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第31章 藏养和器具

饭后举杯享受着夜的安静,伴着店梯的流水声来聊聊今晚储存和器具的话题吧!

(一)

茶叶的贮藏,对于茶友们来说,是非常重要的。茶仓储的好与坏,不仅仅会直接影响它的原滋原味,还会使它的身价变得一文不值。无论是对茶友、茶商,收藏者来说,都是一种损失。

存放普洱茶,不仅需要干净无异味的环境,还需要这二大功臣一一一温湿度计和抽湿机。

第一功臣是小小模样的温湿度计。它在茶叶仓储里起着非常重要的警醒预报的作用。它就像军队里的岗哨一样,观察仓库里温湿度变化,提醒人要进行合理地调控,以防茶叶受到不良的"侵袭"。调控茶叶仓储的温度应该因地制宜,不同地区,不同调控。我们仓储的温度一般在35摄氏度以内,湿度则一般不能超过65%。

而第二功臣便是长得如行李箱般带滑轮的抽湿机。它则起着对空气中的水汽进行"围剿"的作用,使仓库达到适宜状态。有它在,不仅能守护仓库,保持"太平",还能使茶叶长期存储而不受外来水汽的干扰。简直就是"茶叶的守护者",它的重要是毋庸置疑的!

这便是仓储中所需要的二大利器,也是二大"顶呱呱"的功臣!

缘于时候,一起探寻贮藏背后的秘密!

(二)

盖碗是陶瓷烧制的,分茶盖、茶碗、茶托三部分,别称"三才碗",茶盖为天,茶碗为人,茶托为地,寓意为天地人和之意,在使用时最好不要分开。盖碗适合泡任何茶,因为瓷碗不吸味,只要针对茶叶的性质做出调整冲泡就行了。

盖碗的密度大,不透气,能保持茶的原味,在闻香时,如有杂味的话,一闻就能闻出来,盖碗泡茶容易控制,可以控制盖口的大小,能在最快的时间内把茶汤沥尽,又可以观察到茶叶的冲泡程度。对于刚生产的生茶,因太新,建议用盖碗冲泡,因盖碗在各方面好控制。

(三)

紫砂壶是用泥料制作而成的,有好有差,有便宜有名贵,也可观赏可泡茶,可售买可收藏!

新的紫砂壶要先进行开壶处理,方可使用。开壶是为了去除壶中的火气和泥气,使茶味达到最好效果。

开壶的方法可以是这样,首先用水把壶清洗干净,再用开水浸泡壶一个星期,期间要不断换水,以去除壶里的杂味,然后再换用茶水浸泡,时间同样为一个星期,期间也要不断的加换茶水,以去除它的泥味。

紫砂壶是个吸味的器皿,最好在冲泡时,规定泡什么样的茶,一个壶只能泡生茶或者熟茶,切勿生熟混泡!紫砂壶泡茶,茶香浓郁持久,由于壶嘴小,盖严,壶的内壁较粗糙,能防止香气过早散失;还有紫砂壶能吸收茶的香气,常用的紫砂壶不用冲泡茶去寻获茶香,只需加入沸水便能闻到茶叶的清香。同时紫砂壶保温性好,散热慢,利于茶叶溶于水而有效地释放溶出物,再加上紫砂壶有较强的吸咐力,更能使茶叶醇郁芳香。

紫砂壶用来冲泡熟茶和老生茶最好不过了。

以上是纯粹个人见解!

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