收获套管山药一定要一个一个进行，防止漏挖。由于在收获前已将地上部残枝枯蔓和架材等全部清理除掉，指示棒也早已拔除，因而很容易漏挖。挖取套管应从一头做起，将套管周围的土壤小心翻起，堆在高垄两侧，待套管露出一半时，用手一抽便会拔出。
拔出套管后，随即将套扣松开便会露出山药。用塑料绳绑结套管的，可将塑料绳割断，以便取出山药。取出山药后，可将套管清洗存放，来年再用，以降低成本，增加效益。保存与使用得当，套管可连续使用10～15年。
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