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第4章 刺身,冰绝之华

走过长长的街道,两人在街道转角处的餐厅坐了下来。这家古朴的餐厅,有着一个很棒的名字,叫刀鸣斋。在吉尔曼没有改造之前就一直经营着幽壑的料理生意,在奥多姆非常出名。因为老板是大陆最顶级的大师之一,所以食客众多,没有预约是不允许进入的。

中午正是避暑悠闲的好时侯,刀鸣斋涌进了大量的食客,大多数为高官尊爵。大厨们精心制作的料理被一扫而空。每间房中挤满了人,只有一间仅有两个人。

服务生脱了鞋后推开格子门,向两位客人的桌子上放上料理,案上是招牌的美食,照烧鸡腿饭、三文鱼冰山刺身、深海金枪鱼赤身、鱼子酱紫菜手卷、烤银鳕鱼、酥香天妇罗、味增汤。

“我开动了。”两人不忘饮食的礼节,同时说道。

照烧酱的甜香味、三文鱼、金枪鱼与银鳕鱼的鲜味、天妇罗的酥脆以及味增汤的浓郁风味,众多料理冲击着他们两人的味蕾。

刀鸣斋的食材是绝对顶级,来自幽壑著名的衍生之海,是没有工业污染的纯净海域,甚至从海面上能看到一百米以下的鲨鱼。不仅如此,老板更是闻名遐迩的“东大陆厨神”。

吃完料理后,邪夜拿着蒲扇扇着风,尼娜看到后也凑了过去,突然格子门被轻轻的拉开了。

“亚伦斯特先生,老板请你观赏他制作料理。”服务生在门外说道。

“嗯,待会我就过去。”

服务带着餐具退下了。

刀鸣斋的主人来自幽壑的源家,原名叫源佐木次郎。当年的他是幽壑极具盛名的“斩冰剑豪”,座下弟子数不胜数,辅佐于幽壑的城主“极忍王”源殇泽。但他不知道出于什么原因,四十岁就隐退了,来到南边的奥多姆开了家餐厅,做起了料理。

虽然源佐木是源家旁支,但传承术依旧是著名的“冰绝”,可以很好的被运用到料理制作上。

大厅正中间,有一个圆形的凹槽,里面摆放了一张圆环桌子,正中间站着一位中年大叔,头上缠着写有“必胜”的钵卷。他身上穿着白色的剑士服,腰带在腰间被系的工工整整,穿着一寸高的木屐鞋,抓着刺身刀的手像是紧握太刀一般。双手滑过刀身,开始了展示他无比精湛的刀法。

双手滑过的刀身上逐渐泛起一层冰晶,以肉眼可见的速度迅速地凝结成冰霜。寒光一闪而过,上百斤重的三文鱼就这么横向分成两半,就像用火烤过的刀切奶酪一样干脆利落。三文鱼的切口处立即染上了一层冰霜,在这种炎热的夏天,无疑起到最后的保鲜效果。

无比精湛的刀工,就连幽壑的顶级餐厅的主厨也比不上。

他处理三文鱼的方法并无特殊,先是去头、再横切,局部分割,中间没有一丝停顿,每一块的大小刚刚好。

下一部是极其考验刀功的“剔骨”,只见他不偏不移地把有鱼骨的一次连着鱼尾整条切出,把不要的部分去除。

三文鱼的腹部是没有食用价值的,因为腹部连接着赤身,所以需要平切很多次,而每切一次都是一种考验。只见他抓着刺身刀的手顺着毫无波澜的水平方向匀速切去,通红的赤身就这么卷上刀刃。

下一步就是挑刺,极需很好的连贯性。客人吃到鱼刺对厨师来说是大忌,所以挑刺要非常细心。一张浑厚的手掌以极其细腻的手法用指尖牵出一根根细小的刺,来自各个城邦的客人们都感受到了不同的震撼。

再下一步是去除鱼鳞和浅层的鱼皮,其实是把肉从鱼皮上切下来,这个过程是最难的,稍不留神便会从中间断开,破坏整个刺身的美感。刀刃沿着平滑的曲线行走与鱼皮的距离保持着绝对的距离,犹如机械般精密的动作再次让客人们感到震撼,但能够享受到这么精心的料理,更多的是满足。

最后一步就是“分食”,亦叫切片。在极为讲究礼仪的幽壑,有着一条不成文的规定:进食时,双唇不得相距超过两指。

因此需要把鱼片切的厚度适合,也就是大约两厘米的厚度。而体长两米的三文鱼要切成每片两厘米的厚度,需要多名厨师一起分切。

虽然上百斤的三文鱼真正能食用的只有四十多斤,但幽壑的高级主厨仍需要花费十五分钟的时间去处理,而源佐木处理完整条鱼仅仅只用了两分钟。

生鱼片被拥有着极快速度的刀刃切过,在相间的鱼片之间仿佛见不到缝隙,但仔细看会发现,鱼片的中间夹着一层密密麻麻的冰晶,这就是老板的“奥秘”。

整齐的鱼片排成一条“小三文鱼”,摆放在冰雕下。

在场的人大多是第一次亲眼看大厨处理三文鱼,深深地感受到了震撼,而他们不知道的是,眼前这位已经算是大陆最顶级的料理大师了。

大叔眉宇间透露出强烈的肃杀之气,那刚毅的身躯渐渐的与从前威名显赫的剑豪重合。一时间,想围上来的食客停住了脚步。

源佐木穿过人群走了过来,朝着人堆后的邪夜招手。

“小子,站在那干嘛,跟我过来。”说完,头也不回地朝着内院走去。

邪夜拉着尼娜的手,跟了上去。三个人穿过食客云集的大厅,来到后院。

内院没有什么特别的,只有一座很高的假山。

源佐木绕过假山,来到一处漆黑的庭院。高高的假山背后藏着一个隐秘的楼梯通往顶部,顶部连接着对面的阁楼。源佐木爬上了楼梯,邪夜背着尼娅跟了上去。

他们来到了阁楼,阁楼中到处是雕像,这些都是幽壑的先祖,只有少数人知道的顶级锻造大师。

这座阁楼并不像平常的那样幽静,而是像吉尔曼演武场那般森严。

阁楼中间是一个红布盖着的巨大物体,像是一张工作台。源佐木走上前掀开红布,漏出了红布下的一座巨大的锻造台。

邪夜见过这种材料,漆黑的表面是由陨铁打造的。两端雕刻着兽型,长长的獠牙狰狞至极。暗红色的魔法纹路遍布外表。

“它叫‘泯兽’,原属于“失影王”的锻造台。”源佐木说,接着转向身后的房间,出来时手上多了一样东西。

又是一块红布,包裹一把刀,若隐若现的刀柄,远远的能感受到一丝妖邪,那种感觉像是幽壑传说中的魑魅魍魉。

“打好了,你看看。”源佐木叼起一根烟说道,然后把刀放在锻造台上。

邪夜揭开红布,一把太刀静静地躺着,跟“泯兽”的感觉不一样,他感受到这把刀正在呼吸。黑色的剑鞘上布满一条条蛇一样的鲜红色纹路,一直蔓延到鲤口处。

“嘶~~”,刀身被缓缓拔出,由魔导金属打造的刀身反射不出使用者的脸,因为它是纯白的。

正常的刀柄都会裹着一成深海鲨鱼皮,而这把刀的刀柄包裹着一层鳞片,经过加工的某种究极生物鳞片正紧密的镶嵌在刀柄中。

真是把别有用心的刀......

“妖冶”,邪夜望着刀身忍不住地说道。

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