第十章 巧用大枣治百病（7）
杂病廉验大枣食方选粹
调治性功能减退
《名医别录》中就明确指出，大枣能“坚筋骨，助阴气，令人肥健”，常吃大枣，可明显增强性功能。
验方
大枣虾韭菜粥治中老年人性功能减退：大枣20枚，全虾50克，韭菜10克，粳米100克。将全虾（不去头及外壳）洗净切段，大枣破开去核，韭菜洗净切小段，与粳米同煮为粥，早、晚食用。本粥有益气壮阳、提高性功能的作用，适用于中老年人性功能减退，有腰膝酸软、****减退、遗精、阳痿等症状者。
鹿胶大枣炖鸡肉
鸡肉150克，鹿角胶40克，大枣50克，姜4克。鲜鸡肉去皮洗净；大枣洗净去核；生姜洗净；将鸡肉、大枣、生姜均放入炖盅；加入开水慢火炖1小时，汤成，趁热分1～2次服用。本汤补肾益精，主治肾虚性功能减退。
大枣泥鳅汤调治遗精、阳痿
大枣5枚（去核），泥鳅400克，生姜2片。将泥鳅剖开洗净，加水与枣、姜共煮食，每日2次，10天为1个疗程。
调治腰椎间盘突出
栗子大枣炖鹌鹑
栗子5枚，大枣2枚，鹌鹑1只。将鹌鹑宰杀去毛（不放血），去内脏（保留心、肝），洗净，栗子去壳、洗净，大枣去核，将汤料放入炖盅内，注入清水250毫升，用大火煮沸15分钟后，改用小火炖90分钟至鹌鹑熟烂即可，食时加盐调味，饮汤吃肉。
按：鹌鹑补中益气，有“天上人参”美誉。本方可用于腰椎间盘突出症者或手术后身体虚弱、虚劳羸瘦、气短倦怠、纳差便溏的患者，补益之效甚佳。栗子为肾之果，功能补肾涩精，故本方又可治肾虚腰痛、男女性功能减退。
调治骨质疏松
鸡脚枣参汤
鸡脚10只，大枣7枚，高丽参7片。先将鸡脚洗净，用开水焯一下，用刀背拍破骨头，连同大枣与高丽参，放入大碗或不锈钢锅中，加水淹过所有原料，放在锅中小火慢炖，炖至鸡脚烂透为止，随即将浮油捞去，趁热吃肉喝汤，一剂可分2天吃，刚开始每周至少吃3剂，1个月后，每周吃1剂即可，可有效改善骨质疏松。
莲藕大枣牛骨汤
莲藕400克，大枣5个，陈皮适量，牛骨500克，生姜2～3片。先将莲藕去节、刮净；大枣浸泡去核、洗净；陈皮浸泡；牛骨洗净，用刀背拍打使其裂开。上述原料一起放进瓦煲内，再放入生姜，加入清水3 000毫升。先用大火煲沸后，改用小火煲3小时，调入适量食盐便可。本汤气味香浓甘润，具有健脾补虚、强筋健骨的功效。汤中的莲藕味甘性平，可旺血生肌、健脾开胃。牛骨含大量钙质和骨胶原，对防治骨质疏松很有帮助。
党参大枣炖排骨
党参30克，大枣8枚，排骨500克，姜、葱、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。将党参洗净，切3厘米长的段；大枣洗净，去核；排骨洗干净，剁成4厘米长的段；将姜、葱洗干净，姜拍松，葱切段。将排骨、党参、大枣、姜、葱、料酒放入炖锅内，加入清水适量，置大火上烧开，再用小火炖熟，加入盐、味精、胡椒粉即成。本方补气血，益健康。
调治疲劳过度
大枣炖牛肉
牛肉（肥瘦）500克，大枣300克，植物油50毫升，番茄酱200克，盐5克，味精1克，酱油5毫升，大葱8克，姜8克，香油3毫升，白砂糖10克，料酒20毫升，胡椒粉2克。将牛肉切成块（5厘米见方），投入沸水锅内汆去血沫；葱切段、姜切片；牛肉放入高压锅内，加入葱段、姜块、精盐和酱油煮熟；大枣洗净，去核后用清水浸泡半小时；将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入葱段、姜末炒出香味，再放入番茄酱煸炒片刻，加入老汤750毫升、精盐、白糖、酱油、料酒、牛肉块和大枣炖25分钟至熟透入味；撒入胡椒粉和味精，淋上香油即可。
