郭栋皱了皱眉头，心里来回斟酌了片刻，左手为掌右手化拳，一锤定音道：
“公子宽心，在下多调派些工匠人手，七天又有何难？如若七天完工在下必须争分夺秒，今日便和公子签下文书，公子细心把修缮重点告知在下，争取今日绘出草图，明日即可开工。”
雍元欣喜若狂，明朝居然有这等能手！不愧是皇宫里走出的高级工匠，这速度恐怕都要赶上武汉火神山医院的速度了，接着问道：
“甚好甚好！不知道兄台所需何种工匠？在下尽快为兄台寻来。”
郭栋微微一笑，摇了摇头道：
“所需工匠不劳公子费心，郭栋任职多年，这点小事还是有些办法的，再者说，公子所寻那些粗枝烂叶，未必郭栋肯用。”
雍元有些不爽，纵然是有些才学，也需收敛些才好，竟然如此咄咄逼人口出狂言！略有不悦道：
“不知兄台所需何种工匠，怎知我雍元找寻不来？大明朝工匠繁多，哪个会跟银子较劲？兄台此言未免也太桀骜不驯了吧？”
“公子见谅！在下并非恶意，建筑所需木匠、锯匠、瓦匠、铁匠、裁缝匠、油漆匠、竹匠、锡匠、刊字匠、铸匠、帘子匠、挽花匠、双线匠、船工匠、石匠、银匠、鼓匠、穿甲匠、墨窑匠、木桶匠、五墨匠、雕銮匠、熟皮匠、舱船匠、蔻匠、捏塑匠、纸匠、琉璃匠等，许多手艺皆以灭绝，非在下所不能寻，公子别放在心上才好。”
郭栋？姓郭？怕是和郭德纲是一伙的吧？这口才不去说相声真的是白瞎你这个人了！这嘴皮子利索的嗨！还不带喘气儿的！
雍元听闻，笑嘻嘻的说道：
“兄台，打扰了…………”
郭栋拱了拱手道：
“不知公子所建酒肆为何种模样？结构如何？有哪些区域？分哪种等级？雅间伙房均设于何处？雕銮何种图案？公子需细细将来，方便在下绘制草图。”
雍元拿起一张宣纸，沾了些墨水在郭栋面前索性画起了草图，靠交流怕是对牛弹琴。他怎知自助火锅餐厅长什么模样？讲到兴致之处，还得靠身形手势来跟他交流。
“绘图之前呢，请兄台忘掉你经常光顾的酒肆餐楼，咱们要区别于传统的酒肆餐厅，可能会颠覆你的想象，如若有不解之处请及时沟通，这关系到兄台绘制草图全图。”
“公子，在下明白，请公子开讲，在下细细记下，融汇草图中。”
雍元把戏台上的青苔清理了一番，把宣纸放置台上，先画了个戏园全景轮廓图，撸起袖子说道：
“咱们的酒肆的根本在于人人动手煮食烹饪，所以每张桌子都要掏个圆形小孔，孔的大小取决于容器的大小，也就是你们所说的炊具。所以桌子需要用表面平整的青岗石或者花岩石以保证干净整洁好打理，我这样说你明白吗？”
“公子请继续，在下听得明白，此法奇异，真是好生有趣！”
雍元冷笑，比这有趣的还在后面，你就等着瞧吧！
“鉴于浓烟和油污排放问题的困扰，我们将要在每个桌子旁边设计一个活动式的窗户，这个窗户要可开可关，重要的是咱们之前说的，每张桌子的开孔放置炊具的位置，必须开孔在靠窗的位置，这样才有利于烟雾的及时排放不会对食客造成不良影响，这样说明白吗？”
“墙上开窗，近窗开洞，洞内放置炊具，公子请继续。”
果然是宫廷里的啊，就是不一样，交流起来没有想象中那么吃力，雍元继续讲道：
“窗户一定要高出桌子距离，在戏园的外围部分，也就是窗户下面开设炉灶，杂役奴仆在外边烧材，食客在里边吃酒，这样明白吗？”
“公子想法新奇，忍不住为公子连连称赞，公子请继续讲。”
“桌子设定五尺长，二尺宽，高度设定三尺高，桌子都要紧挨着墙壁，墙壁上设窗户，窗户外边设炉灶，围着戏台一圈都是紧挨墙壁而放置的桌子，这样就保证了浓烟排放的问题，明白吗？”
注：历史学家们出土了一个明代的尺，一尺就是0.283米，10尺一丈，所以一丈就是2.83米。
郭栋自然是明白的，不过这样要完全拆除原先的结构构造，重新设计桌台的摆放位置与通风窗户。
“桌子既然环绕整个戏园放置，中间部分必然是过道以及放置食材的台面，还有大厨的伙房问题。”
雍元清了清嗓子，又怕郭栋跟不上自己的思维，所以要不断把这个结构构造重复的讲解，要通过讲解让郭栋把这种风格死死地记在脑子里，这样绘图才不会暂忘。
“中间的部分无疑留下最宽阔的地方，紧挨着桌子的地方就是食客行走的过道，如此宽阔的地方势必过道也要宽敞一些，方便食客来回取食，宽度设定为五尺。”
“那么剩下的地方依然还是如此宽阔，除了留下长度为两丈，宽度为一丈的地方做伙房以外，剩下的全部用与桌子同样材料的石材包围起来，台面上放置食材，台面下做成上中下三层的格子，格子内放置碗筷餐具等。也就是说，食客取食都是围绕这个大台面进行。”
这么大的台子集食客取食，大厨做菜，收银为一体。具体的请看接下来讲解。
“最重要的是，取食台面正对面是个大舞台，也就是你们说的戏台，歌妓唱曲儿的地方，这个地方要高度设定在四尺左右，以便所有的食客仰头都能瞧见歌妓美艳的身姿，都能聆听到动人的小曲儿。”
“在下对兄台奇思妙想简直佩服的五体投地，此酒肆一开必定举国皆知，恭贺公子财源广进！”
雍元乐了，缓缓说道：
“这个不着急，关键兄台你得听明白，烛光不能放置在桌面上，要全部挂起来，放置于空中。”
雍元拉着郭栋走到进门的位置，一步一步的给他演示道：
“从此进门，进门便是正面对着食客的收银台，而背对的呢就是大厨了，四周都是台面放置菜品，餐具碗筷都在台面之下，与大厨面对面的是戏台，你想象一下，歌妓陈圆圆在台上唱曲儿，四周呢，都是靠近窗户的食客们。烛光被高高挂在顶上，明亮的烛光照应在每一位食客的脸上…………”
