一说到法国美食，人们就会想到长棍面包、牛排、焗蜗牛、鹅肝酱、奶酪……法国人吃面包就像中国人吃米饭或馒头，每餐必备，主食多以煎、烤的肉类为主，口味偏重、浓、鲜，而且特别善用调料：柠檬、丁香、胡椒、香菜、蒜、番茄汁、罗勒……而葡萄酒和餐后甜点更是必不可少。饭后再来一杯咖啡，如此这般，一顿法式大餐才算画上了圆满句号。
法国人对美食的理解非同一般，他们将吃视为人生一大乐事。崇尚意境的法国人认为，美食不仅是一种享受，更是一种艺术。法国人喜欢不受时间限制地吃东西，这可能也与他们无拘无束的个性有关。他们深信，进餐时轻松愉悦的气氛以及对食物的慢品和赞美，能帮助他们保持曼妙身材。法国人不仅讲究吃的内容，更讲究吃的环境和情趣，通常，女主人会先将饭桌精心装扮一番，摆放一瓶鲜花，再将灯光调节出最柔和的光影，甚至干脆点上摇曳的蜡烛；桌布一定要烫得非常平整无皱褶，餐巾一定要折出最完美的造型，最后才摆上精美的餐具。如此富有情调的环境，配上可口的美味佳肴，怎能不让人心情愉悦，陶醉其间！
法国人除了自己享受美食，还将其发扬光大，推广到世界的每一个角落。如著名的法国蓝带厨艺学院，已在全世界20个国家设立了40所分校。
巴黎
巴黎是世界的美食之都，大厨的地位等同于富豪名流，备受人们尊崇；蜗牛、红酒与五星级餐厅傲视凡尘，是社会的谈论焦点与观光客的话题。顶级餐厅打出“一生一次奢华”的口号，让人觉得不品尝一次一生似乎总有缺憾。不过，品味法国美食有一个不便，就是西装领带、裙装高跟鞋一定需要，礼节更得按部就班，才能风度翩翩。所幸巴黎的大街小巷里，还有不少可以省略如此繁文缛节的餐厅、酒馆和饭馆。如果身处巴黎，不拿出足够的时间去深入体会当地的美食文化，那旅游的乐趣一定会大打折扣。
喝露天咖啡在巴黎也是全民运动，更是一种悠闲的表现。巴黎咖啡馆的历史已有300多年，第一家就是圣日耳曼区著名的普寇餐厅（Le Procope）前身，而一路发展下来，咖啡馆已经成为巴黎文化以及生活的一部分，也成为法国人引以为傲的地方。
巴黎的特色餐厅
Les Ambassadeurs
高级法式料理，餐厅装潢得古典豪华。员工服务到位，热情友好。
主厨：Jean-Francois Piege
10， PLACE DE LA CONCORDE， 75008 PARIS
01 44 71 16 16
中午套餐70欧元/人起，晚餐套餐120欧元/人
地铁 Concorde站
Le Cinq
餐厅面朝内院花园，装潢令人有置身于大特里阿农宫的感觉，高雅的气氛与美味的饭菜，使其跻身巴黎最负盛名的餐馆之列。
01 49 52 71 54
人均消费90~300欧元
Four Season Hotel George V.31 Ave.Gorge V，75008 Paris
Le doyen
1792年建成，餐厅为新古典主义风格建筑，店内的装饰风格带有拿破仑三世时期的特点。在店内可欣赏依朵尔夫所画的花园，品尝一下“地上和海里”的美味壁画！
1，avenae Dutuit Paris
01 53 05 10 01
星期一中午、周末与节假日不营业
人均消费178~244欧元
Carrédes Feuillants
这里曾经是斐扬修道院的所在地，也是大卫创作著名的《网球场誓言》的地方。如今，这里加斯科尼风味的特色食品和味道上乘的美酒，会让美食家大饱口福。
14，rue de Castiglione，75001 Paris
01 42 86 82 82
人均消费58欧元
Lucas Carton
装饰豪华富丽，有镜子和带花草图案的墙饰以及做工一流的细木护壁板。菜肴与美酒的搭配无可挑剔。
9 Place de la Madleine，75008 Paris
01 42 65 22 90
星期一中午、星期六中午与星期日不营业，需预订
人均消费73欧元
Le Pre aux Clercs
位于典型的老巴黎小街里，也是啤酒馆和茶馆，供应非常地道的法式早餐，服务细致周到的像在家里一样。
Brasserie-Salon de the 30，Rue Bonaparte，75006 Pairs
01 43 29 74 34