大枣党参牛肉汤
大枣30枚，党参50克，牛肉250克，生姜2片。大枣用清水洗干净，去核；生姜洗干净，刮去姜皮，切两片；党参、牛肉分别用清水洗干净。然后将以上原料一起放入已经滚开的水中，继续用中火煲3小时左右，以少许食盐调味即可，佐膳食用。本方具有补气补血、养心安神、强壮身体的作用。
美味牛奶大枣羹补体虚
牛奶500毫升，大枣25克，粳米100克。先将粳米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，烧开即可。可补气血、健脾胃，适用于过劳体虚、气血不足等症。
调治甲状腺功能亢进症（甲亢）
甲亢是甲状腺功能亢进症的简称，是由多种因素引起的甲状腺激素分泌过多所致的一种常见内分泌疾病。常见症状有多食消瘦、怕热多汗、心悸怔忡、易激动、甲状腺肿大，常伴有不同程度的突眼。
五味子桑椹桂圆糖
白糖250克，五味子20克，桑椹30克，桂圆肉150克，大枣肉25克，黑芝麻25克。将黑芝麻研成粉，桂圆肉、大枣肉切成末，桑椹、五味子熬成浓汁。白糖加水入锅，用小火熬稠，放入桑椹、五味子汁、黑芝麻粉、桂圆末、大枣末，熬到挑起糖丝时结块即可。每日2次，每次吃50克。本品补心肾、滋阴液、健脾胃，对甲状腺功能亢进症引起的多种症状有辅助治疗作用。
萸肉枣柿饼
大枣30克，柿饼10个，面粉100克，山茱萸10克。柿饼切块，大枣去核、掰开，与山茱萸一起捣碎，拌匀，研成细粉，加水适量，制成小饼，下热油锅烙熟，佐餐食用，每日2次。本品补阴、清热、健脾，对甲状腺功能亢进引起的诸症有辅助治疗作用。
调治紫癜
验方1
大枣，每天吃3次，每次10枚，至紫癜全部消退为止。一般每人需大枣500～1000克（《上海中医药》，1962，4）。
验方2
过敏性紫癜：以大枣10枚，煎汤服食，每日3次。临床用大枣汤治疗5例过敏性紫癜，获得良好疗效（《新中医》，1986，6）。
验方3
大枣10～15枚，兔肉150克，炖烂，每日分2～3次服食。辅助治疗过敏性紫癜。
验方4
大枣15枚，花生衣10克，煎汁，上、下午分服，连服7日，休息3日再服，对过敏性紫癜及血小板减少性紫癜均有辅助治疗作用。
验方5
花生米250克，大枣50克，银耳50克，白糖适量。将花生米洗净，放入清水中泡一会儿；大枣清洗干净，剔去枣核；银耳浸泡后择洗干净；取锅上火，放入花生米、大枣、银耳，加入适量沸水，煮至烂熟后，调入白糖，起锅。本方有滋补润肺，养血补血，补脾止血之功效，适用于紫癜等各种出血症。无病者食之，可以起到补脾胃、益气血、润肌肤的作用。
验方6
大枣20枚，糯米150克，羊胫骨1～2根敲碎，同煮成粥。每日3次分服，15天为1个疗程。此汤具有健脾益气，养血安神之功效，可治疗血小板减少性紫癜、脾虚纳差、便溏、神疲倦怠诸病症。
调治出血
验方1
仙鹤草60克，大枣15克。将仙鹤草、大枣洗净，水煎服。本方健脾补血，凉血止血，适用于血虚有热、吐血、咯血、尿血、便血、月经过多及创伤出血等症。
验方2
木耳（水发）40克，大枣30克。将木耳、大枣洗净，放入锅内，加水适量，小火煎煮30分钟即可。本方凉血止血，辅助治疗血淋、崩漏、痔出血。黑木耳味甘，性平，能凉血止血，配伍大枣健脾益气。二药配伍，调理气血，可用于一切出血性疾病的食疗之品。
