几人商量好后，当天还去了一趟里长家，把此事跟方腾也说了说。
方腾早听说他们去方怀安家闹了，本来不想管他们的闲事。
可到底都是一个村的村民，他又是里长，方法又是方青宁说出来的，也就把这事接了。
第二天，方怀明赶着把自家秋收的粮食卖了一些，又把家里的现银凑巴凑巴，总算凑齐了五十两。
方怀信家倒是轻松，五十两银子就在手边放着，拿起来就能用。
两家兑了一百两，叫上方腾又往方青宁家去。
这个时候，方青宁已经打发子辰去了东陇县。
主要是为了送方怀安，同时还给石头镇捎了一次货。
回来前，也要把那边的消息都收集下，尤其是县太爷府上的事。
方子辰一一记下，一大早就赶了马车，带着人和货上路。
没了方怀安在家，方青宁对付他们就更得心应手。
看到几个人是拿着银子来的，她也不客气，问道：“想好了要哪个方子吗？”
方怀明说：“就要那个肉酱的。”
“这个不行，”方青宁直接回拒，“这方子我已经给了别人，你们再用，两家对抢生意，谁也做不好。”
牛氏这个爆脾气，立马就炸了：“你昨儿不是说的，让我们随便选 吗？”
方青瞟她一眼：“好呀，是我说的，你们要选这个也成，但咱们可把话说好了，一字一句签下来，到时候生意不好，不要怪在我的头上。”
几个人立马对看一眼。
牛氏把头转到一边，再不提这茬。
方青宁看了眼他们的样子，也没往下追，只道：“你们如果想做面也行，我可以教你们一种臊子面。臊子算一个方子，面条的做法免费送，如何？”
她这么做，已经是在为方怀安考虑了。
方青宁再讨厌这两家人，可他却还是把他们当亲兄弟。
方青宁不想让他难做，弄的两面为难，所以才用了这个方法。
她当然会诚心的教，如果这两兄弟好好做，生意应该也不会差，也算给他们一个机会。
方怀信几人，又抵着头商量了一阵子，觉得可行，也就应了下来。
两边口头一同意，接下来就是签合约的事。
受现代思想影响，方青宁对合约特别重视。
口头说的再好，反脸不认帐的事屡见不鲜，还是写下来，签字按手印，用公堂镇住，才会让人放心。
方怀明几人心里存着小九九，自然也很愿意。
立马就把写好的合约拿出来：“早备好了，签字按手印吧。”
方腾先接过去看，一眼就看到诸多不合理的地方：“这生意好坏，有很多原因，怎么能全算到青宁的头上去？”
方怀明说：“面馆主要是卖吃的，只要做的好吃，那肯定会有人来。没人来，说明一定是教的菜不好吃，当然要算到她的头上。”
方腾还要说什么，方青宁却已经把合约拿了过去。
大部分字认得，意思也看得明白。
她倒没像方腾那么气，还笑着说：“不错，这样很好，但不够详细，还得再补充一些。”
方怀信一听还有要补充，本能在以为是对自己有利的。
那合约是他们写的，上面条条框框很多。
要是方青宁说减一些，他们肯定说不行，怕自己吃亏。
她现在说要加，他们倒是挺乐意的。
于是搬来笔墨纸砚，让方腾主笔，方青宁口述，在几处地方补上了更详细的内容。
话都是两兄弟听着的，并无破绽，确实也比他们最初那份详细谨慎。
于是一式三份，写好，签字，按了手印。
方怀信几人一份，方腾一份，方青宁一份留底。
这些做完，就是交银子，换食谱方子。
方子也是方腾写的，交给他们的同时，方青宁道：“你们可以先去租铺子，选师傅，等准备好了，我去铺子里教半个月，保证他们都会为止。”
四人听到这话，才算放心。
也觉得昨天那顿打没有白挨，乐颠颠的开始去石头镇上租铺子了。
铺子的事好说，牛氏的弟弟在石头镇做捕头，那里的大街小巷，没有他不熟的。
所以拿了银子后，不过两天时间，便在离集市不远处，租下两间铺面。
方怀信方怀明又带了自家长工，把铺面收拾一新，置办了桌椅灶台，这便算齐了。
只是在选做面师傅时，两家人都拿不定主意。
方怀信方怀明哥儿俩，那是肯定不会捋起袖子去做面的，他们是掌柜，最多在铺子里收收银子，监督着别人做事就很好了。
牛氏田氏，两个女人，别说在这样的铺子里上不了灶台，就算是能上，她们也不乐意。
与他们家男人一样，两人都愿意去收银子。
争着收钱没人做事，便只能从亲戚上选，没亲没故的，他们也不放心。
最后，选了老三媳妇田氏的弟弟，还有一个她娘家叔叔的儿子。
老二这边，就挑了两个牛氏娘家的人。
四个人往铺子里一站，年龄都在二十以下。
有成家的，也有没成家的，有老实一点的，也有狡猾的。
还有一个赌徒在里面。
总之，看上去就不想正经做面的师傅。
不过，方青宁也没有选人的权利。
既然他们把人定下来了，她便履行自己的义务，开始教他们做面。
只不过在教之前，先给他们订下规矩。
当然规矩的事，首先还得经过东家方怀信他们同意。
所以她想好之后，就把几人叫到一块直说：“铺子租下了，人也找好了，他们越快越会，你们就越早赚钱，所以我在教他们的时候，会用一些特殊的方法，你们不介意吧？”
田氏怕自己的弟弟受苦，马上问：“就不能便教便开铺子，这样既教了学徒，又能先赚钱。”
方青宁：“不能。”
牛氏粗声粗气地插话进来：“为啥不能，我们可是给你一百两银子的。”
方青宁斜她一眼，嘴角挂着冷笑：“合约上可是写的清清楚楚，我不会在铺子里做面卖。
你们要边教边开张也可以，但铺子给客人吃的面，都得出自他们四人之手。
只要你们不怕，还没开张就把生意搞砸了，一两银子也赚不到，我是无所谓的。”
