清真产业与清真认证是世界产业与认证领域中的一个独特门类。清真食品、穆斯林用品对于信奉伊斯兰教的大众而言，是民族文化传承的重要标志，也是民族信仰的基本纽带。“十二五”期间我国将迎来对外开放黄金期，我国将通过举办中阿经贸论坛，大力发展清真产业，拉动我国民族区域经济发展，加强与世界伊斯兰国家广大穆斯林的友好往来。这将有利于维护中国周边地区和平，构建“和谐周边”，有利于促进与发展中国家的团结合作，实现经贸互利共赢，有利于提升中国多边外交的层次和质量。
本书内容分三个部分。
清真认知“清真”是伊斯兰教在中国流行的专用名称。“清真”两字在宗教意义上是指虔诚穆斯林的伊斯兰教信仰及其相关的宗教行为；在个人生活行为意义上是指讲求心净、身净、居处净和饮食净。清真阿文书写为“”，英文书写为“HALAL”。阿语译音念为“哈俩里”，在阿拉伯语中的意思是合法的或允许的。 就是指符合伊斯兰教义教法教规的合法性行为。
清真产业包括清真食品产业、穆斯林用品产业、伊斯兰文化产业、伊斯兰金融业、伊斯兰建筑业、伊斯兰医疗保健用品产业、穆斯林服饰产业、穆斯林化妆品产业、穆斯林旅游业等。清真产品可广义地认为：为伊斯兰世界穆斯林大众生产加工提供生活饮食及生活日常用品均为清真产品范围。前提是，产品通过清真认证，依据是《古兰经》，其次是圣人穆罕默德的教诲，并完全符合全世界每个穆斯林必遵的教义教法教规要求。
清真认证清真食品及用品，从产品到商品，既要求相应的绿色、安全、卫生标准，更要求严格的按照世界穆斯林认同的饮食规律而生产，整个生产原料、加工、包装、仓储、运输过程都具有一系列特殊要求。通过清真认证，可确保实现清真食品及用品从产品到商品全过程的“清真”。
清真认证过程实际上就是落实执行世界清真法典一般准则和各国宗教民族管理部门根据准则制定的通则、条例、标准。当然，在我国，清真认证首先要符合《中华人民共和国食品卫生法》和《中华人民共和国认证认可条例》相关规定。
清真产业认证认可工作和标准化建设，是推动我国清真产业进入国际清真市场所必需的。完善我国清真产业标准体系，对提升我国清真产品质量、完善生产管理、增加产品附加值、促进产业结构升级，参加国际清真产业市场竞争具有重大作用。
本书出版发行得到了马海蓉、任文茂、杨海、马俊杰、纳惠萍、王燕、马红薇、张华、李垠平、刘式刚、李桂花、李国芳等朋友的鼎力支持，在此，谨。