花生大枣膏
花生15克，桂圆肉15克，大枣30克。花生剥壳，连衣煮熟后碾成泥状。桂圆肉去壳，去核，洗净，晒干后捣如泥。大枣去核，洗净，加水500毫升，浸泡30分钟，置大火上煮沸，改小火煮1小时，取出枣肉捣烂，再与花生泥及桂圆肉泥一并煮至糊状。每日20克，分早、晚2次用枣汤调下。本方健脾养心，补血止血，适用于各种原因引起的出血病症，症见面色无华，唇甲苍白，眩晕心悸等；亦可用于妇女产后营血亏虚，体力久久不能恢复，月经色淡量多者。
调治外伤
验方1
大枣10枚，牛肉250克，将牛肉切成小块，与大枣用小火炖熟食用，每日1次，有促进伤口愈合的作用。
验方2
用大枣、黄芪各30克，煎服，能促进伤口愈合，适用于因体虚而伤口不易愈合患者。
调治乳腺炎
大枣蜘蛛散
大枣3枚，蜘蛛3只。大枣去核，各装1只蜘蛛，焙熟研末，用黄酒15～20毫升冲服，对急性乳腺炎有辅助治疗作用。
调治乳腺增生
验方
黄鳝1条，黑木耳3小朵，大枣10枚，生姜3片。黑木耳、大枣分别洗净，稍浸泡并撕开、去核；黄鳝宰杀洗净，用热水烫去黏液、切段，一起与生姜、黑木耳、大枣放进瓦煲内，加入清水1000毫升，大火煲沸后，改为小火煲约1小时，调入适量食盐便可。黄鳝、云耳可捞起拌入酱油佐餐用。
调治便秘
验方
老年人血虚肠燥，首乌大枣粥：何首乌50克，大枣10枚，粳米100克，冰糖适量。将何首乌入沙锅加水煎取浓汁，与粳米、大枣、冰糖同煮为粥，供早、晚餐食用。本粥补肝肾、益气血、润肠通便，适用于老年人血虚肠燥之习惯性便秘、高血脂、血管硬化兼便秘者。
调治癌症
大枣铁树叶汤
大枣10枚，铁树叶200克，水煎服，每日2次，1个月为1个疗程。本方对胃癌有调养作用。
大枣核桃槟榔丸
大枣、核桃、槟榔各20枚，上三味烧炭存性，加生铁落250克，共为细末，炼蜜为丸。本方对胃癌有调养作用。
防癌“八宝粥”
大豆100克，玉米100克，银耳50克，大枣9枚，香菇9个，莲子50克，枸杞子30克以及蜂蜜适量。将银耳、香菇放入碗内，用开水浸泡，水冷却后将其蒂去掉、沥干。把大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净，同银耳、香菇一起放入沙锅中，加冷水小火煮沸，熬成粥状。将蜂蜜调入粥中，分3次服用，每日晨服1次。本方既有强身健体的作用，又有辅助抗癌防癌的作用（尤其适用于肺癌、食管癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、前列腺癌等），还可抗衰老。据有关专家鉴定：此药膳组合科学，无不良反应，可用于预防癌症，病人易于坚持。
仙枣赤豆粥调治肺癌血热
仙鹤草60克，大枣20枚，赤小豆50克，生薏苡仁100克，白糖适量。取生薏苡仁、赤小豆加温水浸泡半日；仙鹤草用纱布包好；大枣去核备用；将薏苡仁、赤小豆、仙鹤草、大枣一同放入锅中，加水煮成稀粥，加入白糖调味即可。本粥佐餐食用，连服15日，清热解毒、活血止血，适用于肺癌血热证以及各种癌症放、化疗的患者。
白果大枣粥，抗癌保健粥
大枣20枚，白果25克，糯米50克。将白果、大枣、糯米共同煮粥。早、晚空腹温服，有解毒消肿作用。本粥可用于预防癌症的转移。
大枣黄芪汤
每日用大枣10枚，生黄芪30克，共煨煮，用于肿瘤手术及放疗、化疗后的调养，对提高免疫功能，增强体质，预防肿瘤的复发、转移均有裨益。
