一直到10点半，还是没有一个客人进来，所以莫问就准备做周老板点的菜了。
糖醋排骨是一道深受大众喜爱的传统家常菜，也是糖醋味型中比较具有代表性的一道菜。选用新鲜的猪仔排作为主料，肉质细腻鲜嫩，色泽红亮诱人，不仅开胃，而且下饭。
糖醋排骨起源于浙省，属于浙菜，后续其他菜系也在浙菜基础上融合了自家菜系的特点，进行创新，比较出名的是原本的浙系，还有沪系、川系、淮扬系。沪系和浙系口味以及做法比较类似，区别主要是沪系会加入番茄酱，而且味道相对淡一些，川系的糖醋排骨是一道凉菜，要经过炸收的过程，成品琥珀油亮，干香滋润，酸甜醇厚。淮扬系做法融合了其他三种，发展时间较短。
莫问作为一个杭城人，最熟悉的当然是浙系做法的糖醋排骨，所以这次做也是。
糖醋排骨的仔排要先焯水，不过莫问早就准备好了焯过水的排骨，毕竟是开饭馆，不是寻常人家自己做菜，所有材料都要客人点好，现准备的话，一天也做不了几个生意，客人也等不及。
莫问准备的排骨都是已经简单腌制好的，因为菜单上只有糖醋排骨一道菜需要用到排骨，所有所有的排骨都已经提前按照糖醋排骨的做法准备成半成品了。
将腌制好的排骨取出，待锅中油温合适后倒入排骨，炸至排骨略带棕色后捞出沥干，锅里留底油，放入糖熬糖汁。
熬糖是个需要技术的活，一般分为油熬和水熬，根据糖熬的程度不同，也分为很多种状态，包括糖水、挂霜、拔丝、琉璃、嫩汁、糖色。熬制的火候和时间很关键，也有点考验烹饪者的眼力。
莫问做糖醋排骨，喜欢把糖熬到嫩汁的状态，所以等糖汁呈现金黄色并且有许多大泡泡时，莫问倒入了一旁一直煮着的高汤，把糖液做成嫩汁。
倒入排骨，让排骨均匀沾上嫩汁后，倒入由酱油、白醋、白糖、淀粉、水以及适量盐调制而成的糖醋汁。熬制收汁后，装盘撒上一些白芝麻就完成了。
【一份过甜过酸不够入味勉强能吃的糖醋排骨】
莫问的视线中，一行宋体加粗的字迹显示在排骨上方。嘴角抽了抽，表示不想说话。
另一道菜是鱼香肉丝，这更是一道众所周知的菜肴。鱼香是川系菜肴中主要的传统味型之一。所谓鱼香，并不是说加入了鱼肉或者鱼汤，鱼香菜系的“鱼香”主要是由辣椒、葱姜蒜、糖盐酱油等调味料按一定比例混合后产生的特殊味道，据说是近代一位川系厨师模仿川地民间烹鱼的调料和方式发明的，所以取名“鱼香”，鱼香菜系具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。而鱼香肉丝应该是所有鱼香菜系中最受欢迎的了。
鱼香肉丝的制作难度不算高，寻常人家都能做，不过因为鱼香汁的调配比例不同，所以成品的鱼香肉丝味道也不尽相同。
取上好的新鲜猪里脊肉切成细丝，加入盐和料酒腌制，并且顺着一个方向搅拌上劲，随后加入适量水淀粉拌匀备用。
青笋、木耳、胡萝卜切成大小均匀的丝备用。
葱姜蒜切末，加入生抽、糖、盐、味精等调成鱼香汁。
起锅烧油，待油温约五成热时滑入肉丝，均匀滑散，待肉丝发白后捞出沥干，除去多余的油。
锅中倒入少量油，小火，倒入豆瓣酱炒出红油后加入肉丝翻炒片刻，随后加入调好的鱼香汁，大火翻炒，勾芡出锅，撒上点香葱就完成了。
【一份肉丝腌制时间不足甜味盖过辣味失败的鱼香肉丝】
“。。。。。。”
把两道菜端上桌，盛一碗米饭，晶莹剔透的白米饭装在淡青色的荷叶小碗中，显得格外诱人。正准备去隔壁叫周老板，就看见衣领插着折纸扇的周老板出现在门口。
“周哥，菜好了，正打算去叫你呢！”
“我就是闻着味儿来的，酸甜味都飘到我店里了，肚子里的馋虫都造反了！”
周习文坐在L型长桌的高脚椅上，看着眼前的两菜一饭，琉璃色的糖醋排骨泛着微微的酸意、油亮却不腻人的鱼香肉丝红彤彤的让人很有食欲，米饭也是颗颗分明，先夹了口米饭，软硬适宜，香气淡淡的。再夹了块排骨，入口酸甜，肉汁鲜咸，再尝一筷子鱼香肉丝，微微的辣让人胃口大开，周习文眼睛都亮了！
虽然很对不起老朋友老刘，但是不得不说，老刘做的菜和莫问的一比，确实和猪食没区别。
顾不上说话，周习文埋头吃饭，只是抽空伸出手比了个赞！
“叮！满意值+1”
安静了一上午的系统突然跳出来，展示一下存在感。
“系统，之前就想问了，这个满意值是怎么回事？有什么用？”
“客人对菜品感到满意会增加满意值，一人一餐只能增加一点。满意值可用于抽奖、提升宿主等级、转换技能熟练度等，具体用途请宿主自行探索！”
“还有抽奖功能呢！能抽到什么？大罗金丹？降龙十八掌？金砖？”
“宿主等级过低，抽奖系统暂未开放，请宿主继续努力！”
“提升等级好理解，转换技能熟练度具体转换比例是多少？”
“100满意值可转换成1点技能熟练度。”
嗯，调味技能距离升级还有998点，乘一百就是99800，一天要是有100个客人提供满意度，两年多就可以。。。。。。，可以个球啊，两年每天烧菜自然增长的熟练度没准都比这多了！
莫问不准备理会这个鸡肋系统了。
可能是香味传出了店门，又或者是门口的折扣招牌吸引了人，门口又走进来一对小情侣，看样子应该是Z大的学生。
两人看着狼吞虎咽的周习文，不自觉咽了口口水，没办法，食欲是会传染的，看着别人吃得香，自己也会感觉特别饿。
两人在周习文边上坐下，查看菜单。
“两位吃点什么？”莫问招呼。
“老板，给我们也上一份糖醋排骨和鱼香肉丝，再加个蒜泥生菜吧，两碗饭。”陆明是看周习文吃得太香，觉得糖醋排骨和鱼香肉丝应该不错，而自己的女朋友许悠悠最近爱吃生菜，所以加个蒜泥生菜，两人胃口都不算大，基本够吃了。
莫问端上两杯水，点头准备做菜去了。
