应用微生物技术是现代生物学科的先头学科，是科学技术现代化和农业现代化的重要学科领域之一，就其学科性质而言，它又是一门实践性很强的学科。应用微生物技术实验课是与微生物学理论课同学期开设的一门重要的技术基础课。通过本课程的教学，使学生较熟练地掌握微生物学实验的基本操作技术和初步掌握研究微生物的基本方法。通过对具体微生物材料的观察、分析，进一步加深和巩固对微生物学理论课所学知识的理解，并提高学生分析和解决实际问题的能力。
实验课教学目的是要求学生了解实验室的布置以及实验室的规则，使学生熟练掌握显微镜的使用技术并熟悉显微镜的构造及保养方法；学会干热灭菌箱、高压蒸汽灭菌锅、恒温培养箱的使用；具有选择和制备培养基的能力；掌握基本染色原理和方法以及制片技术；熟悉细菌、放线菌、酵母菌、霉菌的基本形态结构，具有菌种初步鉴定的基本技能；通过实验，使学生学会无菌操作技术，掌握微生物的分离、筛选和育种的基本知识和技能，了解菌种保藏的一般方法。在掌握微生物基本操作技能的基础上，安排了几个综合实训，目的在于使学生具备综合应用微生物技术的能力。
本实验指导是在参考有关院校的微生物学实验教材的基础上，结合学校实验室条件以及仪器设备状况，经过多方取舍编写而成，可供生物制药技术及生物技术等专业师生参考。
由于编者水平有限，加上时间仓促、经验不足，在许多方面肯定有不少缺点与错误，希望各位读者批评指正。
编者
2010年3月15日
