老者的话一说来，全场诸人顿时都是脸色一变。乔正道是满脸疑惑，帅应熊是笑意全无、眼中闪过一丝亮光，而其他五人则是一脸震惊。
乔正道摇了摇头忍不住问道：“前辈刚刚所提到的蜀川宗是什么？我好像都没听说过呢。还有，这句话就是我平时为了消遣一下，边做这道红烧牛肉边想着法子编出来的一句顺口溜而已，却不知道与你所说的什么蜀川宗的地道红烧牛肉绝学有什么关联。”
看着乔正道完全发自内心的表情和语气，那老者脸上的惊愕闪了几闪便隐去了，随口说道：“哦，原来这样啊。主要是听乔师傅刚刚说了这一句，让我想起以前曾经听说过的一些江湖传说。可能是巧合吧，是我走神了，对不住啊乔师傅，打断你啦。”
乔正道耸耸肩，也没有再追问。转身过去继续在贮物架上挑香料和配料。只是他转过身的一刹那，帅应熊猛地扭头望向身边的老者，眼神中带着询问的意思。而那老者却没有注意到，仿佛正在走神。
乔正道此刻已经将桂皮、八角、香叶、大葱、姜等香料和佐料各自取了一些，用水洗净后，把姜和大葱分别切片切段备用，然后转身将已经渗出大量血水的牛肉块儿从水中捞出来，放水又冲洗了一下之后盛入碗中，又取下一口铁锅加些清水点火烧水。所有动作行云流水般有条不紊，对面坐着的帅应熊和六个门人弟子目不转睛地盯着这一切，脸上虽然也都显得非常平静，可乔正道依然能够隔空感受到对面七双眼睛投过来的目光中带着强大的灼热气息，仿佛想要穿透他的内心一般。
乔正道并未抬头去扫视对面七人，他此时已经完全沉浸在了自己烹制红烧牛肉的意境之中，与平时也没什么两样，只不过这里的食材和设施虽然比自己那简陋出租屋里小厨房的食材、设施更齐备高级，但乔正道始终还是觉得在这里操作并没有在家里操作那么得心应手，大概是这里的氛围因为帅应熊等七人的灼热目光产生了巨大的无形压迫感吧，他在心里闪过了这样一个念头。
紧接着，乔正道转身从贮物架上取出几块冰糖，又拿起一个干净的大理石研钵把冰糖放进去，手上发力，快速把冰糖研成碎末。
刚刚第一眼扫视操作台和贮物架时，乔正道已经在心中默默记下了自己所需要的食材、香料、佐料和各种用具所处的位置，所以虽然是第一次在这个陌生的环境下操作，但感觉去像是非常熟悉，对面中间端着坐的帅应熊不禁微微眯起眼睛，右手的手指像是下意识地在桌面轻轻敲击着，仿佛是在合着乔正道流畅的节奏敲击鼓点儿一般。
乔正道快速取出另一口铁锅放在灶上点上火，然后俯身下去把火仔细调到最佳的小火状态，又往锅里倒上少量菜油，趁着这温锅小火加热的空当，乔正道从贮物架上取了几根香菜放在水龙头下仔细清洗了一下放到一个空盘子里。
此时的油温已经升到合适，乔正道将刚刚研碎的冰糖放入油锅当中，开始轻轻翻炒起来，与此同时，边上另一口锅灶的水已经开了，乔正道右手仍在轻轻翻炒油锅中的冰糖，左手取过一把大漏勺放进开水锅中，再拿起装着牛肉块儿的碗把牛肉倒进开水中，整个动作非常连贯，看得对面七人不停地微微点头，又不断皱起眉头，像是一起在思考着什么。此刻的乔正道已经处于完全忘我的状态。目光不断在两口锅之间来回切换，双手也在用不同的力度操作着，很快，油锅中的冰糖融化之后已经呈现深红色发亮的状态，乔正道伸手抄起铁锅离开火焰，放在边上让它稍凉一下，又将目光移回到正在焯牛肉的锅里，牛肉表面已经渐渐没有了刚刚还在渗出血丝红线的状态，红血丝正在变成淡粉色，锅中开水的表面浮起不少血水杂质形成的褐色浮沫。
乔正道左手微微用力，将大漏勺在锅中划了几圈，然后看准时机避开表面的浮沫，将牛肉捞了起来，在半空中顿了几顿控一下水，右手再次抄起稍凉的油锅放回灶，左手快速移动，一翻腕将控好水分的牛肉倒进深红色的油锅，继续用小火煸炒，眼见着肉中冒出的水汽越来越少，每块儿牛肉上都均匀地覆盖上一层红亮的色泽。
一时之间，对面帅应熊身边那老者又像是坐不住了，身子向前倾了很多，准备站起身说话，却被旁边的帅应熊拉了拉衣袖又坐回到位子上，眼中不停的闪烁着惊讶于惊喜交织的光彩。
乔正道并没有看见对面七人的种种表情变化，顺手抄起早已准备好的各种香料和葱姜一起放进锅里，又抓起一撮盐巴撒进锅里，浇上一勺水，转手把火开到最大，快速翻动锅里的食材，一瞬间，烟气腾腾，香气四溢，也就短短十数秒的时间，乔正道又往锅里加了一瓢清水，然后在锅中沸腾翻滚片刻之后，盖上了透明的玻璃锅盖，俯身将火关小调成小火，这才放松下来长长呼出一口气。
接下来便是洗净收拾好灶台上用过的锅与盘子，换上另一口锅开始烧煮面用的水，再拿过来一团像韭菜叶子那么宽的劲宽面，轻轻抖散开来放在盘子里，让面在空气中醒一醒，顺手又将之前洗好的香菜切成一厘米长短的小段……所有这些动作做完才将目光又投向盖着透明锅盖烧煮着牛肉的铁锅之上，侧头听一下锅中的动静，人已经完全放松了。
刚刚欲言又止的老者，也知道眼下基本上已经完成了最关键的步骤，瞧着乔正道完全放松的精神状态，便再也坐不住了，猛地站起身大身问到：“我想打扰下乔师傅，您当真不知道蜀川宗和天府乔家吗？”一口气急促地站起身发问，边上的帅应熊甚至来不及伸手阻止便已问完话了。
乔正道抬头看着老者，心说怎么又是这种莫名其妙的问题，于是微微皱了皱眉回答道：“前辈所问的，我是的确不知道，不过倒是也很想听前辈介绍一下呢。”
老者却并未理会，继续问道：“既然如此，我想再请教一下乔师傅之前第一步炒糖色又有什么说道呢？”
乔正道不好意思的搔了搔头，回答道：“因为红烧牛肉这道菜，色泽比味道更重要，也更能勾起食欲，所谓红烧色在味之先，而这红烧牛肉糖色的作用，我倒确实想过一句顺口溜，就叫红烧重色，栗王为鉴，意思就是红烧牛肉的颜色应该像最好的烤板栗一样，红亮动人。”
老者的身子猛地震了一下，充满期盼又不可置信的说道：“如果是这样，我今天就大胆的揣测一下，乔师傅自己编的红烧牛肉顺口溜应该有五句话，除了开始的半筋半肉，腩上加油和刚刚的红烧重色，栗王为鉴，接下来三句应该是观色听音，四道火功；轻灵醇厚，远近飘香；还有最后两句应该是肉汁配比，顺势为宜，不知道是不是这样啊？”
听完老者这番话，不仅仅是帅应熊等六人脸色大变，就连乔正道也被惊得浑身一震。
因为这老者的五句顺口溜与他自己编的那五句，分毫不差!