地铁4号线在Saint-Germain-des-Pres站下车
人均消费12欧元
FERIA Café
巴黎时髦的Marais街区中心FERIA Café。小广场的一角，这里定期举办非常有特点的摄影展，平时也可以吃到西班牙的Tapas。
4 Rue du Bourg Tibourg，75004 Paris
01 42 72 43 99
地铁1号线在Saint-Paul站下车
人均消费15欧元
La Mosquee
一进La Mosquee的门，你就会忘记这里是巴黎。那里的墙围，天井里的植物和到处贴满瓷砖的墙壁，都会令人以为来到某个阿拉伯的城市。
39 Rue Geoffroy Saint-Hilaire，75005 Paris
01 43 31 38 20
地铁5、10号线Jussieu站
La Voltaire
位于塞纳河左岸、卢浮宫和奥塞博物馆之间的La Voltaire餐馆，是一间很低调的小餐馆，它的自我介绍很有趣：“ 1778年5月30日，伏尔泰在这栋房子里去世。”
19，Quai Voltaire 75007 Paris
01 42 61 50 91
地铁12号线Rue du Bac或（RER）Musee d’ Orsay站下车
Ladure-Royale
这是一间时尚的甜饼店，建于1862年，屋内用镀金的饰品和壁画妆点。巴黎人喜欢来此品尝味道绝佳的特色糕点，尤其是香气扑鼻的蛋白杏仁甜饼更是远近闻名。午饭时供应沙拉和小菜。
8区王室街16号
节假日和晚间不营业
人均消费22~86欧元
不可不去的巴黎经典咖啡馆
咖啡，是现代优雅精致生活的代表。在国内，如果能在咖啡馆里悠闲地坐上2小时，对忙碌的商务人士来说，可算是难得的享受，可在法国这种现象却非常普遍。法国的咖啡馆就是一个生活场所，咖啡在法国人的生活中是必不可少的。来法国，到巴黎，不去咖啡馆坐坐，体验一下法式悠闲生活，就不算真正来到过这里。
法国的咖啡馆历史悠久，以至于到现在人们用一种文化来标榜它的意义。因为这里是文人雅士的社交中心、俱乐部和休闲减压的重要场所。用一杯咖啡消磨一下午的阳光和时间，这是典型的法式咖啡。重要的不是味道，而是那种慵懒的态度和做派。
在巴黎有很多非常著名的咖啡馆，位于日耳曼广场的“ Les Deux Magots” 、“ Flore”与萨特经常去的位于蒙帕纳斯的“ Rotonde”都名声在外。在咖啡文化中，以巴黎拉丁区最受文人雅士的喜欢。因为拉丁区原本就是文化区，而区内咖啡馆林立。这些咖啡馆大多集中于一处，如“ Rotonde”与“ La Coupole”等最为人们喜爱。要想喝到有巴黎味道的咖啡，要到玛黑区（Marais）以及巴士底广场（Pl. dela Bastille）找寻。虽说这里的知名度稍微逊色于左岸咖啡，但是论起装潢、气质、气氛以及服务人员的热情和善，都是享受咖啡的上选场所。
TIPS
咖啡馆的饮品种类
最便宜又最具法国风味的咖啡，是un ex-press或un petit cafe noir。这种咖啡不像国内的那样稀，苦味也很浓，所以是盛在小咖啡杯中。
牛奶咖啡叫Un cafe au lait或者Un cafecneme。所谓牛奶咖啡并非加入牛奶的咖啡，而是让牛奶在蒸汽中加温起泡之后，加入浓缩咖啡中调制而成的。
卡布奇诺capuccino是指在牛奶咖啡上撒些肉桂粉，调制而成的咖啡。
除咖啡外，还有其他饮料，如红茶tea和可可chocolat等。红茶可分为什么也不加的the nature、加柠檬的the cirtron、加牛奶的the au lait等。大部分咖啡馆都用茶包泡茶，所以点了红茶后，会送上开水与茶包。
啤酒biere有瓶装的喜力、巴德瓦伊扎与相当于生啤酒的杯装啤酒等，最受欢迎的瓶装啤酒是kronenbourg。
葡萄酒，Une demi-bouteille de vin是375毫升，Un quart de vin是指285毫升，也有Un petit Verre devin的杯装葡萄酒。
