宋寒烟切菜时刀功极快,切出来的菜品是薄如蝉翼,炒菜速度熟练,左右翻炒,一点也不溅出,这不过煸炒了一小会儿,就有不断的清香味飘出,蜜儿嗅了嗅,是馋的口水都快流了出来。
看着蜜儿这副模样,宋寒烟抿着嘴笑了起来,看到鸭肫变色,立刻放入冬笋和胡萝卜继续翻炒,大概过了十息,这才放入木耳和青椒。
鸭肫味甘,冬笋味苦,胡萝卜味甜,木耳味涩,青椒味辣,明明是几种不同的味道,被寒烟这么这么一混合,却刚好适中,见成色刚好,宋寒烟又放了香料提味,这才起锅盛盘。
看到那道散发诱人香味的菜,蜜儿当即就拍起了手掌。
“哇,夫人好厉害,才一会儿的功夫就做出这样的好菜,不愧是名厨带出来的。”
听说夫人的姨母是当年的御厨之首,更是师出名门,也怪不得夫人也如此优秀,这简直就是青出于蓝而胜于蓝。
“小事,帮我端到那边去。”
寒烟心里虽然欢喜,但并没有因为一句夸赞就骄傲起来,毕竟这些东西对于她来说就是信手拈来的罢了。
下一道菜,寒烟打算做干汁红烧肉,是江南特有的菜系之一,虽然不是寒烟的拿手菜,但是也恰到好处,最主要的是,这道菜很适合老年人,针对性也比较强。
选取猪身上的肋条肉,这里的肉肥而不腻,恰到好处,用火将猪皮上的毛给烧一烧,然后洗干净,再切成大小一致的方块小肉坨。
厨房有两口锅,算了下时间,寒烟立即吩咐蜜儿将另一口锅也烧起来,放上水,将猪肉块全部没入水中,大火烧开,在烧开的间隙,寒烟瞬间做了江南名菜,金陵素什锦。
刚做好,这时间也差不多了,打开锅盖,寒烟撇去那些看上去有些脏兮兮的血沫。
“秋儿,去帮我拿点黄酒,还有香葱。”
寒烟利落的吩咐完,很快接过秋儿拿来的黄酒取出适量的倒入锅中,再把香葱打成葱一起放入。
“蜜儿,小火!”
将锅盖再度盖上,寒烟抹了一把额头上的汗水,这才歇息了一会儿,结果抬头就看到秋儿和蜜儿错愕地看着她。
“你们这是怎么了?”
寒烟蹙了蹙眉头询问。
难道她脸上有什么脏东西不成?
这样想着,还摸了一把脸。
秋儿蜜儿相视一眼,赶紧摇了摇头,尤其是蜜儿,闻到肉锅里散发出来的香味,下意识地咽了口唾沫。
“就是夫人做菜好认真,而且,如此熟练,让我们佩服不已。”
寒烟笑了笑,没说话,利落地准备好其他的菜,见时间差不多,这才去打开锅盖,看到汤汁明显减少,寒烟这才放了适量的盐和提味的香料。
“蜜儿,火烧温点。”
蜜儿得令,赶紧加了一小把火。
寒烟收了汁,见肋骨肉经过汁水浸泡变得油光透亮的,这才盛起装盘,随后切了点葱末放入盘中点缀,就这样,一道干汁红烧肉就这么做好了。
最后寒烟在做了一碗汤,一切就绪,这才让人端出厨房。
寒烟并没跟着一起去正堂,而是先洗漱了一番,等收拾干净,这才来到正堂。
结果刚到门口就听到里面传来了对她的夸赞声。
“这寒烟丫头的厨艺都快比上千禧楼的大厨手艺了,看来,亭儿是有福咯。”
这和蔼慈祥的声音自然是赵老夫人的,而这时,龚燕萍的声音不合时宜的插了进来。
“哼,这寒烟丫头的师父可是顶级御厨,要是做差了点,不是就有损御厨名声么?而且,也不看看这菜是从哪里来的。”
龚燕萍还想着田里的那些菜,虽然不是她亲自种植,但这每年的收益她是知道的一清二楚。
今天这宋寒烟一坑就坑了她至少三个月的收益,明明要不了多少菜,居然让人去摘了满满几框,要是在做的不好吃,她一定要宋寒烟赔钱。
一听这些话,宋寒烟撇了撇嘴,突然不想进去了,反正人家已经不待见你了,干嘛自讨没趣,而且打扰好心情,想了想,宋寒烟就转身回了房。
大约过了一个时辰,宋寒烟的房门被敲响,进来的人是赵老夫人,她手里拿着一个小布包,来到宋寒烟这儿就直接给了她。
“寒烟,这些天可能要辛苦你了,溪亭不在,就只能你来当这个家,这些时日你就跟着管家先学习学习,这点呢,就是你的体己钱,千万不要怠慢了自个儿啊。”
赵老夫人轻声叹道,宋寒烟心里有些不是滋味,又将布包拿了回去。
“祖母,我不需要这些,我有,您也不用牵挂着我。”
宋寒烟知道,赵老夫人是真心待她的,所以这些东西真的不能要。
“哎,没事,平日在家中不要被人小瞧了去,这家里的丫鬟家丁都是签了死契的,要是不想要哪个了,差人来跟我说一声就好。”
言外之意就是这府上的丫鬟家丁随她处置,明白赵老夫人的好意,宋寒烟点了点头。
“祖母,您放心吧,我一定会把这个家看好,至少在夫君回来前,都是好好的。”
其实叫出夫君两个字,宋寒烟身子都在打哆嗦,她记得第一回叫夫君……还是在鹊仙山上吧?
抿了抿红唇,寒烟再次陷入回忆,虽然,那一次只是被迫的,但是如今回忆,却有些伤情。
看得出寒烟有心事,赵老夫人也不好打扰,嘱咐了一些零碎就离开了。
至于三朝回门,却被老妇人硬生生以赵溪亭身子抱恙为理由拖了一些时间,似乎就是要等到赵溪亭,亲自去赔礼道歉。
但一连过了几日,赵老夫人派出的人,都没有找到赵溪亭。
赵溪亭就像是失踪了一般。
宋寒烟在府中倒过得自在,不是做做菜,就是浇浇花草。
因为和蜜儿秋儿混熟了,三人就像姐妹一。
这一日,又到了晚饭时间,寒烟做了最拿手的几个菜,随手就摆上了两副碗筷,看到一连几日都是如此,蜜儿终于耐不住好奇问道。
“夫人,您为何日夜都要多摆一副碗筷啊?”