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第39章 备新食有条不紊

琉璃这些天一直在研究的,正是前世一种叫做“果丹皮”的小吃。

这果丹皮制作起来倒是不难,前世琉璃还自个在家做过。将去了核的山楂加少量的水和糖,放在锅中熬煮,待煮的软烂,再加糖用机器搅碎成泥糊,之后稍微炒制或熬煮一下去除水分,让泥糊更加粘稠。

最后将山楂泥糊均匀的涂抹在烤盘上,1~2毫米的厚度,放进烤箱烤制后便是果丹皮了。

这里没有榨汁机或者破壁机一类的机器,更没有烤箱,琉璃研究了这些天,便是尝试如何在现有的条件下制出果丹皮。

前者倒是好解决,将山楂熬煮的时间更长些,待到软烂后取一个漏筛盆,下面再放置一个锅子,将煮好的山楂糊分次倒入漏筛盆中,用勺用力挤压出细腻的果酱滤至下面的锅中便可。

只是没有烤箱,更加没有像前世烤盘那样扁平的大面积的器皿。琉璃尝试着用家中最大的盘子试了试,自然风干之后倒也能成,只不过耗费的时间更长些。

此番去镇上,她便要定做几个类似前世烤盘那样的器皿,并且购置一些油纸,用来烤制山楂。

除此之外,琉璃倒还在别处另下了一番功夫。

前次自个的糖葫芦和罐头之所以轻易被旁人仿造并抢了生意,除了制作方法简单容易被有心人看穿之外,还因为这东西无论谁做出来都是一样的,她虽是第一个做出来,却也没有打上自己的显著标志。

也是她那是太过急于赚钱,忽略了品牌意识。

如今制作果丹皮,琉璃便要给它打上自个的标志。

首先是取名字,琉璃早已想好,便是叫做“宝味儿”,宋家几个孩子个个以珍宝为名——珍珠、琉璃、琥(珀)、翡翠,她们家的小吃便叫做“宝味儿果丹皮”。

还要找制章的刻个“宝味儿”的印章,再买些麻纸用于包装,到时将“宝味儿”印章盖上去便可。

刚一入城,琉璃便发现这兴坪镇与前些日子来有了些许不同。许多店铺门口竟都挂上了收购山楂的牌子。

而各大点心食肆也纷纷推出水果罐头和冰糖葫芦这两样吃食,只眼下正是春季,水果相对来说还是比较少的,罐头的种类不多。

山楂更是难寻,除了似顺芳斋那般有心要做糖葫芦生意,去年着意采摘了不少山楂外,各大食肆其实最缺的便是山楂了。

现下看来,就算琉璃没想出那果丹皮的主意,她去岁囤积的山楂也不怕烂在手里了。

麻纸是用麻皮纤维或麻类织物制造成的,工艺简陋,造出的纸张质地也粗糙,不能用于书写,因而价格便宜,却是包装的好材料,大多书吃食都是用麻纸包装的。

琉璃买了麻纸、麻绳用于包装,油纸却是比麻纸贵些,好在这东西可以重复利用,也是买了足够的数量。

再去那铁匠铺订了一个陶盘,专门仿照前世的烤盘设计,约定三日后来取。

印章的图样是她先在家中用炭笔画好了的,还特特去寻那韩秀才学了“宝味”二字的写法,再加上些圆融的设计元素,古朴中透着俏皮的小图样,比寻常印章大了一号,无须什么名贵的用料,琉璃只要印制清溪便可,也是三日可取。

三日之期一到,琉璃取了烤盘和印章,便开始忙活果丹皮的制作。

制作出的果丹皮是一整张大大的,琉璃将它们分切成小块,并且尝试了几中包装方法,最终确定暂时分两种:一种切成小条卷起,再用麻纸单独包装,类似前世的糖果;一种将果丹皮切成手心大小的方块,一片片摞起来,五片为一个包装。

她是锁上大门,独自在院中忙活的,帮着一起弄的也就是珊瑚了,自是为了防着旁人偷学了去。

谁知这两日却总有人敲门,细问之下才道,原是张翠四处向邻里打听水果罐头的制法,被她问到的人觉着方子是琉璃想出来的,没道理这做亲戚的反倒不知道,便也猜到两家之间可能有些矛盾不和,更有许多人清楚琉璃姐弟几个被赶出来的事情,猜测或许琉璃就是不想让她这个舅母知道呢?

出于种种考量,被问到的人本不想告诉的,奈何张氏一味求告,许多人家抹不开脸面,便亲自登门问琉璃可否将这方子告知张翠。

琉璃听后也是大为感慨,乡民淳朴,方子本就给了他们,他们要自己做亦或告诉别人,琉璃本不在意的,没想到大家却都不约而同的保守这个秘密,并且对于琉璃可能不想告诉的人,也不会擅自告诉。

琉璃却是无所谓,大手一挥表示自便,乡亲们得了她的首肯,自是不用再左右为难,张翠很快习得了方子,去大嫂跟前卖好儿了。

三月廿十,琉璃早早的起了床,雇了车,拉着事先做好的果丹皮并一张桌子,姊妹两个一同来了后坡村集市。

距离上一次赶集已过了许久,琉璃刚到不久,便有许多熟识的小贩纷纷同她打着招呼:“二娘好些日子没出摊了,又来卖罐头?”