果汁则有橘子汁（jus d’orange）、苹果汁（jus depomme）和一种叫做presse的榨汁。Presse有柠檬（citron presse）与橘子（pramge pressee）口味等，送来时会附一壶水和砂糖，可依自己口味稀释饮用。
在咖啡馆用餐
在咖啡馆里也可以用些简餐。法国名吃火腿三明治（Sandwich-jambon）、干酪三明治（Sandwich-fromage）、夹着火腿和干酪的三明治（Croque monsieur）、再加个荷包蛋的三明治（croque madame）以及夹着干酪和火腿的小面包（Quiche）都很可口。还有一种可与面包搭配着吃的炒蛋（Omelette）。
最适合为早餐的是牛角面包（Croissant）或者奶油吐司（Tartine Beurree）。牛角面包不是盛在桌上的小竹筐里，而是由服务生送来，以吃的个数计费。
里昂的名菜种类繁多，有著名的里昂干红肠，搭配炒洋葱的里昂内脏肠等，值得一尝的还有普雷斯产的Deuil（在鸡的皮与肉之间夹上蘑菇，再加入高汤炖煮而成）与别具里昂风味的Quenelles（鱼肉丸抹酱烧烤）。里昂的乳酪世界闻名，种类多达100种以上，因而产生截然不同的口感，除了直接切片吃、熔化的奶酪加入酒混合，也可以搭配冷肉和马铃薯等食用，是里昂人款待宾客的上品。
在里昂，可以尝试一些佐餐葡萄酒。如果在里昂比较高级的餐厅用餐，可以喝到Hermitage等比较名贵的白葡萄酒。
有“美食之都”之称的里昂，除了近郊有名的3星级餐厅保罗-勃丘兹（Paul Bocus），还有许多价格便宜，又能品尝到名肴的饭店，来到这里千万不要错过。
巴黎的咖啡馆
Le Café Marly
它隐藏于玻璃之后的卢浮宫拱廊里，巴黎人中的巴黎人、记者、艺术家、模特、演员以及卢浮宫的工作人员，都是这里的常客。
Palais du Louvre 93，Rue du rivoli 75001 Paris
每天8：00~22：00
01 49 26 06 60
地铁1号线或7号线Palais-Royal Musee du Louvre站
人均消费15欧元
La Cour Jardin
位于曾接待过无数名流的世界一流饭店——雅典广场饭店中央。天气好的时候，这里绿树掩映下的露天座，是情侣谈情说爱的理想之所。
8区蒙田大道Montaigne25号
01 53 67 66 02
周一至周五 9：00~23：00， 周末休息
人均消费30欧元
Café Flo
可登上7楼，观赏春天百货商场建于1923年的玻璃屋顶，它由3185块彩画玻璃组成，如今已成为一处名胜。坐落在这一宏伟屋顶下面的咖啡厅风格简朴，提供早饭和下午茶。
64，bd Haussmann
01 48 82 58 84
周一至周六12：30~14：30， 18：30~22：00； 周日8：30~ 22：00
人均消费17~26欧元
Café Beau-bourg
这是一家现代感十足的咖啡馆，位于依然前卫的蓬皮杜艺术中心内。喝咖啡时可能你的桌旁就坐满了很多时髦的人，如巴黎的时装设计师、广告公司人员和世界各地的艺术发烧友。
100，Run St-Marti，75004 Paris
01 48 87 93 96
8：00
地铁站1、4、7、11号线在Chatelet Les Halles站
人均消费12欧元
Café de Flore
1860年创建，因为店前立有花的女神像而得名，这里是文人和艺人经常聚集的场所。172，boulerard Saint Germain，75006 Paris
07：00~01：30，全年无休
01 45 48 55 26
地铁4号线 St Germain des Prés
人均消费15欧元
Caf é de La Paix
曾经设计巴黎国家歌剧院的夏尔·加尼埃，也参与过这家咖啡馆的内装设计，其优美程度可见一斑。环境古典，甜点精致是这家店的特色。
01 40 07 36 36
10：00~01：30
人均消费 30欧元
Caf é Les Deux Magots
Les Deux Magots是圣日耳曼德普莱最令人肃然起敬的咖啡馆。那里文学传统悠久，用的银制茶壶都有百年以上的历史。出入的人们都得衣冠整洁。店内现在依然陈列着两尊中国人的瓷像。
