个整体，那么世界的粮食产量足够养活每一个人，一天都不会有人挨饿，但事实并非如此，因为不合理的粮食分配才是真正的问题。”
粮农组织常任主任助理哈特维希·哈恩（HartwigdeHaen）说：“在一个国家里，甚至是在一个家族里，食物并不总是平均分配的，但是为了保证良好的营养供给，每个人必须都能得到充分的、多样的和安全的优质食物。”
作为对“粮食与农业形势”年度报告中关于世界饥饿形势分析的补充，营养学方面的分析还显示全世界估计有20亿人缺乏维生素A、铁和碘等营养素。
那么，吃肉与世界饥饿有关系吗？
有！
如果我们将用来喂牲畜的谷物供给那些贫困和营养不良的人，那么，世界上也许再也不会有饥饿的人。
如果我们将食肉量减少一半，那么，我们将有足够的粮食可以让所有第三世界的人民吃饱。
哈佛大学的一位营养学家吉恩·梅耶（J.Mayer）估计，只要美国将肉类食品削减10%就能节省足够的谷物供6000万人食用。
另据研究，如果北美每个人每星期吃一顿素食，那么节省的粮食每年可以养活1600万人。
令人震惊和可悲的是，世界粮食消费量的将近一半（45%）用于喂养牲畜，整个发达国家的这个数字是2/3，而美国粮食消费量的70%用于喂养牲畜。
30年前，美国每年人均食肉量为50磅（约为45斤），而1998年则达到280磅（约为250斤）。
了解粮食短缺背后的真实原因是懂得正确利用世界资源的基础。越来越多的科学家和经济学家们大力倡导推广素食以解决我们这个星球的粮食问题，因为吃肉是造成这一问题的主要原因之一。
推行素食为什么能缓解粮食危机？
原因很简单：在我们所能吃的食物当中，肉是最浪费和最不经济的食物。生产1公斤肉类蛋白质所消耗的资源是同量植物蛋白质的20倍。生产1磅牛肉需用16磅谷物。我们喂给牲畜的蛋白质和热量，我们只能吃到其中的10%，其余90%都被冲到下水道里了。
大量的土地用于种植喂养牲畜的作物。全世界粮食产量的将近一半被用于喂养牲畜，而全世界牧场的面积则为耕地的2.5倍。如果这些土地用于种植谷物和豆类供人直接食用的话，会得到更为有效的利用。举例说明，1亩地若是用于种植黄豆能提供一定量的蛋白质，若是用于种植饲料喂养牛也能提供一定量的蛋白质，但前者是后者的17倍。换句话说，吃牛肉所占用的土地是吃黄豆的17倍。要说黄豆更富于营养价值、低脂肪，而且没有肉食所有的种种毒害。此外，土地用于种植其他农作物的生产率也比养牛等牲畜高得多。据估计，单位耕地所能供养素食者的人数是肉食者的14倍。也就是说，肉食者占用的耕地是素食者的14倍。
除此之外，养殖牲畜还会浪费大量的水资源。据估计，养殖牲畜所消耗的水相当于种植蔬菜与谷物的8倍。在英国，最大的水污染制造者是肉食工业。
这意味着，当世界各地数以千万计的人民正处于饥饿之中时，一小部分富人却在为了吃有损健康的肉而浪费大量的土地、水和谷物。美国每年人均消费的谷物超过1吨(包括喂养牲畜)，而世界其他地区人均才只有300公斤。
前任联合国秘书长瓦尔德海姆(K.Waldheim)曾说：富裕国家的粮食消耗导致了世界范围内的饥饿。联合国曾强烈主张这些国家削减肉食的消耗。
许多科学家们都说，解决全球粮食危机的第一步，首先应该是以素食代替肉食。“如果我们大家都吃素，那么，我们一定能将饥饿逐出这个星球。那时，孩子们将能获得足够的营养，从出生到长大，他们将生活得健康和幸福。牲畜们也将真正像野生动物那样自由自在地生活在大自然中，再也不会被迫大量繁殖、养肥和屠宰，吃着本应属于饥饿人民的粮食。”(引自B.Pinkus的《植物蛋白》)科学家们估计，未来食物的需求将大量依赖于植物蛋白。许多西方国家开始投入大量资金用于研究如何从黄豆粉中提取美味的植物蛋白。但是，中国人已经在这方面走在了前头。几千年来，他们一直从豆腐和其他豆制品中获取优良的蛋白质。
素食是未来的饮食方式——是我们人类必须再次选择的饮食方式，不仅仅是为了保护我们的自然资源，更重要的是，要挽救世界上许多人宝贵的生命。今天的素食者是未来人类的榜样。他们为所有的人指引着一个方向。人们会越来越多地认识到素食的利益，认识到若听任目前的现状发展下去而不加以纠正的话，结果将是灾难性的。
二、饥饿政治 尽管肉食确实是导致世界粮食危机的主要原因，但问题还不仅止于此。在我们这个星球上，有一种无形的社会势力在阻碍着我们为获取基本需求而进行的各种努力。
关于世界饥饿的问题，有一种似是而非的流行观念，认为地球养活不了这么多人口，所有的人都已经尽力而为了。“饥饿的人数成倍地增长。粮食显然不够分配，解决问题的有效办法是控制人口。”
然而，越来越多的着名科学家、经济学家与农业专家们发表了他们与之截然相反的看法。他们认为：“这是一种十分荒谬的理论，或者说是一种错觉。粮食不仅足够分配，而且还绰绰有余。目前的状况完全是由于我们对资源的浪费与不合理的分配制度所造成的。”
美国着名哲学家富勒(B.Fuller)认为，目前的世界资源足以使我们每一个人在衣、食、住和教育方面的生活水准达到美国的中等水平。美国粮食与发展政策研究所（IFDP）的研究表明，世界上没有一个国家能够仅靠自己的资源来养活自己。饥饿与人口密度没有直接关系。印度被认为是一个人口过剩的典型例子。但是，中国的人均耕地面积只是印度的一半。孟加拉国的人均耕地面积是台湾的两倍。台湾没有发生过饥荒。而孟加拉国是世界上饥荒最频繁的地区。事实上，今天世界上人口密度最高的国家不是印度和孟加拉国，而是日本与荷兰。显然，人口密度不是贫困国家人民饥饿的理由。当然，地球所能养活的人口终究是有限度的。但据估计，这个限度是400亿。而目前的世界人口才只有60多亿。但是今天，全世界仍有88个低收入的缺粮国，其中有31个国家面临粮食危机，共有8亿多人口仍然处于饥饿和长期营养不良的状态，其中有2亿5岁以下的儿童缺少足够的食品。如果粮食本应该足够的话，我们不禁要问，它们都到哪里去了？