“不是卖罐头,这回带了新东西来,叫做果丹皮。”琉璃一边回答,一边指挥着车夫将果丹皮卸下来:“多谢牛二哥了”

车夫牛二憨厚的一咧嘴:“二娘且忙着,申时末我再来接你们。”

琉璃应了一声,送走了车夫,便指挥着琥子和珊瑚将果丹皮拿出来,分类摆在桌子上。

来之前,琉璃是用了些心思的,将果丹皮卷一圈圈整齐的摞在一起,越往上越小,最上头插了根细长光滑的木棍,顶上粘着一张粗麻纸,裁成了好看的形状,上头用炭笔写着:十文一斛。

另一种手掌大小的果丹皮块,则摞成了长方形的堡垒形状,也是越往上越尖,顶上同样插着跟麻纸,上书:五文两包。

字是琥子昨夜写的,他跟先生念书有些时日了,又聪颖好学,字虽不漂亮,却格外认真端正。今早走的时候,他因着要读书不能来,很是闷闷不乐了一会。

在两摞果丹皮中间,还放了一个小碟子,里头是切成小块的果丹皮,都是给客人试吃的。

这一摆出来,立刻吸引了人们的目光,不少人也是从前常买冰糖葫芦或者罐头的。

“二娘这是又做了新的吃食?”

“正是,姜大郎可要试吃一下?”琉璃热情的用珠签扎起一小块。

那人接过,放在嘴里细品一番。

“如何?”琉璃问。

“嗯,甜中带酸,比之糖葫芦更添一份软糯。”姜大郎说完不等琉璃再问,便痛快的称了一斛去。

随着赶集的人愈发多起来,被琉璃这果丹皮山吸引的人也更多了,再加上从前卖山楂和罐头积攒下的人气,琉璃这果丹皮卖的甚好。

还有不少人笑着调侃:“许多日子未见宋小娘子,原是研制新吃食去了。”

当然,也有那识得几个字的,指着果丹皮外包装上的“宝味”二字问是何意。

“‘宝味’便是我这果丹皮的名字了,如顺芳斋的糕饼、丁记食肆的茶点一样,我宋琉璃家的果丹皮便叫做‘宝味’。”

“如珠似宝,是个好名字,哈哈哈”许多人笑着称赞。

也有人听琉璃话里提及顺芳斋和丁记食肆,忍不住调侃:“看来宋小娘子是有意与那顺芳斋和丁记食肆比肩呐。”

“比肩倒是不敢”,琉璃道,“只是防人之人不可无,免得哪一日我这果丹皮又成了旁人家的招牌。”

“哈哈哈……”众人笑,知情的自是知道琉璃话中指的是谁,但这两家相争,终不关他们的事,相反若真是两家为了抢夺市场打气了价格战,倒更便宜了他们这些食客,便也哈哈大笑了之。

如此,到了申时,琉璃的果丹皮便卖的见了底,人也渐渐少了,交代珊瑚一声,叫他看着摊子,自个要去前面买些肉。

刚要走,便见一位姑娘打扮的小娘子走了过来。

那小娘子穿着一件红青酡三色水田小夹袄,束着一条柳绿汗巾,白绫细折裙。细挑身材,容长脸面,端的是亭亭玉立。

她本是边走边瞧的,瞥见琉璃这却是被桌上的果丹皮堆吸引住了:“这是个甚东西?”

“是一样吃食,叫做果丹皮。”琉璃缓了脚步,先招待来客。

“哦?倒是从未听过的。”

“是用山楂做的,我新作的吃食,小娘子可要买些尝尝?”这个时候了,琉璃的试吃早就没有了。

“那便来一些罢。”

看着小娘子的穿着,也是个不差钱的,琉璃心道。给她说了价格,果然小娘子表示价格无妨,分别指了些果丹皮卷和块,叫琉璃包起来。

琉璃给她打包:“小娘子不常来这后坡村集吧,我瞧着您倒是眼生的很。”

“我也是难得回家一回。”那小娘子声音里倒透着几分伤感。

琉璃包好了果丹皮递给她,只见对方自怀中拿出了个精精巧巧的小荷包,从里头倒出个几颗碎银裸子,挑拣一番,递给琉璃一个:“可是够?”

琉璃拿到手中掂了掂,约莫差不多,便道够了。

那小娘子拿了果丹皮,自顾袅袅婷婷的离开。

琉璃瞧着她的背影出奇,想莫不是哪家的小姐?通身做派倒不像是寻常的乡下姑娘。

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